親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

除了吃藥控制之外 科學證實11個方法可以降血壓

在地線索/不老夢想125號 每天限量便當富巧思

2019-09-27 10:42人間福報 記者 李祖翔

「為什麼家常便當的配菜可以這麼賞心悅目又好吃?」消費者的感慨突顯「不老夢想125號」製作的便當多麼用心,而幕後功臣就是9位銀髮族和30歲的餐廳企畫鄭茜文。

「不老夢想125號」製作的便當非常用心,而幕後功臣就是9位銀髮族和30歲的餐廳企...
「不老夢想125號」製作的便當非常用心,而幕後功臣就是9位銀髮族和30歲的餐廳企畫鄭茜文。 圖/報系資料照

鄭茜文曾從事餐飲服務,後來自己賣咖啡、販售便當,最大量一天可賣出80份,由於對老人福利深感興趣,輾轉成為弘道老人福利基金會「不老夢想125號」餐廳的一分子,為平均62歲的不老料理人和不老服務生職務再設計,討論每日菜色、教導如何與顧客溝通。

餐廳剛開張,銷售並不如預期,他們一起上街發傳單,長輩也發動各自人脈,揪親朋好友來吃飯,也到處詢問有沒有人願意試吃;一切步上軌道後,又融入許多創意點子,給顧客帶來驚喜,從此供不應求。

集體創意 用心回響大

鄭茜文分享,配菜的創意是依照當天菜色再設計,如情人節的便當中有長輩釀漬的番茄,「我們就討論,能不能讓打開餐盒的人有點小驚喜?決定切成薄片,捲成玫瑰花瓣再加一點裝飾,收到的人都印象深刻。」由於館外有長輩自己種的可食地景,偶爾也會拿來做創意料理,如龍葵炒蛋,讓附近一中商圈的學生與上班族品嘗有趣的家鄉味,她笑說,有次長輩還用自己釀的醋做果凍,加上也是自己種的芳香萬壽菊,當成隱藏版小點心,回響很大。

情人節配菜「玫瑰花番茄」。 圖╱不老夢想125號、鄭茜文提供
情人節配菜「玫瑰花番茄」。 圖╱不老夢想125號、鄭茜文提供

在「不老夢想125號」中的長輩深藏不露,鄭茜文說,他們都很有煮菜經驗,但加入的目的不同,有的為圓夢,或為延續老年勞動力、創造更多社會價值,有的雖然是為了生計,卻擁有豐富經驗,能給出菜色搭配建議,甚至帶年輕人去市場挑選生鮮蔬果、選擇優質盤商來訂購,休假還會逛市場,掌握當季食材,平時如果品嘗到好吃的料理,就會把烹調方式分享出來,相當敬業。

「不老夢想125號」不只販售便當,粉絲頁上的標語「夢想是一種姿態,無關年齡」更傳達弘道一貫的不老精神。剛踏入職場的新鮮人對什麼事都好奇、充滿熱情,二度就業的長輩竟也如此,為了行銷125號的便當直送,努力練習畫黑板,甚至發現銷售過程會遇到外國朋友,下班後就認真提升英、日語能力,真的是活到老學到老。

限量便當 健康好滋味

鄭茜文表示,雖然每個長輩的成長背景和經歷不同,但心胸開闊,都願意接納別人的想法,也都帶著為兒孫烹煮的心意,期許做出新鮮、健康、少油膩、不會挑食的完食便當,所以這份工作讓她開心、快樂,相比一個人創業、累得半死,和長輩一起成長、突破關卡更有意思。

長輩的手藝令人念念不忘,除了每日限量的100個便當,也曾為佛教讀書會準備一席無菜單料理,聽說吃過的人都希望再品嘗一次滋味,小編就在官網誠摯地寫下:「您的許願我們聽到了!您的特別日子,讓不老夢想125號團隊來為您服務!」讓客人心頭暖暖的。想感受不老料理的魅力,可在臉書搜尋:不老夢想125號 BULAO 125。


充實生命是一輩子的課題,為迎接橘世代的精彩人生2.0,我們創立了【好學橘】社團,邀請各位一起為自己而學!加入>>

好學橘
再就業
李祖翔
銀髮就業
不老夢想125號

延伸閱讀

同類文章

超前部屬「樂齡照護」! 未來的陪伴者是機器人

「沒事做」也是壓力!退伍軍官:昔畫戰車,今畫油畫

50+想帶孫出遊,有些事你們還真不能不知道!

