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頂級貨色組成僅31元!雲林營養午餐讓台北上班族掉淚

2019-12-06 14:29元氣網 韋恩的食農生活

今天韋恩看到朋友實拍雲林縣斗南高中的營養午餐,應該可以說是震驚了所有外食族,尤其是會讓台北的上班族掉眼淚。這道營養午餐不僅做到雙主菜,有燴牛柳與炒黑胡椒豬柳,加上炒小白菜還有斗南越光米飯、義式番茄湯加上附餐的小點心黑糖饅頭,實在是非常豐富,如果在台北的自助餐店,這樣一頓少說要90元起跳。無怪乎斗南高中營養師開心地說學生都吃光光,現在的學生也未免太幸福。

結合農民與企業贊助,斗南高中學校午餐雙主餐,有國產牛肉與豬肉,吃的是國內冠軍米,...
結合農民與企業贊助,斗南高中學校午餐雙主餐,有國產牛肉與豬肉,吃的是國內冠軍米,菜色好到讓台北外食上班族掉淚。圖/韋恩的食農生活提供

如果仔細深究這些食材,才會知道都是台灣農業界的頂級貨色,說這樣一頓90元,其實未免也太低估。其實這些食材都是來自雲林在地,而且大有來頭,像這個斗南越光米,是個冠軍米;而牛肉來自芸彰牧場,可是少數的台灣本土牛的牧場,前一陣子還推出台灣本土安格斯;而豬肉來自良作良作工場及台全珍豬。所以像 雲林國中小營養午餐每人每餐食材費僅有23.8元 的預算,怎麼吃的了這麼好?

韋恩抱著疑問打聽下去,才知道這是來自各農場的愛心,以及雲林縣政府畜產科的媒合,還有雲林縣政府向台塑集團募得的加菜金合作促成。 本來依照2017年統計,雲林國中小營養午餐每人每餐食材費僅有23.8元,遠不及嘉義市43.04元、台北市51.4元,更比全國平均值30.9元少了7.1元,雲林縣長張麗善今年2月爭取加菜,每人每餐補助7.1元, 預估一年經費8500萬元,則由台塑支應。而雲林本來就是農業大縣,縣政府更嘗試媒合營養午餐使用在地優質畜禽產品,讓學校可以盡量選購在地食材。而像芸彰牧場等業者,也是本著造福本地學子的心, 以成本價供應牛肉等認證食材。當然學校的營養師、午餐秘書也是功不可沒。總之大家共同促成,讓學子可以在有限的營養午餐經費裡,吃得比一般營養午餐還豐富,而且又是在地食材,不僅新鮮,又富有食農教育意義。 這真是屬於一種專屬於產地的幸福,該稱為台灣版的「百姓貴族」?!

真要挑剔一點的話,就是這一份餐裡,全榖雜糧類有4.5份,豆魚蛋肉類2.5份,油脂與堅果種子類4份,而蔬菜只有0.7份,這蔬菜太少啦。

那麼均衡飲食裡6大類食物到底要吃多少?大家可以參考一下國健署正在推動的「我的餐盤」,記一下口訣:

一、每天早晚一杯奶。二、每餐水果拳頭大。三、菜比水果多一點。四、飯跟蔬菜一樣多。五、豆魚蛋肉一掌心。六、堅果種子一茶匙。

如果覺得不太好記,大家可以看看國健署製作的「我的餐盤-口訣歌」用唱的應該比較好記了。而且現在還有『餐盤好聲音』的我的餐盤口訣歌錄音上傳活動,還有獎金可以拿喔。

原文:韋恩的食農生活

雲林
米飯
蔬菜
營養師
豆魚蛋肉

韋恩的食農生活

台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。 自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。http://www.agrifood.life/

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