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邁向營養均衡的第一步 幫孩子添加副食品3大關鍵

2018-10-24 14:14文/ 聯合報資料中心

圖/聯合報資料照片
圖/聯合報資料照片

0歲階段的營養奠定孩子一生健康的根基,關乎孩子的腦部及各項動作發展。為了讓孩子頭好壯壯、贏在起點,均衡且足夠的營養是不可或缺的。然而,我國衛福部今年公布的調查資料,0到6個月齡的嬰兒平均攝取量不足的主要營養素包含維生素B1、E、鐵跟鋅,不足程度超過五成。因此,如何為孩子準備最適切的營養素,滿足他們成長各階段所需,便是父母最重要的課題。

關鍵1:孩子的第一口副食品 從穀類著手

穀類是固體食物中最容易消化且最不易引起過敏的食物,要幫孩子添加副食品,從單一穀物開始著手是不少父母的選擇。而背後的原因,其實是穀物中富含的蛋白質胺基酸是提供建造身體發育,修補細胞組織的主要元素。

而人體營養素的吸收主要是依靠小腸壁的黏膜,小腸壁黏膜發育越完整,營養的吸收能力就越好。孩子能夠長高,也是身體的肌肉纖維不斷增加;這些都與完整的蛋白質有關。因此,通常爸媽開始為孩子添加副食品時,首選穀物類的米精、麥精,不僅能增加孩子飽足感,營養素充足,適合做為孩子第一口初嚐的副食品,。

關鍵2:餵食副食品的黃金順序:稀→稠→塊

要培養孩子良好的飲食習慣,最好在3歲以前就讓孩子有自己的副食品。國內小兒科陳木榮醫師指出,孩子在3歲以後可以跟大人一起進食,只是爸媽的食物要注意合理烹調,清淡一些,避免重口味的食物。另外,在供給副食品的份量上,爸媽也要避免用成人的標準做為衡量小孩的進食原則,也不要把別的孩子進食量當做自己孩子的進食標準。

大部份的父母都知道添加副食品要裝在碗或杯中,用湯匙餵食,幫助孩子適應成人的飲食方式,也能加強訓練舌頭的功能,對未來說話﹑進食咀嚼及吞嚥的動作順暢都有益處。但比較少父母注意到,副食品的濃稠度可依月齡不同來調整,尤其在餵食的順序上,如果能從「稀→稠→塊」循序漸進的方式,更能訓練孩子的咀嚼能力,增加孩子的成就感。

事實上,添加副食品應該在「不減少奶粉量」以及「不變動水量」兩大原則下,逐漸增加半固體(餬狀)的份量。等孩子漸漸習慣後,再利用米、麥精做為其他副食品的基底,例如:將天然果汁與果泥、新鮮的蔬菜泥,一次一種混入米、麥精的方式餵食,給孩子全面均衡的膳食營養。

圖/聯合報資料照片
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關鍵3:掌握少量添加原則 高致敏性食物無需刻意延後

國健署公布的《幼兒期營養手冊》指出,引起過敏的原因中,環境的因素大於食物,因此真正對食物過敏者並不多。因此,副食品添加只要把握「少量」的大原則,給孩子嘗試高致敏性食物的時間點無須刻意延後。陳木榮醫師也提出國外最新的研究調查,爸媽如果提早給孩子添加致敏性食物,少量嘗試,反覆讓身體產生免疫,這樣以後出現過敏的機會反而比較少。

近年歐美兒科營養學會也都提倡,針對患有乳糖不耐症﹝乳糜瀉﹞風險的嬰兒,在4到12個月間,可以透過副食品引入少量麩質食物。一次1茶匙,觀察2天內沒有腹瀉、皮膚疹等過敏症狀,可再重覆添加嘗試。

若孩子確診對麩質過敏,桂格獨家研發的α-優解新技術(The α-Decomposition Technology),經過高溫膨鬆、分解、細化,使麥粉分子優解成小分子,保留住天然糙米、小麥的營養精華,可以讓孩子的腸胃容易消化吸收,補充豐富的蛋白質、維生素B群及膳食纖維,輕鬆為孩子的營養加分。

添加副食品掌握3大觀念 讓孩子身心成長更健康:http://bit.ly/2O0IeJP

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