蔡政府突襲宣布將開放含萊克多巴胺美國豬肉及30個月齡以上美牛，引發爭議。但政府口口聲聲說會守護民眾健康，但主責單位衛福部食藥署卻一直神隱，表示美豬牛相關問題甚至進口後管理相關細節，該署都無法對外發言，僅能由衛福部長陳時中統一對外說明。陳時中今表示，沒有統一來講會混亂，「發言對錯，就唯我是問」。
陳時中今於中央流行疫情指揮中心被問及，疫情指揮中心有明確發言制度，但面對美豬、美牛問題，卻不授權食藥署對外說明，是否不信任該署而箝制發言。
他表示，常常同一個情況會有不同解讀，口氣語意不同，沒有統一會形成混亂，民眾會有不同解讀這樣不好，所以發言「唯我是問」，這樣會比較清楚，更笑稱媒體不要「挑撥離間」。
然而食藥署不僅對外神隱，對外公布有關美牛的評估報告不但在2018年就完成，並未繼續更新，且被抓包疑似抄襲2015年的報告，內容大量重疊，撰寫者台大公衛學院專案助理教授莊育權卻早已離職，學院公布的電話打去竟是前立委吳焜裕的辦公室。
因此今有媒體詢問，是否會重做評估報告，陳時中則表示，食藥署會檢視相關研究，看現在跟當時人事時地物是否有很大變化，要繼續採用，還是要再做，相關資料都還在檢視中。
但對於報告雷同一事，陳時中於會後媒體聯訪時回應，「可能那時狀況沒變吧，還是要請專家研判」，不願正面回應。
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