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年後上班委靡不振 竟是年節偏執系飲食症候群惹禍

2018-02-22 00:00文 張曉雯 提供

營養師首推「順應式補償法」 擺脫3大健康威脅

開工第一周,上班總無精打采、呵欠連連,甚至比起放假前更萎靡不振,你知道這可能是因為年節飲食習慣導致的「偏執系飲食症候群」惹的禍嗎?晨光健康營養專科院長趙函穎營養師說明,近年民眾健康飲食觀念盛,平日會避免偏挑食與攝取過量的問題,但壓抑的飲食偏好往往在農曆春節等長假期間爆發,形成所謂「偏執系飲食症候群」。年節常見的「偏執系飲食」大抵可分為三類:大量攝取高油高膽固醇肉類海鮮的「肉食族」、偏好火鍋羹湯等高鈉料理的「火鍋狂」,以及對零食甜湯毫無抵抗力的「甜食控」,每一類都有各自對應的健康危機。

圖/張曉雯 提供
圖/張曉雯 提供

近七成民眾年後自虐式減重做補償 體虛氣差工作效率直直落

根據最新調查,有高達6成5的民眾曾因年節暴食的罪惡感,在年後採取補償性的減重行動。其中更有1/4民眾表示曾採用偏食飲食法減重,但有半數因此產生內分泌失調、頭暈、快速復胖等副作用,上班後反而欲振乏力,不到中午就昏昏欲睡。趙函穎營養師說明,因為多數民眾經常採取完全斷食,以及只吃或不吃單一種類食物偏食飲食法(例如限醣飲食、高蛋白飲食等)來減肥。但這種自虐式的減重手段只能因戒斷特定食物類型的痛苦,讓民眾感受到心理上的補償或懲罰,但容易因特定營養素缺乏導致肌肉流失,嚴重時甚至可能造成腎臟與腦部損傷,減重的效果也無法有效維持,易產生俗稱「溜溜球效應」的快速復胖結果。長期下來,更容易讓人體虛無力臉色差,提不起精神,連帶嚴重影響到工作或是家庭生活。

圖/張曉雯 提供
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減重不硬撐!「高纖順應補償法」平衡健康與口腹之慾

針對不同的飲食偏執族群,營養師提出「順應式補償飲食原則」,根據不同飲食偏好各自的問題點進行營養素補償,同時因應不同飲食偏執族群的口味喜好,讓民眾可以透過高纖豆漿、沙拉、水果、關東煮等方便取得的超商食材,搭配出符合其偏執特性的補償性餐點,提高年後減重的成功率並兼顧健康需求,讓年後贖罪不再那麼有壓力又痛苦。

營養師更進一步解釋,市售無加糖或低糖高纖豆漿因富含植物性蛋白質與膳食纖維,是年後補償的首選飲品。如果擔心不夠飽足,肉食族可以搭配高麗菜捲或關東煮杏鮑菇等高纖食材,平衡高油高蛋白攝取問題同食滿足吃肉的慾望;火鍋狂可以搭配香蕉、芭樂等高鉀水果,以及海藻沙拉等高碘飲食,平衡鈉攝取過量問題;甜食控則可以搭配口感微甜但又非精緻澱粉的地瓜、玉米,平衡甜食控糖份與醣份攝取超標的問題。以高纖食材與多元營養素的搭配,更能達到年後健康補償的效果。

圖/張曉雯 提供
圖/張曉雯 提供

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