親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

好食課/擔心腎結石?草酸與鈣質其實更要一起吃才對

2018-08-22 16:37元氣網 文/Sharon 營養師

你擔心腎結石嗎?

根據流行病學統計,約有9%的台灣人有泌尿道結石的問題,像是腎臟、輸尿管,膀胱、尿道等部位。其中又以草酸鈣、磷酸鈣結石最為常見。

因此,大家對於高草酸的食物避之唯恐不及,也會有草酸鈣是泌尿道結石的主因,所以又常有草酸不能和鈣質一起吃的想法,就會出現菠菜不能配豆腐的萬年迷思!

但是!營養師要告訴你,一起吃下去才是解決之道!

飲食的草酸攝取量、吸收率以及腎臟的排出率都會影響泌尿道結石,但可以確定的是,當發生高草酸尿、高尿鈣或是低檸檬酸尿的人,較容易誘發草酸鈣結石。

好食課整理出4個飲食重點,給有結石困擾的你。

喝足量的水:保持每日至少2000毫升以上的飲水量

一般成人每日約產生1500c.c.左右的尿量,如果因為水分攝取不足,加上流汗、呼吸排出的水蒸汽,會導致尿量減少,進而使得泌尿道中的草酸鈣濃度增加而產生結晶。

營養師的小叮嚀:不論是否感覺口渴,都要記得喝水喔。

水分攝取不足的判斷方式:如果有喝足夠的水份,尿液顏色應呈現淡淡的鵝黃色,

另外,臨床上如:口腔粘膜乾燥、合併有心跳變快、姿勢性低血壓等,也可能是水分攝取不足的指標喔!

秘訣:可以用一個水壺裝水,提醒自己每日必須喝到足量的水。

不過,如果有心臟、腎臟疾病的人要諮詢營養師和醫師,不可以過度飲用水份以免造成負擔!

圖/好食課提供
圖/好食課提供

攝取足夠的鈣質:每天攝取到1,000毫克

長久鈣質攝取不足下,會增加骨骼釋出骨鈣,而使得尿鈣排出增加。

根據調查,有超過8成的成人都吃不到建議攝取量,如果可以攝取到足夠的鈣質,可以藉由飲食中的鈣質在腸道直接與草酸結合草酸鈣,

而人體難以吸收草酸鈣,會讓這樣的結晶隨糞便排出,減少草酸攝入人體的問題,

這就是為什麼營養師會特別跟結石病人確認其每日鈣質攝取量是否充足,並建議補充的原因了!

留意高草酸食物

飲食中的草酸吸收位置遍佈整個腸道,但主要是在小腸的位置。

一般來說,飲食中的草酸大多會從腎臟排出,無結石問題的成人其草酸的吸收率約為6-14%不等,

而有結石病史的成人,因為容易在大腸有較高的吸收率,因此他們會比無結石者多吸收約50%的草酸。(連結

但有研究發現,不論有沒有發生過結石,一頓富含草酸的飲食,因體內草酸濃度短暫且快速地上升,草酸會被再吸收至大腸中。

因此,即便你沒有結石的困擾,也不建議單次大量攝取高草酸食物。

秘訣:與富含鈣質的食物一起吃,讓草酸鈣結晶在腸道中結合,最後再隨食物殘渣由糞便排出。如:菠菜板豆腐湯、巧克力牛奶、沙拉配上優格醬。

選擇得舒飲食(DASH diet )

得舒飲食主要是針對血壓控制,但也同時有助於結石患者的健康。

第一,研究發現太多的動物性蛋白質會增加尿酸的生成,酸化我們的尿液。

另外,動物性蛋白質食物經過消化吸收後產生的大、小分子毒素與酸性物質,也可能會抑制腎小管的鈣質再吸收作用,增加腎臟的負擔與傷害。

第二,控制鹽分(鈉離子)的攝取,能減少尿鈣的排出。

研究顯示,飲食中,每增加2300毫克的鈉離子,會增加40毫克的尿鈣排出;

但是在結石患者身上,會比正常人多出一倍的鈣質自尿液中排出。(連結

第三,多攝取蔬菜與水果。因為蔬菜水果可以鹼化我們的尿液,而且檸檬酸可以跟草酸共同競爭鈣質的結合。

但是檸檬酸鈣的溶解度比草酸鈣來得高,因此較容易排出體外。

雖然可能有民眾會擔心部分的蔬果含有較高量的草酸,但根據臨床試驗,得舒飲食的受試者其尿中的pH值與檸檬酸的濃度顯著高於低草酸飲食(小於100毫克/日)的受試者。

秘訣:適度飲用檸檬水,不僅增添風味,也能增加檸檬酸的攝取量。(使用一顆新鮮檸檬加入一整天的飲用水)。

如果你還在為泌尿道結石而擔心苦惱,那更應該落實這四個飲食重點。

腎結石並不可怕,而且很容易透過飲食而預防的!

草酸鈣
腎結石
得舒飲食
好食課
鈣質

好食課

在資訊爆炸的現代,網路上與社群網站流傳的訊息往往缺乏著正確性,無所適從的民眾只能相信錯誤的資訊。身為營養師與食品技師的我們,無法放任這種資訊傷害著民眾的健康,於是我們成立了好食課食育團隊,讓我們成為健康知識與民眾的橋樑,分享給每一個關心身體的你。

相關文章

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

父母罹癌該怎麼辦?你一定要知道癌症患者的4大煩惱

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/心肌梗塞沒有症狀?醫師說其實有這幾種

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

日女星樹木希林75歲病逝 自曝是易癌體質「全身癌」

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

贊助廣告

留言