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我的餐盤六口訣 適用各種餐具

2018-08-08 15:29聯合線上企劃/ 記者韋麗文

國民健康署推出「我的餐盤」後,餐盤的詢問度大增。其實只要依照我的餐盤六大口訣,民眾不論在家中或是吃自助餐時,就可輕易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或家中的盤子達到聰明吃,營養跟著來。

圖/國健署 提供
圖/國健署 提供

示範:

鮮奶、蘋果、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、菠菜、紫米飯、魚片、豆乾、堅果。

1每天早晚一杯奶:每天早晚各喝一杯240毫升的乳品,攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取,保持骨質健康,或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。

2每餐水果拳頭大:1份水果約1個拳頭大,切塊水果約大半碗~1碗,1天應至少攝取2份水果,並選擇在地、當季、多樣化。

3菜比水果多一點:青菜攝取量應足夠,體積需比水果多,並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上(包括深綠和黃橙紅色)。

4飯跟蔬菜一樣多:全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同,且盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主,或至少應有1/3為未精製全穀雜糧,例如糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等。

5豆魚蛋肉一掌心:為避免同時吃入過量不利健康的飽和脂肪,選擇這類食物之優先順序應為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉,且應避免加工肉品。

6堅果種子一茶匙:每天應攝取1份堅果種子類,1份堅果種子約1湯匙量(約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒),民眾可於一天內固定時間攝取足1湯匙量,或分配於3餐,每餐1茶匙量(1湯匙=3茶匙)。

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