吃零食、下午茶也會增失智風險 ？專家曝看似平常卻傷害大腦的飲食習慣

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文章重點整理：

• 重點一：不規律進食習慣可能會增加失智症風險，特別是零食和宵夜。
• 重點二：固定三餐用餐能幫助胰臟休息，減少胰島素的過度分泌。
• 重點三：胰島素對大腦健康至關重要，影響認知功能與記憶能力。

許多人以為失智症主要是運氣或遺傳所致，但有研究指出，日常中一些看似無害的習慣，可能正在悄悄提高風險。日本糖尿病專家兼內科醫師下村健壽在著作《糖毒腦》揭示看似稀鬆平常的飲食習慣，如何影響大腦健康。

一直在吃東西 增加罹患失智症風險

許多人常在三餐之外的時間持續進食，例如工作空檔吃點零食、下午喝甜飲料、深夜覺得有點餓吃宵夜等。這種不經意「零零碎碎地吃」的習慣，可能正在提高失智症的風險。

下村醫師指出，首先應該檢視的是進食的時間，其實不需要特別困難的做法，只要配合人體原本的節律，讓胰島素正確分泌即可，也就是一天3餐，在早、中、晚固定時間用餐，這個基本原則對於保護大腦卻非常關鍵。

越不讓胰臟休息的人越危險

為什麼吃飯時間如此重要？關鍵在於胰臟分泌的「胰島素」，除了三餐以外的時間不要進食，這樣一來，胰臟一天只需分泌3次胰島素即可，也就是說，透過固定進食次數，可以讓胰臟獲得充分休息。

但如果增加了點心與零食，情況就會不同。如果吃太多，或再加上頻繁的間食，胰臟就會整天持續分泌胰島素，導致體內長時間維持高胰島素狀態。

當肝臟與肌肉長期暴露在高濃度胰島素中，會逐漸變得遲鈍，即使血糖升高也無法順利吸收糖分，也就是進入「胰島素阻抗」的狀態。

當胰島素長時間過度分泌，身體會產生「明明分泌這麼多，為何血糖還降不下來？」的錯覺，進一步促使胰臟分泌更多胰島素。最終，胰臟會逐漸疲勞，分泌功能下降。

胰島素影響大腦 零碎進食是最容易失智的飲食習慣

持續進食的狀態也會對大腦的認知功能造成負面影響。在大腦中，胰島素具有極為重要的作用，不僅能讓掌管「學習」與「記憶」的神經細胞之間的資訊傳遞更順暢，也能保護神經細胞本身。而製造這些胰島素的正是胰臟。當胰臟疲勞，導致胰島素功能失調，最終也會影響大腦健康。

因此，容易罹患失智症的人，其飲食習慣往往具有一個共同特徵：不只正餐，還持續不斷地吃東西。下村總結，或許最應該重新檢視的不是「吃什麼」，而是是否有確實留出「不進食的時間」。

精華 FAQ

• Q1：為什麼持續進食會提高失智症的風險？

  持續進食會導致胰臟長時間分泌胰島素，從而影響大腦健康和認知功能，增加失智症的風險。

• Q2：如何透過飲食習慣保護大腦健康？

  應該固定三餐，避免在三餐之外進食，這樣可以減少胰臟的負擔，促進胰島素正常分泌，保護大腦。

• Q3：胰島素與大腦健康有何關聯？

  胰島素不僅調節血糖，還對大腦的學習和記憶有重要作用，胰島素功能失調會影響認知能力。

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