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吃乳酪、巧克力 無關便秘

【台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導】

網路傳言「便秘患者得少吃乳酪、巧克力」,台安醫院預防醫學部營養師余依晏表示,目前沒有醫學證據顯示乳酪、巧克力和便秘有關。余依晏另提醒,若要攝取纖維質幫助排便,一定得搭配足夠水分,纖維質才能發揮效用,水分攝取不足的話,光吃下大量纖維質只會讓便祕更嚴重。

何謂充足水分?余依晏營養師解釋,如果沒有心肺、腎臟疾病,一般健康成人飲水量為體重乘上30,以100公斤健康成人來說,一天飲水量約3000公升,若覺得這樣計算太麻煩,健康成人一天飲水量約2000公升。

余依晏營養師指出,排便通暢與否取決於三要素:纖維、水分和運動。纖維、水分攝取不夠或運動量不足都可能造成便秘。

纖維來源分為蔬菜、水果、豆類與全穀根莖類,有便秘困擾的人吃飯時可以考慮半碗白飯加半碗胚芽米、糙米或食用紅豆飯等,增加纖維攝取。蔬菜最好吃三分以上,一份蔬菜生菜約100公克,煮熟的話大約半碗量。

坊間販賣一些水溶性纖維或洋車前子,泡水飲用,餐與餐之間食用這類纖維食品也可增加纖維攝取量。

營養師補充,早餐吃點含油脂的食物,如芝麻、堅果等,多少可幫助軟便,而芝麻、堅果等含有纖維質,豆漿也有一些纖維質,兩種食品搭配飲用,可減輕便秘困擾。另外,有些鈣片如碳酸鈣、磷酸鈣等也可能造成便秘,因此使用鈣片時最好補充水分,以免發生便秘。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

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