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粉絲挺韓國瑜狂嗑包子 營養師給出重要提醒

2019-03-01 12:22聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

高市長韓國瑜抵馬來西亞,受到當地僑胞熱情接機,還有人送上包子替韓國瑜加油打氣。 ...
高市長韓國瑜抵馬來西亞,受到當地僑胞熱情接機,還有人送上包子替韓國瑜加油打氣。 圖/高市府提供
高雄市長韓國瑜遭總統府發言人黃重諺暗酸是「土包子」,卻被韓國瑜借力使力,宣布舉辦「高雄十大包子」賽事,韓粉也紛紛分享心目中最愛的包子,甚至有韓粉宣示力挺天天吃包子。不過營養師提醒,肉包一天最多吃一顆就好,吃太多油脂量恐會超標,力挺之餘仍需要注重營養均衡。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說,肉包的餡料通常都是碎肉,為了讓口感更好,店家多會選擇肥肉作為材料,吃肉包真的吃到肉的蛋白質比例極低,即使有添加蔬菜也極為少量。此外,包子外頭的皮,相對於餃子厚,正常而言,一顆中型的肉包外皮,外皮的熱量就高達140大卡,換算成飯,等於是半碗飯的熱量。

根據國健署熱量營養素調查,一份153公克的肉包,熱量大約為477大卡,蛋白質含量為15克、脂肪為23克、醣類為53克、脂肪占熱量比達43.2%;一份166公克的菜包,熱量約為362大卡,蛋白質含量為5克、脂肪為12克、醣類為60克、脂肪占熱量比達29.1%。

許惠玉說,肉包對於上班族而言,早餐買一顆包子在等公車時吃,很方便,但千萬別忽略營養均衡的鐵律。她建議吃肉包時,多買一顆茶葉蛋以及一份水果或是生菜沙拉,補足蛋白質、纖維等,否則吃進去的大多都是澱粉以及熱量,沒有營養素。

有研究顯示,冷掉的飯,其澱粉會產生難消化澱粉,相對熱量會比熱騰騰的飯還要少,許惠玉說,這樣的理論若拿到包子上用,其實也是成立,畢竟外皮就是澱粉,但是冷掉的包子既不好吃,熱量與熱騰騰的包子也只差5%,根本相差不遠,民眾不必為了這一點點熱量,把包子放冷。

許惠玉強調,高雄積極推動的台灣小吃,像是滷肉飯、包子等,千萬照三餐只吃單一樣的東西,一定要注意飲食均衡,也提醒民眾平常也得保持運動習慣,美食當前也要注意腰圍,以及熱量的攝取,才能維持健康。

熱量
澱粉
脂肪
營養素

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