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夏天就要吃竹筍!3個讓竹筍更好吃的料理撇步

她吃太多櫻桃致「血便」一次吃超過20顆會鐵中毒?

2019-03-16 16:35元氣網 綜合報導

一名女子在春節旅遊期間,攝取過量的櫻桃導致假性血便急性腸胃炎,醫生建議成人一天別吃超過20顆櫻桃,可能會有鐵和氰中毒的風險,但食品專家對此說法提出些許質疑。

櫻桃。 圖/shutterstock
櫻桃。 圖/shutterstock

齊魯晚報報導,32歲的王姓女子今年春節和家人到武漢旅遊,她把親友送的兩箱櫻桃洗好分裝帶在路上吃,5天內總共吃了6斤,大年初三下飛機前又一口氣吃了近50顆。王女下機後感到腹部一陣絞痛,上廁所發現拉出紅色果醬般的「血便」,到了旅館一直跑洗手間,一整個晚上來回折騰了20幾次,最後昏倒在廁所,家人趕緊將她送醫。

醫生為她做了大便潛血和電解質水平檢測,懷疑她的血便是染上紅色素的「假象血便」,應是過度食用櫻桃造成的急性腸胃炎。醫生表示櫻桃含鐵量多,並有一定量的氰化物,如果吃太多,會造成鐵和氰中毒,成年人一次食用別超過20顆,吃完要多喝點水,尤其糖尿病患者和兒童更不宜多吃。

美國普渡大學食品工程博士雲無心指出,該新聞中醫生的說法有些疑義。首先每100克的櫻桃含鐵量僅0.3~0.4毫克,成人每天的鐵攝取量為10毫克,最高攝取量為45毫克,也就是要靠吃櫻桃吃到中毒,至少要吃10斤以上,不太可能因櫻桃而鐵中毒。另外櫻桃確實含氰化物,但氰化物存在於種子中,一般人吃櫻桃不會吃核,況且即使把核吞下肚,人體的消化能力也不足以破壞核把氰化物釋放出來。

雲無心表示,王女的「血便」正確來說應是「紅色果醬樣便」,醫生診斷她吃了太多櫻桃導致急性腸胃炎,但吃太多櫻桃和腸胃炎只是同時發生在王女身上,未必有因果關係。另外王女帶著2大袋櫻桃放了五天,櫻桃是容易變壞的水果,在這期間可能已感染細菌。

雲無心提醒,任何食物都應注意適量,某種食物吃太多會導致其他食物相對吃得少,不易達成飲食均衡。對於水果攝取要注意兩點:一、它不能取代蔬菜,二、注意水果的新鮮和保存,避免微生物污染。

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