親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

我的健康餐盤 每日堅果不可少

2018-08-11 21:52文/ 何敏惠 提供

我的健康餐盤 每日堅果不可少 圖/何敏惠 提供
我的健康餐盤 每日堅果不可少 圖/何敏惠 提供

為使國人的飲食更均衡健康,國健署推出「我的健康餐盤」,將每日營養掌握得更精準,於8月10至13日在台北世貿一館展出,向民眾宣導每餐攝取的6大類食物比例,將每日所需營養轉換成空間與體積,每餐的份量比例圖像化, 使民眾能更準確掌握「每日飲食指南」的概念。

除了大眾熟知的蛋白質、全榖雜糧、蔬果等食物外,根據國健署建議,每天應攝取堅果一份。堅果除了特殊營養素外,還含有豐富的油脂,對於經常外食族,好油脂攝取更是難以掌握,根據最新國民營養健康狀況變遷調查發現,有高達91%國人每日平均堅果種子攝取不足;好的油脂攝取容易被多數民眾忽視,卻是保護心血管健康的重要功臣。

我的健康餐盤 每日堅果不可少 圖/何敏惠 提供
我的健康餐盤 每日堅果不可少 圖/何敏惠 提供

堅果保護心血管健康

堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、植物纖維和礦物質等,一度被譽為是最健康的零食,現在已成為國人健康飲食中不可或缺的一部份。不飽和脂肪酸可以提高好的膽固醇(HDL-C),降低壞的膽固醇(LDL-C),好的膽固醇對動脈血管有保護作用。堅果富含豐富營養素,如:蛋白質、膳食纖維、維生素(如:維他命E)、礦物質等。不同的堅果有不同的營養素,如胡桃被稱作堅果之王,富含豐富維他命E;核桃因為外形又被稱為「腦黃金」、「長壽果」,意指吃核桃有助健腦…,每日食用堅果種子一茶匙,補充日常飲食營養素的不足。

好堅果怎麼分辨? 聞了就知道

堅果油脂含量豐富,暴露在空氣中容易氧化產生油耗味,選用有充氮保鮮的包裝,可以避免一些好氧微生物如黴菌的生長、食物氧化與酵素作用,除了讓食物比原來有更長保存期,且能避免產生油耗味。有油耗味的堅果不但影響口感,更擔心是已經產生對身體有害的毒素。

低溫烘焙也是挑選好堅果訣竅之一,不但可品嚐堅果最純粹原始的風味,也能保留營養不流失。堅果產生油耗味就千萬別吃,否則健康沒顧到,反倒傷了身體。

安心履歷 圖/何敏惠 提供
安心履歷 圖/何敏惠 提供

一招認出好堅果

一分錢一分貨,購買堅果時應注意品質是否新鮮,並避免購買來源不明的散裝堅果,選擇包裝上有安心履歷QR Code的產品,用手機一掃可即時查詢原料產地、營養標示、第三方檢驗報告,確保無農藥、重金屬、黃麴毒素等殘留,才能吃得放心,保障自己也保障家人的健康。

我的餐盤 問卷調查活動開跑:https://event.udn.com/2018healthfood/

猜你喜歡

中西醫觀點看如何護肺養生?

10字成「癌」 戒掉它們大降罹癌風險

喝粥並非清淡飲食!醫生口中的「清淡飲食」是這樣

這7種肉最致癌!醫:大腸癌4大症狀不注意,恐已是末期

「解辣」食物排行榜 最常喝的白開水竟是墊底

你的排尿方法乾淨嗎?泌尿科醫師:男性要蹲著尿

越老就要吃越少?營養師教你吃得健康又抗老化

減肥不吃晚餐是捷徑還是深淵?醫:絕對是深淵

不感冒就是健康?從不感冒的人是這種癌的高危險群

雞蛋超營養 但一天最多能吃幾個?

內褲和襪子可一起丟洗衣機嗎?滿足4條件就OK

胰臟癌術後食欲不振 營養師教你這樣改善

你煮出的綠豆湯顏色偏紅還偏綠?營養效果也有差!

運動是好事,但你健身過度了嗎?有這9症狀要注意了

夏天把飲料當水喝 他血糖值「爆表」突破儀器上限

一圖看懂!咖啡 vs. 茶健康功效大PK

很晚才吃晚餐?研究:罹患乳癌和攝護腺癌的機率較高

林靜芸/胖一點才有抵抗力? 給50+的減重6建議

肺癌晚期 醫界拚活過30個月

牛奶早上喝還是晚上喝好?別錯過這個最佳時間

學會這6句口訣 外食族變身健康飲食達人

8月美食展,國民健康署邀您一起動手做營養滿分沙拉罐

米其林名廚侯布雄胰臟癌逝 醫師提醒有兩種人要特別注意

減肥吃冬粉取代白飯容易瘦? 營養師說要這樣吃才對!

用Line打電話為什麼不好?耳鼻喉科醫師告訴你

水煮蛋蛋殼不好剝,是因為不新鮮嗎?

酷暑喝水4禁忌 喝錯了恐誘發心血管疾病

「從上市吃到下市」腫瘤科醫生全家必吃這種菜

許瑞云/心臟肥大無力

胰臟癌死亡率超過98% 醫師提醒有兩種人要特別注意

當季水果、不削皮更有營養?你長期誤解的水果8真相

一條毛巾就能降血壓!簡單安全無副作用

走路上班的PM2.5是搭捷運8倍!環境醫學專家教你:減少空汙危害的2個小技巧

舒緩五十肩 「神器」藏在公園裡你會用嗎?

年紀大代謝本來就會慢?8招教你提高新陳代謝,排毒兼減肥

擦個身體竟長菜花!皮膚科醫師警告:這些東西別亂碰

喝豆漿還不夠 一定要喝牛奶的原因請看這裡

癌症化療也能吃中藥 中醫師推4養生茶飲調理舒緩

身上常出現來路不明的瘀青?可能是這功能出問題了

這6種藥不能用配熱開水服用 否則療效大受影響!

留言