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失智嬤拒食冰店老闆180公里送冰 專家:冰可刺激進食

2019-01-03 12:29聯合報 記者蔡翼謙╱即時報導

花蓮門諾醫院壽豐分院75歲林姓奶奶患有嚴重失智症,已出現拒食、吞嚥困難狀況,身為門諾公益之友、台北駱師傅法式冰淇淋之家老闆駱英毅,日前帶著店內多種口味冰淇淋,南下180公里親自餵食老奶奶,也與在場失智患者一同分享。門諾醫院表示,冰淇淋好吞嚥,可刺激失智患者進食動機。

門諾壽豐分院營養師張矞婷說,失智症無法痊癒,患者病況越到後期,越可能出現拒食、食慾不振及吞嚥困難狀況,時間一久,身體就會缺乏熱量,手腳無力。但冰淇淋體積小,好吞嚥,患者較願意吃,且冰品及微酸食物也可達到刺激目的,增加進食動機,是失智患者補充熱量好方法。

駱英毅帶著養生黑芝麻、京都抹茶、鮮奶、芭樂及草莓等口味的冰淇淋,與現場10多位失智患者分享,他說,這些冰淇淋用蛋黃、少量的糖先做成卡士達醬,再慢慢煮熱,吃起來口感類似泡芙內餡,滑順好吞嚥,非常適合有吞嚥困難的患者。

當天林奶奶一口接著一口吃起冰淇淋,還向護理人員表示偏愛草莓口味,她說,以後每天都先吃幾口,才願意吃正餐,表情超滿足的她,也讓現場所有人感到開心。壽豐分院護理部督導曾雯婷表示,吃冰可以讓患者重溫兒時幸福記憶,還可穩定患者情緒。

駱英毅為花蓮人,10多年前北上開店打拚事業,但沒忘記花蓮這塊土地,多年就曾到門諾醫院安寧病房,送上冰淇淋與患者共樂。他說,盼藉著小小心意,喚起社會對失智症的照顧。

門諾公益之友、台北駱師傅法式冰淇淋之家老闆駱英毅(左2)日前帶著店裡的冰品,南下...
門諾公益之友、台北駱師傅法式冰淇淋之家老闆駱英毅(左2)日前帶著店裡的冰品,南下180公里與門諾醫院壽豐分院的失智長者們分享,盼喚起社會對失智症的照顧。圖/門諾提供

失智症
吞嚥困難

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