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山藥怎麼煮?煮熟還是生吃?保留營養才能顧腸胃

當歸不得曬乾?中藥材擬分類設限惹議

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2018-05-08 13:52聯合晚報 記者彭宣雅、羅真/台北報導
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當歸未來恐屬於限制使用的中藥材,農民往後只能「販售生鮮用、不能曬乾」。 圖/聯合...
當歸未來恐屬於限制使用的中藥材,農民往後只能「販售生鮮用、不能曬乾」。 圖/聯合報系資料照片

紫蘇肉桂只能在中藥店買?

農民自種當歸不得曬乾,紫蘇、肉桂以後都只能在中藥店買?衛福部中醫藥司計畫制定「得供食品使用中藥材分類及品項」草案,將民眾日常生活常入菜保健吃的百合、銀耳、八角、花椒、紫蘇等數百種食材,依照安全性和傳統習用性分為五類,但各分類限制不少,引發各界抗議。

圖/聯合晚報提供
圖/聯合晚報提供

紫蘇葉常用於日本料理搭配生魚片。 記者陳易辰/攝影
紫蘇葉常用於日本料理搭配生魚片。 記者陳易辰/攝影

根據草案,丹參、當歸、余甘子、五味子等保健植物,都列第五類,屬於限制使用的中藥材,販賣業者須具有中藥藥商許可證,且不得為單一成分產品,還要限制一日食用量。但這些保健植物,都是農委會近年大力推廣種植的,農民往後只能「販售生鮮用、不能曬乾」,業者指出,這根本是政策左手打右手,限縮產業發展。

一名食品業者表示,第四類的規定也很神奇,包括肉桂、甘草、紫蘇、人參等65種,未來都不能為單一成分產品,只能作為加工原料、茶包等,若依此規定,那日本料理店以後都不能配紫蘇葉?卡布奇諾咖啡也不能配肉桂棒、肉桂粉?

衛福部強調草案仍在討論

衛福部說明,第四類若是單一成分產品,例如生鮮紫蘇等,往後只能在中藥店買,所以日本料理店要去中藥店買,再拿來作菜,但強調草案仍在討論。

食品業者也質疑,還有被列為第五類的五味子,韓國在今年的東京食品展上大力推廣,韓國星巴克甚至類似草莓季般推出飲品,鄰國大推保健功效,日常生活隨手可得時,我國卻規畫限制使用,「這不奇怪嗎?」

農委會苗栗農改場場長呂秀英表示,余甘子對調節血糖有幫助,在印度、大陸都是「可藥食兼用的水果」,日常生活也可入菜,還有生技公司會磨成粉,站在產業輔導的立場,都可開發很多機能產品加值應用,增加農民收益。

農改場場長:對農民影響太大了

呂秀英說,目前台灣約種植100多公頃余甘子,一半以上在苗栗,台東、南投少量種植,本來除鮮食外,也研發出乾燥果粉、果醋、酵素粉及茶包等產品,未來若只能生食,不能磨粉,對農民影響太大了。

同樣的狀況也發生在東部推廣的丹參,農委會花蓮農改場蘭陽分場長張同吳表示,東方人食用丹參已有數千年,並沒特別不好的副作用,許多國家也大量使用,我國竟還要縮限使用範圍,對於農業推廣不利,也會限縮產業發展。

當歸
肉桂
紫蘇

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