親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

雞腿是雞身上最值得吃的部位嗎?雞胸、雞腿、雞翅比一比

今晚烤肉重點筆記 我們都忽略原來先吃這食材超重要

2019-09-13 13:15聯合報 記者陳婕翎╱即時報導

今天就是中秋節,食材、器材全都備妥妥,就差良辰吉時一到,就能一家烤肉、萬家香,想享受烤肉樂趣、但不想賠了健康,不用求神燈精靈,只要熟讀這篇今晚烤肉重點筆記,就能兩個願望一次滿足。

營養師說,烤肉潛藏健康危機,除挑對食物降低致癌風險,從調整食材順序著手,也能吃飽又不怕血糖飆升、攝取過多不必要的油脂,盡量不要烤肉搭配汽水、含糖飲料、酒飲,易造成消化不良與腹脹的情況,也把大量糖份喝下肚,可多吃富含天然酵素的水果,幫助消化減少「腹」擔。

國泰健康管理營養師羅心余說,先烤些蔬菜類來吃,如四季豆、筊白筍、杏鮑菇、絲瓜、青椒等、再吃肉類及全穀雜糧類食物,蔬菜中含豐富的膳食纖維不僅可以增加飽足感,也能穩定血糖。

羅心余說,肉類可優先選擇里肌肉、雞腿等脂肪相對較低的部位,或以蛤蜊、蝦子、魚等海鮮代替,避免香腸、熱狗等加工肉品;吐司、甜不辣及米血糕皆為加工過的全穀雜糧類主食,建議多以非精緻的全穀雜糧類,如烤玉米、地瓜來取代。

羅心余說,選擇無糖茶品或自製檸檬水更可解膩,甚至加入奇亞籽、愛玉等低熱量又含水溶性膳食纖維的食材來增加口感。中秋飯後水果,此時非柚子莫屬,每次約三分之一顆,若攝取過多易使血糖飆升,糖尿病患者要特別注意適量攝取。

烤肉含有大量油脂及蛋白質,除需要長時間的消化,易引起腸胃不適的症狀,且這類食物吃多恐怕會引起消化不良、胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內等種種腸胃問題。台灣營養基金會執行長吳映蓉說,烤肉時可搭配富含天然酵素的水果,能幫助胃部食物消化。

吳映蓉說,木瓜、奇異果皆含不同的酵素,有助於促進高蛋白質食物的消化,而與一般消化酶相比,奇異果的水果酵素則對於蛋白質有很高的分解能力,可使胃部更快排空,舒緩脹氣,減少食用高蛋白食物後的腹脹感,改善消化道不適症狀。

烤肉潛藏健康危機,除挑對食物降低致癌風險,從調整食材順序著手,也能吃飽又不怕血糖...
烤肉潛藏健康危機,除挑對食物降低致癌風險,從調整食材順序著手,也能吃飽又不怕血糖飆升、攝取過多不必要的油脂。記者陳婕翎/攝影

烤肉

延伸閱讀

同類文章

搶打公費流感疫苗 全台亂象頻傳

疫苗之亂 疾管署:加速配送 協助調度

區域醫院要求門診減量目標打五折 健保署承諾積極檢討

健康促進可望直接找治療師 醫師治療師團體隔空激辯

影/上完廁所有異樣感 他用手拉出10公尺活寄生蟲

女星心臟痛掛急診 竟被醫生笑:「你知道心臟在哪嗎?」

研究:中年男女西化飲食 肥胖風險增3到6成

HPV無所不在 醫師:男女都該打疫苗

中部首家電子病歷最高等級認證醫院 急診留觀人數降41%

門診減量踩剎車! 衛福部拍板明年4月才繼續減

男雙手發黑疑「血栓」跑急診 醫要他去洗手秒治好

沒錢看醫生!部分美國人吃魚類抗生素治病

6度罹癌 日81歲資深演員梅宮辰夫病逝

創立全台第一個乳癌病友團體 醫界「雷公」陳楷模辭世

2歲男童右眼刺入鋼針 神之手醫生10秒拔除

公費流感疫苗不夠打 地區急調度

作假帳以達門診減量? 北市聯醫:吸收診察費無作假

醫改會:門診減量計算方式對醫院不公

她3度就醫未揪出麻疹 今確定住院期間害護理師遭感染

照顧麻疹病人遭傳染 北部醫院爆群聚事件

門診減量靠做假達標 除了市聯醫還有五家醫院

3歲女兒趴窗台1.5小時完全不動 爸知原因後哭笑不得

門診減量2%做假帳 健保署扣罰北市聯醫

影/公費流感疫苗存量無虞 還有202.7萬劑

公費流感疫苗第2天爆短缺? 輔大醫:100支疫苗已打完

台南名醫唐心北登山驟逝 親友病人不捨

素食網紅吃一口肉後「崩潰」改宣揚肉食主義激怒粉絲

衛生所公費流感疫苗傳告罄 原來是上頭管控太嚴謹

郭彥甫險休克劉畊宏即刻救援 醫:再晚2小時就不行了

公費流感疫苗傳出缺貨? 陳時中:貨量充足、待調配

猜你喜歡

有效改善血液黏稠 一天中3個時間記得要喝水

人並非慢慢老去的 史丹佛研究:衰老發生在3個轉折點

郭彥甫險休克劉畊宏即刻救援 醫:再晚2小時就不行了

「艋舺」資深男星侯傑過世 失智曾沒穿褲流落街頭

傳罹患急性白血病 球評潘忠韋:積極面對

「自然療法大師」51歲身亡 看看風靡的養生法有多雷

輕度脂肪肝也可能癌變!身體出現3大警訊要當心

翁家明演植物人躺20年秒醒 還能上街趴趴走

他秉持「過午不食」5年不吃晚餐 胃裡爛的一塌糊塗

冷天來杯咖啡讓身體熱起來?學者:反而不利保暖

台南名醫唐心北登山驟逝 親友病人不捨

創立全台第一個乳癌病友團體 醫界「雷公」陳楷模辭世

總是在半夜在同一時間醒來…你可能要看醫生了

進急診室小心4大地雷!2大謊言絕不能說...

素食網紅吃一口肉後「崩潰」改宣揚肉食主義激怒粉絲

長蝨子是因為身體不乾淨?專家:即使乾淨一樣爬上身

第二階段公費流感疫苗今開打 聯醫:兩種情況不適合打

薯條倒餐盤吃 速食店員工揭真相勸:最好不要

海帶為什麼要打一個結?營養師揭露2原因

6度罹癌 日81歲資深演員梅宮辰夫病逝

兒科界「天使醫師」葉勝雄過世!享年42歲...臉書14字惹哭網友

頂級貨色組成僅31元!雲林營養午餐讓台北上班族掉淚

不菸不酒無心臟病史…台南壯年員警猝死 留下一對求學子女

「紙廠倉庫堆花生?」蔡總統您的一驚可能值2400萬

影/上完廁所有異樣感 他用手拉出10公尺活寄生蟲

令你生病甚至死亡 美國抗癌名醫指出損害健康的關鍵

親人握住病人的手 減痛效果跟止痛藥一樣強

住高樓幽靜噪音少?實測結果可能跟你想的不一樣

手機電量10%掉超快、1%卻異常耐用?解析手機電池的判定準則

女星心臟痛掛急診 竟被醫生笑:「你知道心臟在哪嗎?」

搶打公費流感疫苗 全台亂象頻傳

商品推薦

贊助廣告

留言