關廟麵的起源可得追溯到百年前，為了保存食物而將麵條曬乾，而現在能稱為關廟麵，也就是仍以古早的方式，以太陽曬乾而製成。用蘆薈汁取代水而製成的關廟麵，不易軟爛，放久了也容易拌開，粗粗而帶著波浪的關廟麵，可沾附更多醬汁，這裡就教大家演繹出中式、西式、韓式3種風味迥異的美味麵點。
關廟麵吃起來彈牙不軟爛，拌煮炒都很適合飽餐一頓。
★中式芝麻拌麵
和平常吃的芝麻醬很不一樣，黑芝麻香氣特別濃郁。
材料 關廟麵、雞肉、芝麻醬、胡蘿蔔、蛋、小黃瓜
做法
Step1 雞肉汆燙後冰鎮，剝成細絲。
Step2 胡蘿蔔、小黃瓜切成細絲。
Step3 蛋打成蛋液，熱油鍋煎成蛋皮，切成蛋絲。
Step4 關廟麵入滾水煮熟，取出冰鎮盛盤，放上紅蘿蔔絲、蛋絲、小黃瓜絲
★西式羅勒義麵
蘿勒醬與麵一起拌炒，吃起來十分入味。
材料 關廟麵、鮮蝦、杏鮑菇、玉米筍、蘿勒醬
準備 鮮蝦去神身體的外殼、關廟麵入滾水煮熟取出備用、玉米筍切小丁。
做法
Step1 杏鮑菇乾炒至軟嫩。
Step2 加少許油，下玉米筍、蝦子炒熟。
Step3 下關廟麵與醬料拌炒上色後起鍋完成。
★韓式泡菜湯麵
酸辣的泡菜湯麵，一整碗吃完超飽足。
做法
Step1 豬五花以醬油、糖、鹽醃15分鐘，以熱鍋煎熟取出。
Step2 關廟麵入滾水煮熟，下泡菜及泡菜汁煮滾。
Step3 泡菜湯麵鋪上豬五花即完成。
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