親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

理科太太的有機大戰 農業專家幫她打3個分數

2019-01-23 09:33元氣網 韋恩的食農生活

理科太太近來爆紅,其影片內容的正確性也被放大檢視。 聯合報系資料照/記者林俊良攝...
理科太太近來爆紅,其影片內容的正確性也被放大檢視。 聯合報系資料照/記者林俊良攝影
這幾天新聞界堪稱理科之亂,只不過最近當紅的Youtuber理科太太出來討論了一下有機農產品,結果就引來網友攻擊說他是智障;農糧署還出來引用了有機界導師郭華仁教授的說法,在粉絲頁轟她沒常識亂講;連農業四大寇的Lin Bay好油也出來挑戰他大便的說法。

韋恩自知顏值差人家太多,充其量只能算是狸科,本來羞於出來亂戰。但是看到批評聲浪越來越扭曲了,也不得不出來講句公道話,這句公道話就是「你們都錯了!!」

現在大家混戰的是有機有沒有比較多農藥、比較多營養、會不會比較貴、甚至會不會吃到大便,那都是出於只關心自己的一種心態,根本是有機農業的末流;真正有機農業是出於關心環境是否能夠永續,是一種對環境的大愛,台灣人習慣聽大乘之法、作小乘之行,本來很多國外好好的理念,到了台灣就容易歪掉,其實看多了也就見怪不怪了。

有機農產品爭議不斷。 圖/聯合報系資料照片
有機農產品爭議不斷。 圖/聯合報系資料照片

有機農業到底是什麼? 依照FAO/ WHO Codex的定義,"Organic agriculture is a holistic production management system which promotes and enhances agro-ecosystem health, including biodiversity, biological cycles, and soil biological activity…." 有機農業是一個完整的生產管理系統,可以增進農業-環境系統的健康,包含生物多樣性、生物循環、以及土壤的生物活性。

另外中華民國的有機農業促進法也說「有機農業:指基於生態平衡及養分循環原理,不施用化學肥料及 化學農藥,不使用基因改造生物及其產品,進行農作、森林、水產 、畜牧等農產品生產之農業。」(第三條之三)。

所以在在看得出來可以,有機農業的宗旨著重在生態、環保、永續,主要的目的並不在人的食安課題比如說,讓人吃到比較少的農藥、吃得比較營養。那些都是枝微末節之事。

依照這樣的定義,我們就來看看理科太太的說法真的有這麼不堪嗎?

1.理科太太說有機肥料是動物大便製成?

這題理科太太60分。

有機農業的專用的肥料如農糧署有機農業商品化資材裡有許多登記有案的肥料,本來就有用到禽畜肥,只是這些禽畜肥雖然用到動物大便,但是都要經過適當的發酵、堆肥程序。所以理科太太說有機肥料是動物大便製成道也沒錯,批評者硬要曲解成他說是動物大便澆上去,那恐怕是腦補了。當然理科太太說過,因此會吃到動物大便,那就危言聳聽了,所以要狠狠扣分。

2.理科太太說有機農業允許農藥殘留?

這題理科太太30分。

全世界的有機農業都不允許是用人工合成的農藥,但是美國法規允許一定程度的化學農藥殘留檢出,因為美國考慮到背景值、環境交叉汙染、分析誤差等等因素,所以給予一定的寬限,但是依照台灣的有機法規,任何化學農藥都是不得檢出,這一點可是大大的不同。理科太太人在美國,所以照美國說法,韋恩是可以接受啦,但是你的觀眾我想絕大部分都在台灣,你的說法不照台灣的法規,或是又不講清楚,那就是沒把觀眾放在心上,這點韋恩是相當失望的。

話又說回來,如同台灣其他的法規精神,台灣的有機法規也是獨步全球比嚴的,所以任何農藥殘留都不允許,所以很多人爭論過空飄啦、經水源汙染啦、背景值啦是否可以有容忍值,但是我大台灣通通是不在考慮範圍在內的,甚至海關還自行加上了很多沒有明文規定的限制,比如說塑化劑一樣不能檢出、重金屬不能檢出等等,造成很多進口上的障礙,這點韋恩在前文已經討論過了(大天朝的台灣食農精神-有機對等交換事件)。

3.理科太太說有機農產品沒有營養價值更高?

這題韋恩給理科太太90分。

這個問題也是很多有機擁護者所關心的,韋恩也是作過許多文獻探討,目前結論如同理科太太所說,很難歸納出有機農產品在營養上與慣行農產品有何差異,即使有,也是在很不重要的地方。至於某些有機教主堅持有機農產品抗氧化的成分(指多酚類)一般而言較多的說法,抗氧物或是多酚類一般不在基礎營養的討論範圍內,硬要把他廣義叫為營養當然也是勉強可以啦,只是你能確定在作物上多酚或抗氧化性這樣的差異,吃進人體後真的有營養上的意義? 甚至抗氧化性或多酚對人體是好是壞現在都遭到了一些挑戰,或抗氧化物多酚過量對人體說不定是傷害(某些氧化物在人體扮演訊息傳遞的功能,你把他抗掉了反而破壞人體的生理機制;或是某研究也顯示,藍莓的抗氧化物反而會刺激人體癌細胞的增生)。所以以抗氧化性討論食物的好壞,是非常粗糙、不夠科學嚴謹的。也因此美國農業部本來有個食物抗氧化性的資料庫,多年前就已經撤掉不加以討論啦,台灣還在拾人牙慧。

