【聯合晚報／許金川（台大醫學院內科教授、財團法人肝病防治學術基金會執行長）】
公公生病住院，媳婦親熬湯藥，無微不至，但公公老是不滿意，嫌東嫌西，媳婦懷恨在心，有一天在湯藥內加了自己的尿液，想不到公公喝了竟喜形於色，直說：「這就對了，就是這個味道，妳婆婆以前在世的時候，烹調出來的湯就是這個味道，真懷念啊！」
尿液有臭味，眾人皆知，因為尿液中有尿素，經細菌的尿素分解酉每分解之後，會產生氨，尿液放越久，細菌分解出來的氨越多，尿也就越臭。得了膀胱炎，或尿液在膀胱貯留過久，尿素在膀胱內部被分解，因此，排出來的尿也特別臭。
事實上，氨是人體新陳代謝的產物，人體吃下肉類等蛋白質食物，經過分解之後會產生氨，氨經由肝臟內酵素的作用，在體內合成轉型為尿素，再由腎臟排出於尿液中。
其實，人體肝臟後續力是很強的，只要有四分之一正常的肝臟還在，將氨轉化為尿素的功能都可以正常運作。但如果發生了猛爆性肝炎，或肝硬化太厲害了，或肝癌太大了，正常的肝臟所剩無幾，這些氨等人體廢物就無法經由肝臟的解毒轉化功能加以排除，氨貯留在血液中流到腦部，抑制腦細胞的活性，人就會慢慢昏迷不醒，醫學上稱為肝昏迷。
古語說: 「海畔有逐臭之夫」，臭豆腐味道雖然臭，但老饗愛吃不已，但人體的口臭、尿臭、汗臭沒有一項是令人賞心悅目的，一旦身體飄出特殊的怪味，那就表示問題大條了！
【2009/08/02 聯合晚報】
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