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死亡率逾50%!吃泡2天黑木耳 女童多重衰竭命危

2018-08-13 15:57元氣網 綜合報導

夏天許多人喜歡吃涼拌黑木耳,但要小心若是泡太久,可能會引發食物中毒,導致多重器官衰竭,危及性命。

黑木耳鳳梨涼拌。 記者陳瑞源/攝影
黑木耳鳳梨涼拌。 記者陳瑞源/攝影

綜合陸媒報導,浙江一名沈媽媽上個月27日拿了自家泡的黑木耳,稍微川燙後撈起,加入調味料,涼拌給7歲的大女兒和小兒子吃。女兒愛吃黑木耳,一口氣吃了不少,而弟弟不愛吃,只吃了一點點。

到了26日傍晚,女兒出現嘔吐腹痛的症狀,隨後媽媽和弟弟也有同樣症狀,三人被送醫檢查發現是食物中毒,尤其女兒特別嚴重,送醫時已昏迷和多重器官衰竭,經過4次全身換血仍沒脫離險境,醫生認為她生還機會渺茫。

吃黑木耳中毒女童仍在急救中。
吃黑木耳中毒女童仍在急救中。

醫師詢問其他家屬,才知道是黑木耳惹的禍,那盆黑木耳在料理前已在室外足足泡了兩天兩夜。醫師表示黑木耳、玉米粉裡有種「椰毒假單胞菌」,這種細菌會產生致命毒素「米酵菌酸」,潛伏期短則半天~一天,最長三天。

中毒患者會有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力,嚴重者會有黃疸、肝臟腫大、皮下出血、吐血的症狀,這種毒素極為凶險,無特效藥,死亡率高達50%以上,治療方式只能盡量將毒素排出。

近年來也出現不少黑木耳中毒的病例,他們的共通特性為黑木耳泡2天以上,因而腐敗變質。醫師解釋椰毒假單胞菌生長溫度為25~37度,產生的毒素(米酵菌酸)會引發食物中毒,一旦產生無法洗乾淨,也無法用熱水消毒,因此即使烹煮仍會中毒。

該如何安全吃黑木耳?

1.最好把泡的黑木耳放冰箱,尤其是夏季。

2.若泡的時間太長,一定要直接丟掉,不要捨不得。

3.市售的黑木耳,若有發黏、流湯、異味,千萬不要吃。

黑木耳
食物中毒
多重器官衰竭
嘔吐

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