總之,韋恩結論,有機農業是基於對地球環境永續性的一種農業方式,討論農藥殘留、營養價值是弄歪了方向,請大家不要被誤導。有機農業因為收成較低,所以成本確實較高,但是到底值不值得手中較多張的鈔票,那是一種價值的選擇,由消費者自己決定,更沒啥好吵的。只是現在許多研究也都指出,有機農業也許沒大家想像中那麼永續? 簡單來說就是因為有機農業產量較低,所以可能必須投入更多的地球資源進去,所以從資源使用的效率觀點來看,有機農業的永續性是不是也該重新思考? 這是以往許多人沒注意過的觀點,值得大家認真思考,有機到底是不是唯一的普世價值。政府單位與其出來耍嘴皮子出來戰一個Youtuber, 更應該思考有機台灣島的政策是不是真的最適合台灣的未來。

原文:韋恩看理科太太有機之戰

抗氧化物
大便
多酚
農藥殘留
有機食品

韋恩的食農生活

台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。 自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。http://www.agrifood.life/

延伸閱讀

同類文章

張老師專線15日起恢復服務 提供民眾心理諮商輔導

阿茲海默新藥估年底來台送審 要價不菲

相隔18年 阿茲海默新藥問世

全台血庫大缺血 醫師:「快速止血」成關鍵

中國出現H10N3禽流感傳人 農委會:盼科學證實

一般肺炎死 險被當確診 當日火化

救護車晚到 熱血診所醫自脫防護衣送小病童急診

在家也能親近藝術 國美館推「線上藝術資源服務」

指揮中心:萬華高風險族群健保卡註記 29日後將依法刪除

台大醫學院前院長楊思標 101歲辭世

中部血庫告急剩3.7天 急缺A、B型

桃竹苗A、O型血庫存快跌破4天 捐血站室延長開放時間

疫情衝擊清寒長輩 老人福利關懷協會發起募資

天晟醫院提供視訊遠距醫療門診 減少就醫暴露

她頻腹絞痛竟是濾泡性淋巴瘤? 新型標靶藥有解

比SARS更嚴峻! 全台大缺血20年最慘 5天短少1.5萬袋血

防疫衝擊!捐血驟減 台東用血撐不到7天

護理評鑑停辦1年 首度採自願線上數位評鑑

疫情便民措施!移工期滿續聘補申請不限一次

氧氣面罩太緊壓破皮 「金惜皮」讓患者不再耳朵痛

國衛院開發鼻噴佐劑 接種疫苗免打針

UC2比葡萄糖胺厲害2倍? 運動權威醫師:還需4大配方才加倍靈活關鍵

中風照護10大問答 北榮創平台一機掌握

阿扁躺病床變電線人 陳致中透露父親症狀

北榮院長許惠恒 「AI快思 你慢想」新書發表會

美國務卿籲WHO力挺台灣恢復WHA 陳時中「4個字」回應

7歲童柔道課遭重摔昏迷18天 父按摩小手小腳盼勇敢兒快醒來

輔具長照展開幕 國家隊成立

母親節怎麼過最有Fu?四成民眾:回家吃媽媽煮的菜

女星懷胎十週寶寶「沒有鼻骨、腸外露」 患愛德華氏症忍痛引產

猜你喜歡

每天勤消毒還是有盲點?醫:「頭髮」易藏髒污 不吹乾更恐成細菌溫床

為何午覺越睡越累?2方法有助改善 發揮提神作用

新冠死亡案例破百 不明頭暈、疲憊恐是快樂缺氧徵兆

相隔18年 阿茲海默新藥問世

疫情期間不敢上醫院 醫:心血管疾病4族群,有這些症狀還是得就醫!

港媒驗出台5款豬肉製品含萊劑 食藥署:赴4家工廠抽驗

我的經驗/我打AZ疫苗 發燒肌肉痛 第三天才好轉

為何阿茲海默新藥被專家否絕 FDA卻仍批准上市?

全台血庫大缺血 醫師:「快速止血」成關鍵

台中榮總院長陳適安/積極運用人工智慧 推動心房顫動篩檢

專業觀點/接種AZ後發燒 通常48小時可緩解

糖友自我管理,預防肺炎不能少?

阿茲海默新藥估年底來台送審 要價不菲

美牛萊劑超標遭攔截!好市多酪梨鎘超標又出包

輕度重度,誰適合?阿茲海默症新藥對我有效嗎

他罹癌平靜面對,愛女走了10年卻仍難平撫!鐵漢關中:人只活一次,請不要輕言放棄

舌苔該刷嗎?用牙刷刷?西醫詳解:這些警訊恐是癌

魏崢養生祕訣/生酮飲食減重 兩個月瘦10公斤

避疫.我在家/居家K書準備國考 盼圖書館早日重開

名醫與疾病的對話/操作眼科儀器 名醫罹患媽媽手

陳作孝的養生祕訣/簡單生活沒壓力 習慣斷捨離

日照中心關閉影響大! 照顧者長照、工作兩頭燒 期盼照顧假

避疫.我在家/線上學做料理 全家吃得開心

避疫.我在家/好好烹煮記憶中的家鄉味

陳適安養生祕訣/愛聽古典樂 喜歡旅遊 半天走完羅馬

避疫.我在家/空中花園勤栽種 花香鳥鳴人悠哉

避疫.我在家/在家防疫粉刷清汙垢 老屋重生變明亮!

醫病平台/ 「感謝世界如此美好,再見!」妻子舉辦生前告別式 在人生終點前,與親友開心聚一起來場派對

醫病平台/ 病毒變,心態也轉變! 如何不讓疫情無止境影響心情?

世界無菸日/新冠疫情燒 抽菸者易感染重症

民間救護車 破解五大迷思

贊助廣告

留言