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提前建構孩子對食物的審美力 - 這樣做,讓孩子愛上吃飯這件事!

2020-08-17 09:10撰文 / 呂佳蓁

孩子正在發育階段,但坐上餐桌的表現,常常讓家長擔心是否吃得不夠多、內容不夠營養,更頭疼的是孩子對食物的選擇偏好。因此從小開始,協助孩子改變食物偏好,日後孩子對於入口食物的挑選上,自然會變得更健康。父母可以從這裡開始:(1)多採新鮮的原型食物製作菜餚 ;(2)調味上以能提升食材本身鮮美滋味的程度添加為主,讓天然滋味來觸動孩子的味蕾;(3)在營養攝取方面,選對油搭配烹調,不僅能提升風味,也能讓營養更加分。

圖/shutterstock圖庫
圖/shutterstock圖庫

市面上家庭食用油種類繁多,不同油種,脂肪酸比例就不同,營養也有差異。因此,若能在備製菜餚時,使用不同油種,更能吸收到不同營養素,提供人體更多元的營養。 國內食用油領導品牌 – 佳格食品股份有限公司旗下品牌「得意的一天」,專注營養,油品種類多且具優質不飽和脂肪,包含葵花油、橄欖油、芥花油、葡萄籽油等,其營養師廖啟翰建議消費者,不同料理,可用不同的油種烹調,保留食材美味並兼顧營養健康,例如煎雞胸肉片、炒青菜等家常菜色,料理溫度較高,選用油質安定的葵花油,能攝取到優質的不飽和脂肪酸,另一道菜則可用芥花油搭配使用,讓孩子在吃飯的過程中,可以獲得更多元的優質不飽和脂肪酸(Omega 3、Omega 6、Omega 9)。

圖/shutterstock圖庫
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圖/得意的一天 提供
圖/得意的一天 提供

面對炎炎夏日,孩子容易食慾不佳,廖啟翰營養師建議家長涼拌料理來給孩子開胃是很好的選擇。涼拌醬汁選用得意的一天頂級初榨橄欖油,可加入少許的蔥、蒜、鹽、糖、檸檬汁等均勻調味,取代油膩的沙拉醬,然後淋在冰涼的蔬菜上,風味天然、口感爽口,也能吃到藍區飲食推薦油種橄欖油的天然營養。義大利原裝原瓶進口的「得意的一天橄欖油」是涼拌的好選擇,獨有清爽橄欖果香,保有天然果實營養,味道芳美平衡,是非常適合小朋友的口味。廖啓翰營養師表示,得意的一天橄欖油有約78%的單元不飽和脂肪,這是全球推崇健康地中海飲食的關鍵脂肪酸之一,有助於脂溶性維生素A、D、E營養的吸收與利用、飲食健康少負擔!。

其實,許多孩子的偏食問題也會跟口感上的不習慣有關,像是怕青菜的苦澀味。對此,營養師廖啓翰更特別指出,依照不同烹調方式選擇用油,不只可以帶出原型食物的營養,同時還能減少青菜的澀味,讓菜色更豐富、更好入口。想要培養孩子好的飲食習慣,多元用油絕對不可少!選擇熟悉的領導品牌得意的一天,油種、品質、營養一次兼顧,家長不再擔心小孩挑食問題!

簡單動手做 夏日義式檸檬蘆筍堅果義大利麵

圖/shutterstock圖庫
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●材料:
義大利麵條 100g
蘆筍 2-4支
黃檸檬 1顆
得意的一天100%頂級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)適量
堅果 適量
刨絲帕瑪森起司,或使用現成絲狀帕瑪森起司 20-30g
巴西里葉 少許
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
小番茄 3-6顆

●步驟:
1.滾燙水中加入少量鹽巴,並放入義大利麵條,煮至再次滾沸。
2.以碗、碟盛裝帕瑪森起司絲,加入2-3湯匙【得意的一天100%頂級初榨橄欖油】、檸檬汁、少量鹽巴混拌。
3.另加熱乾鍋,倒入少量【得意的一天100%頂級初榨橄欖油】,將堅果敲碎後倒入油鍋炒香
4.將蘆筍去皮後切成2-3段,放入油鍋炒熟
5.煮滾的義大利麵條倒入油鍋中,加入步驟(2)醬料,持續拌炒,收乾湯汁至濃稠
6.盛盤,灑上檸檬皮、帕瑪森起司增加香氣,也可依個人偏好灑上適量黑胡椒、巴西里葉,加點小番茄增添色彩,吃到更道地的地中海風味義大利麵!

了解更多油品知識、營養食譜>>https://reurl.cc/j5MmGZ

圖/得意的一天 提供
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