親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

火鍋零嘴這樣吃 團圓人不圓

2020-01-25 09:17元氣網 邱珮筑/彰化基督教醫院營養暨膳食部營養師

春節是歡喜團圓的日子,家家戶戶都會準備豐盛的年菜、茶點迎接這個重要的節日,但提醒大家小心攝取過多熱量,以下整理年節假期中常見且易過量的食物:

一、圍爐:圍爐火鍋絕對是家家戶戶必備的春節重頭戲,也是熱量最容易失控的一餐,慎選食材可以正確享受喔!首先,主食類(全榖雜糧類)如:冬粉、玉米、南瓜、山藥、米血等,主成分都是澱粉,建議選用時分量需和米飯一同計算,一餐攝取總量控制在八分碗至一平碗。接下來是豆魚蛋肉類,火鍋肉品建議選擇油花比例較低的瘦肉(以豬肉為例:常見肉片油花比率依序為豬五花>梅花豬>豬里肌),其他脂肪含量較低的肉品如雞胸肉、去皮雞腿肉、魚肉、蛤蜊,另外亦須避免或減少高油加工肉品如貢丸、魚餃、鑫鑫腸、培根等(建議切片或切半,避免過量)。黃豆製品選擇建議以初級加工為主,如:嫩豆腐、板豆腐、豆干、濕豆皮、濕豆包等,避免高油過度加工品項如:炸豆皮、百頁豆腐、炸豆包。另外,火鍋沾醬也是常被忽略的熱量來源,常見沾醬如:沙茶、美乃滋、芝麻醬等都是高油醬料。其實除了上述這些傳統沾醬,不妨試試自製清爽沾醬,如:日式醬油露搭配切片蔥花或柴魚片,也可添加新鮮檸檬汁清爽解膩;吃火鍋不能避免的喝湯環節也是熱量陷阱,在烹調所有食材之後的湯,油脂及鈉含量都很高,建議將上層浮油撈除後再飲用,分量建議以一碗為限(約300ml)。

二、茶點零嘴:泡茶聊天時吃的零嘴,熱量不容小覷,例如過年常見的堅果類零食(南瓜子、開心果、腰果、核桃、杏仁果、花生、芝麻),在食物分類中,屬於「油脂與堅果種子類」,顧名思義此類食物主要成分為油脂,雖然堅果中富含單元及多元不飽和脂肪酸,但若過量導致熱量攝取過多進而造成肥胖。

在衛福部國民健康署所發行的「國人每日飲食指南」中,堅果種子建議量為每日1份,各式堅果一份如下:南瓜子及葵花子一湯匙(約30粒)、各式花生仁約10粒、杏仁果及腰果約5粒、開心果約15粒、核桃仁約2粒、黑白芝麻約2茶匙(2/3湯匙)。

另外,攝取堅果除了需注意分量,調味方式也是重點,原味烘焙較無負擔,椒鹽調味易使鈉攝取過量,另外常見以糖調味如薑汁腰果、蜜汁核桃等,都容易吃進過多精緻糖。提醒大家牢記以上原則。過年發福不是福,健康才是福!

多元不飽和脂肪酸
熱量攝取
堅果
火鍋
玉米

延伸閱讀

同類文章

歌仔戲小鳳仙人生謝幕 楊麗花花海哭悼「我的好姐妹」

余苑綺抗癌後最新畫面曝光 化療造成分邊髮線稀疏

台大、北榮4月6日起探病先預約

台大醫院防疫新制 6日起沒登記不能入院探病

北榮防疫再升級 4月6日起未預約訪客禁入

國防部悼「用生命捍衛國家的郝柏村先生」:是我革命軍人的典範

95歲時的郝柏村每天仍能游50分鐘 還想組「90歲高球隊」

郝柏村逝世 敗血引發器官衰竭 享嵩壽101歲

中風引發器官衰竭 郝柏村三總病逝享嵩壽101歲

劉真逝後辛龍自責 醫師:身邊的人一句話也許就能救他

她爆「腦死病患家屬想捐心給劉真」 2個原因卡關

1人顧400精神病患 衛福部盼增關懷人力改為1比80

劉真追思在舞蝶館?北市:未接申請、須評估集會人數

一個冬天過去,500億蜜蜂死亡!杏仁奶該負最大責任?

