【聯合晚報╱許金川(台大醫學院內科教授】
許金川（台大醫學院內科教授/財團法人肝病防治學術基金會執行長）
腦筋急轉彎。
「不景氣的年代，做什麼行業最保險？」
「反共大業！」
「為什麼？」
「反共『抗餓』！」
肚子餓是生物的本能，人不進食不攝取營養，無法維持足夠的熱量供新陳代謝所需，一開始會消耗人體內貯存的脂肪，再來是消耗肌肉及內臟。因此，減肥成功的人，肚子的脂肪、身上的肥油，會慢慢消失不見，最後身上的肌肉慢慢萎縮，到了極點最後變成皮包骨。
上帝造人，用幾種方法控制人的食欲。首先，在大腦中有刺激食欲及抑制食欲的中樞。動物實驗將老鼠刺激食欲的腦中樞破壞，老鼠就不想吃東西，最後餓死；反之，將抑制食欲的腦中樞破壞掉，老鼠就會吃個不停，成為胖胖鼠。
當血液中的糖分降低，會刺激大腦中控制食欲的中樞，讓人想吃東西；此外，也會引起胃的收縮，引起飢餓感，讓人想覓食。事實上，不僅高等動物中的人類，「飢不擇食」可以說是所有動物的本能，動物園中的獅子，家中的老鼠也都會出來覓食。
然而，要有食欲也要身體各器官無大礙才行，例如胃腸發炎、噁心想吐，自然不想吃東西；懷孕了，害喜也會不想吃東西。腸子不通、胃長了東西也會影響食欲，此外，各器官衰竭、傷風感冒，都會讓人失去食欲。
肝不好，第一個常見的症狀就是食欲減退、人疲倦，但通常都發生在肝炎很厲害之時，例如肝指數好幾百或上千了，或者是肝硬化末期或肝癌末期了，事實上，到了這個地步，通常不只食欲不振，連七情六欲也都不振了。
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