中秋節將至，與親朋好友一起烤肉的時刻到囉！美國心臟協會(American Heart Association)提供了燒烤食材及調味料選擇的技巧，記住這些小撇步，能讓你享用燒烤美味，卻不用擔心會攝取過多脂肪！
肉類、家禽和魚類
•多選擇魚類，像是鮭魚、鱒魚和鯡魚都富含有益健康的ω-3脂肪酸。
•選擇去皮的雞胸肉或是火雞肉來烤，還可以搭配洋蔥丁做成漢堡。
•要選擇哪部分的肉類呢? 選擇腰脊肉跟後腿肉，因為這些部分含有的脂肪最少，回家後還可以再修掉多餘的油花。
•使用瀝油架，可以再減少吃入的油脂。
前菜、飲料和甜點
•準備綠葉或是水果做沙拉，又或是波菜嫩葉搭配草莓或是柳橙片，別用美乃滋，如果想要有酥脆口感，可以加入一些烤堅果替代烤麵包丁。
•不要薯片，薯片含有大量的飽和及反式脂肪，改用黃瓜，胡蘿蔔和芹菜，小番茄和綠花椰菜和花椰菜。
•口渴的話，喝水或是減糖汽水，一般的汽水含糖跟熱量都太多。
•少買烘焙好的食物，像是餅乾、派、蛋糕，因為這些食物含有蛋黃、奶油、起酥油或一些其他也是含有飽和及反式脂肪的成分。
•用當季濃郁香甜的水果、無脂香草或檸檬優格，加上蜂蜜，作成健康冰沙作為餐後甜點。
•水果也可以拿來烤，水果含有維他命、礦物質和纖維，熱量也不高。而且像是鳳梨、甜桃、水蜜桃或李子，這些水果的糖分經過加熱會產生更棒的香味。
油脂、調味醬、調味粉
•用低脂、減脂或無脂的沙拉醬、沾醬或是醃醬。
•注意鹽巴的用量，很多不同調味粉或香料都含鹽，像是照燒醬、醬油或BBQ醬如果同時使用則要減量。
•選擇低脂、減脂或無脂的起司來搭配三明治或漢堡。
•選擇全穀類麵包，全麥、燕麥、燕麥片、黑麥、玉米、蕎麥，他們不但有益健康也提供了更豐富的風味。
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