葡萄含白藜蘆醇、花青素、多酚等營養成分，具有抗氧化、預防心血管疾病、緩解關節炎等好處，但有些疾病的患者要慎食。一名在做血液透析的女子因吃了葡萄，導致高血鉀症暈倒，差點喪命。專家提醒腎臟有問題的患者要注意葡萄這種高鉀的食物。
江蘇新聞報導，一名王小姐某天買早餐時突然暈倒在地，經檢查心率嚴重失常，每分鐘只剩20下，隨時可能心臟停止，而且血鉀濃度超過正常人的一倍，被確診患有高血鉀症，經搶救總算撿回一命。
造成病發的罪魁禍首為王小姐最愛吃的水果「葡萄」，原來她是一名正在進行血液透析的病人，醫生表示葡萄裡有較高的鉀，血液透析病人腎臟排鉀能力弱，導致鉀在體內蓄積，最後導致心率減慢。除了葡萄，含鉀量比較高的水果有酪梨、香蕉、橙、番茄，蔬菜類有紫菜、香菇、木耳、海帶等。
吃葡萄真的會導致高血鉀症？
營養師王思露解釋，葡萄當中含有一定量的礦物質鉀元素，每百克葡萄中大約含有104毫克的鉀，成年人每日推薦攝取鉀約4700毫克，所以如果單吃葡萄獲得鉀，大約一天要吃4500克，正常人不太可能吃到這個量，所以單純吃葡萄的話，對體內鉀元素含量影響不大。
王小姐為何會出現如此嚴重後果？
王思露表指出，王小姐是在做血液透析的病患，高血鉀症正是血液透析患者的一種急症，也是導致患者死亡的常見原因。腎臟具有排鉀的功能，但一旦腎臟出問題，患者無法自行調節，不會按身體需求排出多餘的鉀，讓鉀累積在體內，增加高鉀血症的風險。
王思露提醒，正常人吃葡萄不會導致高血鉀症，因為腎臟還具有代謝功能；對於腎臟病患或進行血液透析的病人，應嚴格限制鉀的攝取，每日攝入量要低於1500～2700毫克，控制的同時還要增加排鉀量，必要時需服用排鉀藥物。
