2022-08-31 焦點.健康你我他
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中元普度
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2022-08-05 養生.聰明飲食
天熱食材易腐敗,烹調方法也會影響!普度注意4要點
一年一度的中元普度即將到來,夏天天氣炎熱,衛福部台北醫院營養師朱姵穎提醒,很多人普度時將食物放置於室溫下的時間長,但不少食物容易腐敗變質,有食安疑慮,一旦食用了這些變質的食物,可能會引發惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等健康問題。朱姵穎說,購買普度用品應注意4大重點:1.採買時選新鮮食材,且不要貯藏過久;2.挑選低糖、低油、低鹽、低熱量的供品;3.祭拜時覆蓋保鮮膜或鍋蓋;4.注意食用時機。朱姵穎表示,採買食材,要看、聞、摸挑選新鮮的,例如挑選眼睛透明、鰓鮮紅及鱗片完整的魚等;挑豬肉時以偏紅色最佳,肥肉部分挑白色或乳白色,但是若肥肉呈現偏褐色或紫色,肉聞起來有異味或摸起來無彈性,都代表是不新鮮或變質的肉品;豆製品製成的素三牲也易腐壞,必須留意;蔬果類宜選購當季盛產蔬果最好,避免挑選腐敗異味、變軟及表皮出現褶皺、長毛等蔬果。餐點烹調方法,以清蒸、水煮、乾煎、烤為主,可藉由天然食材的獨特風味製成醬料,如辣椒、檸檬、八角、五香、蔥、薑等,像水煮雞肉,加入小黃瓜、香菇、小白菜、木耳等蔬菜,再拌入白醋,可涼拌食用。朱姵穎強調,無封裝的食物,都應在食材表面蓋上一層保鮮膜或鍋蓋,可避免環境中細菌、灰塵等掉落附著在食材上。一般保存食物應選擇陰涼乾燥處,普度的場地若有搭建帳篷,盡可能選擇較陰涼、能遮住豔陽且通風良好的位置。朱姵穎提醒,肉品與蔬果等新鮮食材在祭拜後、食用前,應注意手部清潔衛生,生、熟食分開處理及存放,食用前應重新加熱煮熟,充分加熱至中心溫度達80℃以上,並於30分鐘內食用完畢,若不食用則要立即冷藏,注意祭品置於室溫下不可超過2小時,避免引起食品中毒。
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2021-08-21 養生.聰明飲食
中元普度供品澎湃 醫:別變普「肚」傷健康
農曆7月中元普度是民間信仰重要祭典,不論個人、家庭、公司或社區祭拜,供桌上排場比豐盛,以表對好兄弟們的敬意,滿桌的供品,接下來是不是也跟著「普肚」自己、胃解封?天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心主任徐光漢表示,肥胖是萬病的根源,引發身體發炎代謝性疾病及增加器官負擔,民眾因疫情期間宅在家,吃的多動的少,體重因此大幅增加到院求診的比例增加,中元普度供品豐盛,提醒要注意體重的健康控制,別讓普度成了普「肚」。天晟纖體中心梁家麟營養師提供以下幾點小秘訣,在普渡祭拜同時也能關心自己的健康。首先是注意份量和選擇較為健康的零食當供品,不少人採買供品會選購零嘴,許多零嘴都是碳水化合物、脂肪為主,屬於高熱量,選購時以「小包裝」的為優先,方便以後控管每次的食用量,以免一天的總熱量爆表。飲料方面,梁家麟建議買茶包、利水玉米鬚茶與決明子茶飲,增加水的風味,易保存也能增加喝水的風味,達到增加喝水的量,有利減重與身體代謝。梁家麟說,泡麵是常見的供品,拜完往後要吃,熱水沖泡單吃可能營養量稍嫌不足,建議可以在烹煮的同時加上蔬菜、菇類、富含蛋白質的食材如雞蛋、豆腐、瘦肉等,讓整體的營養更為均衡,記得調味包要酌量的使用,以免攝取過多的鹽份造成身體的負擔太重。三牲也是供桌上的必備品,炎炎夏日初秋戶外溫度動輒30多度,普渡常常要半天,3、5小時,有些食物在高溫下容易引起微生物的繁殖,再加上三牲供品雞豬魚是蛋白質含量較高的食材,更容易引起病菌的滋生,且常常沒有外包裝的覆蓋,因此更須特別留意,除了不宜在高溫下置放過久,食用前也需充份加熱熱,才容易消滅大部分的病菌,否則有引起腸胃道不適的虞慮。
