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「無糖飲料」看似健康 但真相是如此嗎?

從海洋褐藻萃取藻類蛋白質 有助降低肌肉流失

2019-08-16 11:38聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

農委會水產試驗所從海洋褐藻中,萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質,可促進肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率,減少肌少症發生。

水試所表示,藻類蛋白質比大豆、玉米等植物性蛋白具有較佳的人體吸收率,經人體消化吸收後吸收率達70%以上。蛋白質中的支鏈胺基酸(branched chain amino acids, BCAA)包含白胺酸、異白胺酸、纈胺酸,過去研究發現能參與肌肉合成,具有維持肌肉穩定的功能。

因此,水試所利用台灣量產的中國半葉馬尾藻、冬青葉馬尾藻,及每年從日本飄洋而來並擱置淺灘的銅藻,以生物技術萃取富含支鏈胺基酸的藻類蛋白,經實驗顯示,這藻類蛋白可促進肌肉合成的前導蛋白(雷帕黴素標靶蛋白,mammalian target of rapamycin, mTOR)濃度提高,啟動肌肉合成訊息基因4EBP1與S6K1的表現量,有利生成肌肉蛋白。

根據內政部統計資料顯示,我國自2018年4月起,已通過聯合國對高齡化社會界定的門檻,老年人占總人口14%,更將在2025年邁入老年人口達20%的超高齡社會。肌少症是銀髮族受傷的隱形殺手,而年長者缺乏蛋白質攝取則可能是主因。

水試所表示,利用生物技術結合海洋低度利用資材,萃取藻蛋白應用於提升肌肉的保健素材,不僅可提升藻類產業價值,也能開拓新商機。

農委會水產試驗所從海洋褐藻中,萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質,可促進肌肉蛋白質...
農委會水產試驗所從海洋褐藻中,萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質,可促進肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率,減少肌少症發生。圖/水試所提供

胺基酸
蛋白質
肌少症

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