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疫情再爆發!醫師籲抗疫「奇」招食出自我防護力

2021-05-13 00:00文 / 聯合線上 羅嘉嘉

隨著國內疫情又升溫,民眾神經再度繃緊,除了勤洗手、戴口罩,做好基本防疫措施之外,提升自身免疫力也非常重要,亞東紀念醫院家庭醫學科主任陳志道醫師專長預防保健、中老年慢性病、常見病症診療,建議民眾在日常飲食中多做「這件事」,幫助身體增強保護力。

醫師建議民眾在防疫期間攝取充足的蔬果,可以促使發炎介質減少,並強化免疫細胞。 圖...
醫師建議民眾在防疫期間攝取充足的蔬果,可以促使發炎介質減少,並強化免疫細胞。 圖/台灣癌症基金會 提供

攝取充足蔬果,防疫從保健做起
陳志道醫師建議民眾,「在防疫期間,除了均衡飲食,更要攝取充足的蔬果,可以促使發炎介質減少,並強化免疫細胞。」水果中的維生素C、E、類胡蘿蔔素等物質,都有助調解免疫功能。其中維生素C具有抗發炎、抗病毒、抗菌、抗氧化等多項特性,能夠幫助DNA修復,預防因氧化壓力而引起的疾病,同時維持白血球正常運作,進而防禦病毒入侵,鞏固身體的第一道防線。但要注意的是,維生素C無法由人體自行合成,必須完全由食物來供給。

維生素C具有抗病毒、抗氧化等多項特性,但是無法由人體自行合成,必須由食物來供給。...
維生素C具有抗病毒、抗氧化等多項特性,但是無法由人體自行合成,必須由食物來供給。 圖/台灣癌症基金會 提供

提升免疫力有「奇」招!維生素C是關鍵
陳志道醫師建議民眾可以每天攝取1-2個奇異果,因為奇異果的維生素C含量遠高於檸檬、草莓等一般消費者心目中的高C水果,其維生素C含量是柳橙的1.5至3倍。雖然小小一顆,營養多元豐富是個「營養小金礦」,每天只要食用1顆,就能達到衛福部建議的每日維生素C攝取量100毫克。根據紐西蘭的一項研究發現,每天吃兩顆黃金奇異果,持續四星期後,可增強嗜中性白血球(直接參與免疫反應的一種白血球)的功能;而另一項研究指出,維生素C濃度不足者,每天食用1顆奇異果後,能有效增加血液中的維生素C濃度,達到健康水平。

奇異果的維生素C含量是柳橙的1.5至3倍,營養豐富多元,因此被稱為「營養小金礦」...
奇異果的維生素C含量是柳橙的1.5至3倍,營養豐富多元,因此被稱為「營養小金礦」。 圖/台灣癌症基金會 提供

研究顯示:食用奇異果可提升上呼吸道免疫力
此外,食用奇異果對於提升上呼吸道免疫力也有相當大的助益。根據紐西蘭臨床實驗發現,食用黃金奇異果可整體降低氣喘、過敏性鼻炎、感冒和流感疾病的發生率。英國一項研究則顯示,相較於每天食用兩根香蕉,每天食用四顆黃金奇異果,可減輕年長者罹患感冒或流感(上呼吸道感染) 的症狀。

臨床實驗顯示,食用奇異果對於提升上呼吸道免疫力有相當大的助益。 圖/台灣癌症基金...
臨床實驗顯示,食用奇異果對於提升上呼吸道免疫力有相當大的助益。 圖/台灣癌症基金會 提供

防疫多管齊下,打造全方位健康防護力
面對不斷突變的病毒,內在和外在的防禦都不能掉以輕心。陳醫師提醒民眾,「這場屬於全球的考驗還在進行中,民眾要保持警覺,但也無需過度恐慌,平常多攝取高維生素C的蔬果,配合充足睡眠,並且養成規律運動習慣,才能有效維持健康的身體。」

文章參考文獻

陳志道醫師建議民眾,「在防疫期間,除了均衡飲食,更要攝取充足的蔬果,可以促使發炎介質減少,並強化免疫細胞。」

1.Hosseini B, Berthon BS, Saedisomeolia A, Starkey MR, Collison A, Wark PAB, Wood LG. Effects of fruit and vegetable consumption on inflammatory biomarkers and immune cell populations: a systematic literature review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2018 Jul 1;108(1):136-155.

根據紐西蘭的一項研究發現,每天吃兩顆黃金奇異果,持續四星期後,可增強嗜中性白血球(直接參與免疫反應的一種白血球)的功能

2.Bozonet SM, Carr AC, Pullar JM, Vissers MC. Enhanced human neutrophil vitamin C status, chemotaxis and oxidant generation following dietary supplementation with vitamin C-rich SunGold kiwifruit. Nutrients. 2015 Apr 9;7(4):2574-88.

而另一項研究指出,維生素C濃度不足者,每天食用1顆奇異果後,能有效增加血液中的維生素C濃度,達到健康水平。

3.Anitra C. Carr, Juliet M. Pullar, Stephanie Moran, and Margreet C. M. Vissers. Bioavailability of vitamin C from kiwifruit in non-smoking males: determination of ‘healthy’ and ‘optimal’ intakes J Nutr Sci. 2012; 1: e14.

根據紐西蘭臨床實驗發現,食用黃金奇異果可整體降低氣喘、過敏性鼻炎、感冒和流感疾病的發生率。

4.Margot A Skinner. Wellness foods based on the health benefits of fruit: Gold kiwifruit for immune support and reducing symptoms of colds and influenza.  Journal of Food and Drug Analysis 20:261-264 · April 2012

5.Forastiere F, Pistelli R, Sestini P, et alConsumption of fresh fruit rich in vitamin C and wheezing symptoms in childrenThorax 2000;55:283-288.

英國一項研究則顯示,相較於每天食用兩根香蕉,每天食用四顆黃金奇異果,可減輕年長者罹患感冒或流感(上呼吸道感染) 的症狀。

6.Hunter DC, Skinner MA, Wolber FM, Booth CL, Loh JM, Wohlers M, Stevenson LM, Kruger MC. Consumption of gold kiwifruit reduces severity and duration of selected upper respiratory tract infection symptoms and increases plasma vitamin C concentration in healthy older adults. Br J Nutr. 2012 Oct;108(7):1235-45.

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