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網紅瘋「冒煙冰淇淋」其實沒想像中安全!

2018-08-23 12:06元氣網 綜合報導

夏天吃冰消暑,一般冰淇淋已不稀奇,商人開始開發出各種衝擊視覺感官的冰品搶客,像是「冒煙冰淇淋」,是添加極低溫的液態氮,但這種看似時尚的冰淇淋卻隱藏著健康的風險。

液態氮低溫達攝氏-196度。報系資料照
液態氮低溫達攝氏-196度。報系資料照

央視報導,廣西一名五歲女孩被媽媽帶去吃液態氮冰淇淋,店員把冰淇淋舀進紙碗裡,接著舀了一些液體進去,冰淇淋就開始冒煙。突然女孩大喊「好冰」,媽媽發現一些像冰沙的東西滴到女兒身上,接著女兒喊痛,腹部起了水泡,帶到醫院診斷,確認為皮膚凍傷。

店家否認液態氮讓女孩受傷,店員拿了一壺液態氮進行實驗,在壺口離手臂4、5公分的地方把液態氮倒在手臂上,液體遇皮膚汽化,並沒有被凍傷。

專家表示液態氮低溫達196℃,直接接觸皮膚,汽化時會大量吸熱,容易造成凍傷,如果接觸超過兩秒,更會造成不可逆的凍傷,讓細胞壞死。至於店員為何沒事?專家說店員的操作是讓液態氮和周圍空氣產生熱量交換,而不是吸收店員手臂的熱量;至於女孩長時間捧著液態氮的碗,那一部分沒接觸空氣,所以會凍傷。

皮膚
吃冰
水泡
消暑

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