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2021-07-28 新冠肺炎.預防自保
農曆普渡將至 柯文哲宣布宗教團體普渡指引
今天起,疫情警戒降至二級,由於農曆七月普渡將至,台北市長柯文哲今也宣布台北市宗教團體普渡指引,柯文哲說,台北市暫不開放遶境、進香、平安餐、福宴等。相關普渡防疫指引仍禁止飲食、設置酒精消毒、戴口罩、量體溫、實聯制等;祭祀也須採梅花座,結束後分梯取回祭品。至於普渡人流管制,柯說,人流管控採單一出入口,工作人員先造冊,擬定分工計畫,容留室內不超過50人,室外不超過100人。柯文哲說,台北市只要做好量體溫、戴口罩量、實聯制、祭祀梅花座等防疫措施,普渡還是可以辦,甚至維持一定的人流管制,室內50、室外100人以下,若普渡會超過這個人數,超過標準,就是事先申請防疫計畫。北市民政局表示,因應警戒降至二級,台北市除繞境、進香、遊行等移動式活動及普度後福宴、平安宴等具聯誼性質餐會,還是禁止辦理,降級後宗教場所開放民眾進入,並開放辦理宗教集會活動,容留人數以室內不超過50人、室外不超過100人。至於台北市的中元普度活動,開放各宗教團體、公司行號、里辦公處、市場攤商及社區民眾得在依照內政部訂定的「二級疫情警戒期間中元普度防疫措施」及「二級疫情警戒期間宗教場所、宗教集會活動防疫指引」的防疫措施指引下辦理。民政局表示,共通的防疫措施包括室內不超過50人(以每人2.25方公尺計算)、室外不超過100人(以每人1平方公尺計算)為原則;落實實聯制、量體溫、噴酒精、全程佩戴口罩、妥善規劃動線、維持社交距離、執行人流管控、加強環境清潔消。另外,宗教集會採梅花座、固定座位,如有供餐必要者,以餐盒及瓶(罐)裝飲品為限。已登記寺廟、宗教財團法人有辦理大型集會活動,以及提供筊杯、籤筒供民眾使用的需求,需要提報防疫計畫,經主管機關同意者得放寬容留人數(室內不超過100人、室外不超過500人)及設置專人管理使用。至於已登記寺廟、宗教財團法人得提報防疫計畫經核准後,放寬參與人數(室內不超過100人、室外不超過500人)。至於有舉辦中元普度相關活動的需求者(如放水燈、主普壇等),不論參與人數多寡,應提報防疫計畫經本局同意後方可辦理。此外,公司行號、社區、里辦公處或市場等團體普度指引,活動參與者須全程佩戴口罩、禁止飲食;活動採實聯制、進行量體溫、酒精消毒及人流控管。場地管理活動應採單一出入口,主辦單位應於場地入口處張貼場地可容納人數告示。容留人數限制,以室內不超過50人、室外不超過100人為限。
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2021-07-13 新冠肺炎.防疫懶人包
整理包/人流管控、社交距離有難度 全台大多數寺廟13日後不開放參拜
