為什麼玉米經咀嚼仍會出現在糞便裡？醫師解釋營養是吸收還是白吃了

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• 重點一：玉米的外殼是人體無法消化的纖維，出現在糞便中屬正常現象。
• 重點二：充分咀嚼玉米可釋放營養，否則無法吸收裡面的成分。
• 重點三：高纖食物如藍莓和堅果也可能在糞便中以未消化形式出現。

人體會透過糞便排出消化後的食物，一般來說，身體會利用酵素與胃酸分解食物中的營養，因此通常不會在馬桶裡看到食物原形；不過有時會看到排泄物裡出現完整玉米粒，是怎麼回事？醫師解釋，這是完全正常的現象，同時也有確實吸收到營養。

腸胃科專科醫師Dr. Susan Kais表示，玉米外層本來就無法被消化，在糞便中看到的，通常只是玉米粒外殼，也就是所謂的「果皮層」，這層外殼由人體無法消化的植物纖維構成。

果皮層含有非常堅韌的纖維素，這是一種人體無法完全分解的纖維，人類缺乏能完全消化這層外殼的酵素。即使仔細咀嚼，外層通常仍會維持完整，但裡面的內容物其實已被消化。

怎麼咀嚼玉米 也會影響結果

由於每個人的消化道與消化能力不同，因此並不是每個人都會看到完整玉米粒出現在糞便中。一次吃很多玉米，或沒有充分咀嚼，也可能影響排出後的樣子。

Kais表示，這取決於玉米是否被充分咀嚼，以及個人的消化差異。有些人較常看到，有些人則很少，兩種情況都正常。此外，食物在消化道移動的速度，以及腸道菌相是否具備發酵玉米能力，也可能造成影響。

腸胃科醫師Dr. Leybelis Padilla指出，即使某些人的腸道菌群更擅長消化或發酵這些澱粉，外殼通常仍然會存在。

玉米被完整排出 仍然吸收到營養

從營養角度來看，如果玉米看起來像是直接通過身體，但在糞便裡出現的只是果皮層，所以食用者依然能吸收到玉米中的營養。

Kais解釋，玉米中的可消化部分，包括碳水化合物、維生素與部分抗氧化物，在充分咀嚼與進一步消化後，都會被釋放出來。外殼通過腸道，並不代表營養流失。

不過如果完全沒咀嚼，直接整粒吞下，那就不一樣了。Kais表示，如果沒有咀嚼玉米粒，就等於沒有打開包裝，身體自然無法吸收其中營養。因此吃玉米時一定要好好咀嚼，才能獲得營養。

不只玉米 高纖食物也會「明天見」

其他高纖食物，也可能出現類似情況。可能也會在糞便中看到藍莓、種子、堅果、爆米花外殼，或番茄、甜椒等蔬菜外皮。這些食物同樣具有人體難以消化的堅硬外層，尤其是在沒有充分咀嚼的情況下。

食物從糞便排出通常屬於正常現象，除非同時伴隨其他症狀，例如糞便型態持續改變，或出現其他消化問題。如果對消化健康有任何疑慮，最好還是諮詢專業醫療人員。

精華 FAQ

• Q1：為什麼糞便中會看到完整的玉米粒？

  這是因為玉米的外層果皮層由人體無法消化的纖維素構成，故而可能會在糞便中出現完整的樣子。

• Q2：咀嚼玉米對消化有什麼影響？

  充分咀嚼能釋放玉米中的可消化部分，若不咀嚼，身體無法吸收其中的營養，這影響了營養的獲取。

• Q3：除了玉米，還有哪些食物可能出現類似情況？

  其他高纖食物如藍莓、種子、堅果等，因為外層難以消化，若未充分咀嚼，也可能在糞便中出現。

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