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密集恐懼症慎入!漢堡肉長這樣 他嚇到食慾全消

2018-12-27 16:14元氣網 綜合報導

網友說朋友在大陸吃到這種豬肉,看了好噁心。圖取自爆廢公社
網友說朋友在大陸吃到這種豬肉,看了好噁心。圖取自爆廢公社
這種肉你敢吃嗎?一名網友在爆廢公社po文,指朋友在廣東點了一個漢堡,裡面的肉排卻布滿了圓點,密密麻麻看了讓人頭皮發麻。原PO表示:「密集恐懼症」、「食慾全消」、「不敢吃只好浪費食物了」。

其他網友也直呼噁心:「好像加了破布子」、「雞皮疙瘩都出來了」、「你朋友已經吃了好幾口了耶」、「大陸人還在吃這種東西嗎?」、「這到底是什麼暗黑料理?」。

一名網友表示,認識的專業人士說這是「豬肉囊蟲」,據維基百科的資料,囊蟲病是由豬肉絛蟲的幼體(囊尾幼蟲)引起的組織感染,此種寄生蟲的發病形式稱做豬肉絛蟲囊蟲腦病變,會造成腦部出現神經性的病變,在開發中國家,囊蟲病是常見的癲癇發作病因之一。

豬圈示意圖。聯合報系資料照
豬圈示意圖。聯合報系資料照

豬肉是台灣重要的肉品來源,但在豬肉挑選上有一些要注意的地方,生命時報列出7種不宜購買的豬肉類型,消費者在選購時應睜大眼睛。

1.表面沒光澤

光澤度對豬肉來說是新鮮的重要指標,新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。

.不新鮮的豬肉:呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色。

.病死豬:肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。

.老母豬肉:口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、皺摺多、毛囊粗,呈灰白色,瘦肉部分呈暗紅色。

2.摸起來黏手

新鮮的豬肉外表應是微乾或濕潤的,其切面會有點潮濕,摸起來有油質感,但不黏手。

摸起來黏手是豬肉變質的象徵,豬肉在變質過程中會滋生大量微生物,微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏。

3.按壓無彈性

新鮮的豬肉因其質地緊密而富有彈性,用手指按壓凹陷會立刻復原。

儲存時間過長的豬肉,其中的蛋白質和脂肪會逐漸分解,使肌纖維被破壞,這將導致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水,彈性也會變差。

4.肥肉層太薄

豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關,一般來講,普通品種的豬肉肥膘較厚,而雜交品種的豬肉肥膘較薄。含瘦肉精的豬肉除了異常鮮豔外,其皮下肥肉層也較薄,通常不足1公分,肌纖維比較疏鬆。

5.聞時有異味

新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味,腐敗變質的豬肉,其表面和內部均會有腐臭味。

6.毛根發紅

健康豬的毛根應是白淨的,買豬肉時可拔下豬毛觀察其毛根的顏色,如果發紅,代表是病死豬。

7.來路不明

購買豬肉時一定要透過正規管道購買,如果豬肉來路不明或未經檢驗,很有可能存在含有寄生蟲的病豬肉,對人體健康存在威脅。

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瘦肉精
密集恐懼症

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