想做就起而行!靠鐵馬遊遍70埤塘,還想去找全台老樹

勇敢追夢不會晚!60歲,移居金門「開間書店」送自己

「省電器」小心變「竊電」!一招教你認出最省家電

舌尖人物 | 測試台菜餐廳功夫 胡天蘭的必點菜色

「祭天的手工好味道」 米粿+糕餅,飄香萬華半世紀

高雄哪好玩?退休女警做嚮導,串巷走弄道地玩

夏日熱的不得了?五招DIY改造西曬房也能變綠建築!

家中冰箱總是塞好塞滿?三大「冰箱省電」技巧,快點學起來

換下白袍起步跑!64歲院長征戰馬拉松,獎牌掛滿牆

「藥性像人性」 在城市裡配帖中藥草,更知身體感知

行政要衝刺,心靜靠練字!77歲資深議員能動能靜

做回收是因為有願景!「辛苦中覺得快樂」

夏天開冷氣前一定要做的2件事!

24年前栽進「賞石領域」 退休當起石頭師傅傳承學子

跟著螢幕動次動!運動App幫助居家鍛鍊 維持身心健康

居家安全/讓家中寶貝遠離插座上的黑洞危機!

張文菁當老學生 彩繪人生下半場

電器老舊還安全嗎?冰箱、冷氣、洗衣機出現這些狀況要留意,立即check!

家中危機/你家的插座安全嗎?一個動作更能降低火災風險!

60歲也斜槓!「出書、攝影、做公益」夢想永不嫌晚

家中危機/「鐵窗文化」竟成為火災逃生一大阻礙!

電風扇擦掉灰塵還不夠!3種容易引起火災的居家電器

家中危機/萬年電器小心惹火上門 「6不」原則預防火災發生!

手術台前的「國寶」醫師 行醫50年,75歲仍執刀順暢

用手沖咖啡傳遞家的溫度,直到生命最後一刻

警官2年登100座百岳 山頂揮國旗、秀警察寶寶!

外面買不到的甜點味 德國爺奶帶出家門做給你吃!

猜你喜歡

少生病這樣吃! 9種日常食物讓你三餐吃出免疫力

口罩沒人排還有剩 藥師永不忘這一天!

勇敢追夢不會晚!60歲,移居金門「開間書店」送自己

高雄哪好玩?退休女警做嚮導,串巷走弄道地玩

失去至親/郭慧娟:沒有什麼反應是「應該」的,不要認為哭才是正常

零死角清潔術/廚房老是油膩膩? 原來少了「這動作」!

陳昭榮創業辛酸如8點檔 用2塊錢哲學翻轉

台東知本新秘境!金針花海、繡球花隧道一路盛開到7月

律師教你3招 守護失智長輩財務

斷捨離從「心」開始,勇敢面對丟掉物品時的「罪惡感」

想做好「斷捨離」!可先從「衣櫃比例學」下手

買豬腳了嗎?閏四月,出嫁女兒「端麵線為爹娘添福」

人生必修課/放下恐懼,我們來聊聊「你想要的死亡」

配偶贈與、房產移轉...Loss4大遺產節稅關鍵,導致財產縮水了!

為什麼總是減肥失敗?原來是「胰島素抗阻」惹的禍!

換下白袍起步跑!64歲院長征戰馬拉松,獎牌掛滿牆

跟媽媽一起動/十分鐘核心平板運動

經典小鎮行程/悠走楊梅客庄古道,賞景啖美食!

餐桌總是亂糟糟?日本媽媽教你變乾淨只要「30秒」!

飲食運動雙管齊下 楊小黎靠自制力逼出好身材

「50歲,很年輕」法國女人教你看見 - 年齡優勢

幫助困在失智迷霧中家庭 鄭嘉欣成為不一樣的律師

家中冰箱總是塞好塞滿?三大「冰箱省電」技巧,快點學起來

邊工作、邊領退休金!你是「勞退新制」嗎?

國外都在「FIRE運動」!極簡理財讓生活不為工作而活

60歲退休護理師林慧珠 走出罕病自卑把自信帶給他人

「省電器」小心變「竊電」!一招教你認出最省家電

避免稅留子孫 2大步驟規畫資產

「人生70 有一半在做公益」陳淑麗:看淡生死沒遺憾

陳淑麗談母/從一言九頂到I love U,媽媽的珍貴禮物

日本家政婦「一分鐘打掃法」,浴室髒污隨手清乾淨!

商品推薦

贊助廣告

留言