床頭那杯昨晚沒喝完的水，隔天還能喝嗎？專家指出，水本身不會因放一夜就變質，但開封後若長時間暴露在空氣中，可能受到細菌與微生物污染。與其擔心「隔夜水」，更該注意的是水瓶與容器的清潔。
隔夜水會發生什麼變化？
喝水是一件很重要的事，我們每天都要喝足量的水以維持健康。但許多人常有「水放隔夜還能繼續喝嗎」的疑問，究竟水放了一夜真的有毒嗎？
根據《Eating Well》美國國家環境健康協會公共衛生博士David T. Dyjack受訪指出：「水本身不會變質，但一旦被打開或處理過，它就會開始從環境中吸收微生物。」
也就是說，當我們喝水時，口腔接觸、手指觸碰都會將細菌帶入水中；同時，空氣中的灰塵、皮屑與二氧化碳也會落入杯中。
而當自來水流出後，自來水當中的消毒劑（如氯）通常在 8 到 24 小時內就會揮發完畢，此時若加上室溫高、陽光直射、杯子容器使用等條件，微生物就會迅速定居及滋長。
長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也曾受訪指出，造成腸胃不適的關鍵不是「隔夜」兩個字，而是水是否受到微生物污染。因為即使是當天燒開的水，如果存放過程遭到污染，也可能引發腹瀉或急性腸胃炎。
放保溫瓶或飲水機就沒問題？
如果是杯子裡的隔夜水不好，那將水存放在保溫瓶或飲水機中，利用溫度維持是否就能避免水「變質」？
專家提醒，這也是常見迷思。如果保溫瓶頻繁開關、瓶口接觸到髒污唾液、飲水機長期未清潔，微生物一樣會跑進去，放了一天照樣滋生細菌。尤其是老人、小孩或免疫力較差者，一旦飲用受污染的水，出現不適症狀的風險相對較高。
因此重點不在於容器是否保溫，而在於：
．是否加蓋保存．容器是否定期清洗
．水是否放置過久
如何判斷水可能已經變質？飲用水不安全 3大外觀跡象
而比較麻煩的是，細菌污染未必看得出來。專家指出，有害微生物通常不會明顯改變水的外觀，因此即使看起來正常，也不代表一定安全。
若出現以下情況，建議直接倒掉：
．出現異味或霉味
．喝起來有苦味、金屬味或怪味
．水體混濁，或有漂浮物或沉澱物
若已放置超過24小時，通常也建議重新換水較安心。
比隔夜水更髒的可能是你的水瓶
相較於隔夜水本身，專家提醒，你更該注意水瓶清潔問題。天天使用的環保水瓶材質，如不鏽鋼、塑膠、玻璃等，雖不影響藏菌，若未定期清洗，絕對會成為黴菌與細菌的溫床。
美國健身網站曾與環境實驗室聯合測試，發現重複使用的水瓶每平方公分平均含約 31 萬個細菌單位，部分滑蓋式與吸管式水瓶的瓶嘴，細菌量甚至比馬桶座高出約 400 倍，其中以葡萄球菌與芽孢桿菌最為常見。尤其是塑膠瓶，內壁若因刷洗產生刮痕，更容易形成藏菌死角。
水瓶多久洗一次？
因此水瓶即使裡面只裝白開水，也不代表不需要清洗。那該多久清洗一次呢？
專家普遍建議，每天簡單清洗一次，每週至少進行一次深層清潔。
清洗時可使用溫水加洗碗精，用瓶刷清潔內壁與瓶口、吸管刷清潔細縫，若想加強消毒，也可使用醋、小蘇打水或假牙清潔錠浸泡後再徹底沖洗。
而如果裝過運動飲料、果汁、蛋白飲等含糖飲品，更應每天清洗，避免糖分殘留成為細菌溫床。
安全喝水牢記4原則
想降低飲水污染風險，專家建議養成以下習慣：
1.飲用經過處理或過濾的飲用水2.水杯、水瓶加蓋保存
3.避免長時間放置於高溫或陽光下
4.定期清洗水瓶與保溫瓶
「隔夜水」並非絕對不能喝，但若已放置太久、容器不潔或出現異味，最好直接更換。水是不是隔夜不是重點，更重要的是保持飲水容器乾淨，才能真正喝得安心。
【資料來源】
‧75歲獨居婦月領2萬「捨棄便宜超市」改在超商採買：節省也沒意義
‧美容院洗頭問「有沒哪裡會癢？」造型師揭這句話背後隱藏3個目的
‧每天一顆大蘋果、空腹食用都NG！5種不養生反傷身的蘋果吃法
這篇文章對你有幫助嗎?
