本名林奎佑的魚夫，早年是漫畫家、政論家，在台北政壇相當活躍，近年搬到台南，鑽研美食，不僅主持美食節目，還出版許多美食書籍，但他說「絕對不是美食家」，而是喜歡研究食物與文化間的連結。大江南北吃透透，他心裡最愛的是什麼？
記者修瑞瑩／攝影
長住台南 醉心食物文化
魚夫的人生經歷很精彩，早年是媒體工作者，靠著漫畫步入政治圈，一度經營電視台，但在人生最五光十色之際，急流勇退。10年前46歲時，從台北搬到台南，從此淡出台北政壇，經常一個人短褲、拖鞋，騎著腳踏車在台南市區閒逛，成為道地優閒的台南人。
閒不下來的他，除了在學校教書，近年還到各地擔任駐地作家，挖掘當地美食與文化，目前已出版宜蘭、雲林、嘉義及台南的相關書籍，幾乎都是排行榜上的暢銷作品，今年還要出版台北的老建築及屏東美食等。
考究飲食 版圖吃到對岸
身分轉換多元，唯一不變的是喜愛美食。說他吃遍大江南北，絕不誇張，早期在台北政壇時，知名館子吃遍，當時弟弟經營知名的餐館「魚夫家飯」，一家人每到假日就是穿街走巷找館子，品嚐並研究，做為自家餐館的靈感。
那個時候也不乏出國品美食的機會，搬到台南，更是把這個美食之都的小吃嘗遍。而為了研究各地的美食，還深入全台各鄉鎮，目前在YouTube上可以找到數千支他介紹美食的影片，而台灣的美食源自中國大陸，他也前往邊吃邊溯源。
「你知道宜蘭的西魯肉名從何來？」、「在大陸很紅的天津抓餅其實是台灣人發明。」魚夫表示，雖然自己好像跟美食脫不了關係，但有興趣的並不是哪一道菜該怎麼做，而是菜的來源及與文化間的關係。
不會做菜 都怪家裡大廚多
說得一口好菜，但魚夫其實不會做菜，也從來不做，「因為我們家大廚太多，輪不到我。」他笑說，家族是屏東林邊世家，祖厝有4000坪大，曾祖父當時在家中請有大廚及拳頭師，讓子弟都學習廚藝及武藝，蔚為鄉里美談。
到祖父那代，家道中落，祖父靠著好手藝，在市場裡賣紅糟肉、鹹粥，媽媽是家中的大媳婦，傳承了公公的好手藝，而魚夫的爸爸與弟弟也都愛廚藝，「兩個人可以討論一個煎蛋討論很久。」
茶室童年 晚餐如流水席
魚夫幼年在大家族裡長大，住在林邊的祖厝裡，記得當時能幹的祖母為了養活一大家子人，在祖厝裡經營茶室，後來變成酒家。祖厝的一半是酒家、一半是住家，每到晚上吃飯時熱鬧異常，包括母親等幾個媳婦要輪流煮飯，家人之外還有茶室的小姐，從晚上6點擺流水席到9點，小魚夫就擠在鶯鶯燕燕裡邊吃邊聽閒話。
也許是受到從小環境影響，家人都愛美食，雖然弟弟早就不開餐館，但只要一家人聚在一起，弟弟就會大展手藝，即使是家族小聚，擺在桌上的也都是大廚級的名菜，有紅燒蹄膀、佛跳牆、乾扁四季豆、魯牛肉、紅燒下巴。
圖╱魚夫提供
吃得簡單 唯一懷念媽媽菜
但桌上他最愛的是從小吃到大的媽媽手藝，有肉粽、什菜麵、飩餛、鹹粥。台南是太太陳文淑的娘家，回到台南兩人似乎返樸歸真般，因其他家人都在北部，平日兩夫妻吃得簡單，他不想念其他的美食，唯一想的是母親的手藝。
「別看他現在好像不挑吃，其實只要吃到難吃的，他馬上一口都不吃，還會開罵。」陳文淑笑說。魚夫說，可以忍受吃得簡單，但不能接受不用心的煮食。
欣賞台南小吃，即使是簡單的食物，每一樣材料都不馬虎，講求新鮮，所以每天一早都在外面吃台南精采的早點，有肉粽、牛肉湯、虱目魚湯等，裡面有母親單純美好的味道。中午則在家裡簡單吃，晚上幾乎不太吃，而是一瓶好酒，在路邊攤跟好友天南地北。台北的大餐，對他來說已是遙遠遙遠的事。
這篇文章對你有幫助嗎?