「寶山醫院」到底在哪?急診醫分享各家醫院另類稱謂

一次性醫材重消再用 食藥署五年內將輔導成立專責廠商

劉真靈堂照曝光 天上繼續飛舞

塔位要跟劉真在一起 辛龍盼生死相伴

一次性醫材重消指引草案曝光 民團批政府過分授權醫院

台大醫院掛號 4月1日起調整為前一日晚間6時開放

榮總說明經過 3/22 22:22 不捨劉真搶救無效

不捨劉真辭世!醫:重症機率1% 發生在她身上就是100%

柯文哲曾探望劉真勸放手:「醫學角度真的沒有機會」

北榮發聲明:劉真一度有起色,最後仍因腦壓過高不治

哀痛!劉真與死神搏鬥45天血淚史

劉真驚傳過世 醫師難過深表遺憾

與死神搏鬥45天「國標女王」 劉真等不到換心病逝

等不到換心!劉真病逝留下四歲女 享年44歲

台北血庫告急 AB型存量剩3.4天

疫情引恐慌!名嘴爆2月死亡人數增 專家出手解讀

猜你喜歡

劉真逝後辛龍自責 醫師:身邊的人一句話也許就能救他

中風引發器官衰竭 郝柏村三總病逝享嵩壽101歲

她爆「腦死病患家屬想捐心給劉真」 2個原因卡關

余苑綺抗癌後最新畫面曝光 化療造成分邊髮線稀疏

志村健臨終前仍「不知染上新冠肺炎」 主治醫生自責

歌仔戲小鳳仙人生謝幕 楊麗花花海哭悼「我的好姐妹」

95歲時的郝柏村每天仍能游50分鐘 還想組「90歲高球隊」

名醫與疾病的對話/瘦身「覺得悲慘就不會成功」 醫師用佛系減肥法1年半減20公斤

塔位要跟劉真在一起 辛龍盼生死相伴

吃楊桃會打嗝不止 小心可能「中毒」了

郝柏村逝世 敗血引發器官衰竭 享嵩壽101歲

菌落數是手機的21倍 鍵盤的這個鍵最髒

劉真靈堂照曝光 天上繼續飛舞

居家隔離、檢疫補償出爐 14天最多可領1.4萬元補助

柯文哲曾探望劉真勸放手:「醫學角度真的沒有機會」

不捨劉真辭世!醫:重症機率1% 發生在她身上就是100%

腳抽筋是在長高?其實身體5反應才是真正主因

劉真驚傳過世 醫師難過深表遺憾

北榮發聲明:劉真一度有起色,最後仍因腦壓過高不治

一個冬天過去,500億蜜蜂死亡!杏仁奶該負最大責任?

影響抵抗病毒入侵功能 一張圖看懂免疫力失調6大症狀

國防部悼「用生命捍衛國家的郝柏村先生」:是我革命軍人的典範

榮總說明經過 3/22 22:22 不捨劉真搶救無效

哀痛!劉真與死神搏鬥45天血淚史

等不到換心!劉真病逝留下四歲女 享年44歲

與死神搏鬥45天「國標女王」 劉真等不到換心病逝

歌仔戲小鳳仙病逝享壽80歲 楊麗花淚崩見不到最後一面

在家上班必看!五分鐘學會天才IT大臣唐鳳愛用的「番茄工作法」

枕頭不洗,養出塵蟎屍體及大便!美國免疫學醫師:定期做1件事維持清潔

醫病平台/5口訣防治新冠肺炎 養成好習慣一同抗疫

坐愈久愈容易不開心! 改變5個生活小養成習慣「站起來」

商品推薦

贊助廣告

留言