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沖泡濾掛咖啡看似簡單卻暗藏細節。日本咖啡大廠UCC上島咖啡株式會社分享了幾個在家享受手沖咖啡時常見的NG行為，只要稍作留意，就能讓每日的一杯咖啡變得更加香醇順口。
NG1：沒先把咖啡粉表面鋪平就注水
你是不是常常把濾掛咖啡掛在杯上後，就立刻注入熱水呢？事實上，這一步前有個小巧思很關鍵。若先用湯匙等工具輕輕將咖啡粉表面鋪平，再開始注水，熱水就能更均勻滲透，避免萃取不均造成味道忽淡忽濃。這個簡單動作，能讓風味更穩定、口感更平衡。
NG2：注入熱水後擠壓濾掛包
沖泡結束時，許多人會習慣把濾掛包提起來「擠一下」，想逼出最後幾滴咖啡。但這樣反而會讓咖啡混入雜味。建議等待最後一滴自然滴完，再輕輕取下濾掛包。雖然多花一點時間，卻能得到風味更清爽、層次更乾淨的一杯好咖啡。
勿過量飲用濾掛咖啡
咖啡雖美味，但其中含有咖啡因，若攝取過多，可能引起身體不適，包括頭暈、心跳加快、焦躁不安、手抖、失眠、腹瀉噁心等。每個人能耐受的咖啡因量不同，重點在於適量。為了健康與愉悅享受咖啡時光，請留意每日的飲用量，別讓美味變成負擔。
先鋪平咖啡粉，可讓熱水更均勻滲透整個粉層，降低局部萃取過度或不足的情況，讓咖啡風味更穩定，口感也更平衡順口。 擠壓濾掛包雖能逼出最後幾滴，但也容易把原本不該混出的雜味帶進咖啡裡，讓口感變得不夠乾淨，影響整體層次與清爽感。 文章提醒，濾掛咖啡含有咖啡因，若攝取過量，可能出現頭暈、心跳加快、焦躁、手抖、失眠或腸胃不適等反應，因此應依個人耐受度適量飲用。精華 FAQ
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