冬至,是二十四節氣裡,很重要的一天,這天吃湯圓代表團圓、圓滿之意,一般會吃紅白湯圓或是包料的大湯圓,在這天吃湯圓也表示增添一歲,湯圓這麼好吃,可別怕要多老一歲而不吃喔!包入芝麻或花生的甜湯圓,和當正餐吃的鮮肉大湯圓,每次好猶豫倒底要選哪個好,不過湯圓熱量高,可不要吃太多。
★黃豆粉黑芝麻湯圓
材料 誠心田園黑芝麻湯圓、花生湯圓、黃豆粉(花生粉、黑糖粉也很搭)
做法
滾水後下湯圓,待湯圓浮起即可撈起,再撒上黃豆粉。
★黑糖薑湯甜湯圓
材料 誠心田園黑芝麻湯圓、花生湯圓、黑糖塊、老薑
準備 老薑切片
做法
1. 滾水後下湯圓,待湯圓浮起即可撈起。
2. 另準備一鍋冷水,下老薑煮滾後加黑糖融化,再與甜湯圓一起盛盤。
小技巧 為了避免黑糖薑湯變黏稠,建議甜湯和湯圓分開煮,也能避免湯圓久煮過爛。
★鴨油蔥鮮肉大湯圓
材料 阿媚飲食店純黑毛豬肉夾心湯圓、蔥段、蔥末、香菇、鴨蔥油、茼蒿
1.滾水後下湯圓,約煮七分鐘後即可撈起備用。
2.鍋中下鴨蔥油熱鍋,加入蔥段、香菇炒香。
3.倒入開水煮滾,續下茼蒿,再依口味加鹽調味,與湯圓一起盛裝。
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