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日研究稱香菇水降血糖 女子喝下爆發「鞭打狀皮膚炎」

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2019-04-02 11:16元氣網 綜合報導
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許多民眾會將香菇泡過的水再次利用,一名女子誤信網傳日本研究稱生香菇水可降血糖,將香菇水加熱水後服用,結果隔天起嚴重紅疹,原來是香菇多醣引起的皮膚炎

香菇。聯合報系資料照/記者黃瑞典攝影
香菇。聯合報系資料照/記者黃瑞典攝影

蘋果日報報導,一名46歲女性糖尿病患者聽信日本學者的說法,誤信生香菇泡的水能讓水溶性纖維溶於水,餐前服用可以防止血糖快速上升,於是在家自製生香菇水,沒想到喝完隔天全身起紅疹,極度搔癢,紅疹形狀如鞭痕,到皮膚科被診斷為「鞭打狀皮膚炎」,經抗組織胺和類固醇治療後才緩解。

開業皮膚科醫師葉昱廷指出,鞭打狀皮膚炎,是一種具有特殊形狀的皮膚炎,看起來是長條狀的抓痕及皮疹,外觀狀似被鞭打的痕跡,由於具有特殊的形狀並且在身上停留較久及留下色素沉澱,早期的病灶看起來有點像蕁麻疹體質相關的皮膚劃紋症。食用未煮熟的香菇也會造成鞭打狀皮膚炎,主要是香菇某種特殊的多醣體成分會引發皮膚發炎反應,但經過高溫烹煮後,這種多醣體成分會失去作用。

上背部的鞭打狀皮膚炎,外觀狀似被鞭打後的長條狀皮疹,圖非當事人。 圖/彭賢禮皮膚...
上背部的鞭打狀皮膚炎,外觀狀似被鞭打後的長條狀皮疹,圖非當事人。 圖/彭賢禮皮膚科診所提供

日本研究指出,香菇不僅是防止血糖快速上升,還能幫助調整膽固醇,防止動脈硬化、血壓上升、提高免疫力,而其中的膳食纖維可以預防便秘和抗癌。

前衛生署食品衛生處長陳陸宏表示,香菇食用前宜先沖洗泡水,有些民眾習於把浸泡後的香菇水倒入鍋中同煮,最好戒掉此一習慣,把香菇水倒掉,因為農藥多半是水溶性的,如此才能免於吃到殘留的農藥。

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