全國三級警戒延長至7月26日,但從明天開始,只要遵守防疫指引,宗教場所可有條件微解封,不過,全台大多數寺廟因考量人流管控、保持社交距離有難度,暫不開放,只有少數順應信徒需要,已遞交微解封防疫申請書,台北大龍峒的保安宮今天仍在等巿府核准。明天微解封,中央流行疫情指揮中心對宗教場所採「原則不開放,但有條件開放」的模式,若宗教團體認為確實可以做好相關的防疫措施管理,就可以擬定防疫計畫,並向縣市主管機關申請,若主管機關同意即可開放。但仍禁止進香、遶境、普度等實體活動。北巿大龍峒保安宮等候許可微解封大龍峒保安宮工作人員趙欽桂表示,保安宮已遞交微解封防疫申請書,預定從明天起,將採單一出入口、單一動線開放信眾參拜,寺廟內人流依規定控管在99人以下,寺廟外會設置防疫座位供等候,入口處也會落實實聯制、紅外線體溫監測、加強酒精消毒等措施,廁所僅開放一樓使用。不過因為民政局還在審查,今天應該來不及送達給廟方,保安宮也表示,明天一早先暫不開放開放,會等收到民政局的審查回函同意後,才會在人流控管、加強防疫下開放參拜。艋舺龍山寺擔心微解封開放參拜,不能限定民眾的停留時間,規定限制99人,「一下就滿了」,因此繼續維持原三級警戒規範,僅於上午8點至下午6點,開放廟埕供信眾參拜。台北霞海城隍廟也表示,由於廟內空間狹小,若是遵守中央防疫標準,大約只能開放一、兩個人入內,不幸發生染疫的話,還要關閉好幾天,不希望對香客造成健康風險,因此維持原來的作法。中市宮廟教堂截至中午無人申請大甲鎮瀾宮今天表示,目前仍維持現狀,在廟外廣場設供桌讓民眾參拜,維持現狀不開放民眾進廟,請大家在廟外,一樣可將心中祈求告訴媽祖。台中市政府民政局表示,各類宗教場所均依照中央防疫指引,有意開放者可備妥防疫計畫書等提出申請,不過基於疫情尚未穩定,民政局「不鼓勵」,呼籲心誠則靈。台中市上午沒宗教團體申請。台南北門南鯤鯓代天府維持現況台南北門南鯤鯓代天府表示,基於防疫及保護信眾安全,本月26日前仍維持現況,信眾只能在拜亭、三川步門等廟埕空間參拜,也不能進入五王殿、凌霄寶殿等內殿。餐廳更停止供餐到農曆春節前,是否開放香客登記鯤鯓王會館住宿,也要視7月26日疫情有否降級再滾動式檢討。南鯤鯓代天府總幹事侯賢遜說,這不是「逆時中」,而是為防疫考量謹慎;日前開會討論,廟方基本原則就是配合政府整體防疫,協助政府早日將疫情控制下來,老百姓恢復正常作息,百業才能徹底運作,包括寺廟「也同款」。高雄宗教團體仍在觀望高雄覆鼎金保安宮副總幹事張饌鰆表示,廟方在5月宣布三級警戒的當天就已擬好相關防疫措施,包含規畫戶外參拜區、以紅龍柱分流等,隔天馬上實施,這段期間也都落實防疫。針對有限度開放宗教場所,目前廟方都已備妥防疫計畫,尚未送件,仍在觀察後續狀況擬定策略,要在安全的前提下讓信眾安心參拜。屏東縣沒廟宇提出申請屏東縣府指出,宗教場所有條件開放,依照內政部指引,管理單位必須有充足人力制定防疫計畫或落實控管防疫措施,方可對外開放。縣內大型廟宇,玉皇宮、慈鳳宮、東港東隆宮、車城福安宮均維持三級警戒,不開放,且目前沒有廟宇提出申請防疫計畫。至於中元普度活動各地仍未定全國三級防疫警戒延至7月26日,目前僅微解封,今年中元普度時間在國曆8月底,台東天后宮今天表示,還是要看726後是否降級解封,才能決定中元普度要怎麼辦,但農曆7月1日依然會辦豎燈篙儀式,為好兄弟指路。
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2020-09-03 新冠肺炎.預防自保
配合防疫 六輕百桌普度縮小了、北港朝天宮水果山取消
台塑六輕每年在農曆7月15日中元節這天,皆會於廠區內舉辦大型中元普度法會,今年因新冠肺炎情影響取消法會,改由各廠區自行舉辦,減少群聚活動;以往北港朝天宮在法會後,開放青菓鋪準備的2000公斤「水果山」供民眾拿取,配合防疫也取消舉辦。台塑六輕大型中元普度,往年各廠區都集中辦理,廠區內擺近500桌供品,場面相當壯觀,今年配合防疫政策,主典禮會場擺設在福利大樓廣場,僅設40桌供品祭祀好兄弟,麥寮管理部副總經理陳文仰說,為了大家的健康安全起見,只好調整祭祀方式,但心意不減。北港朝天宮青菓鋪法會後所擺設的五湖四海宴,有超過2000公斤的各類水果供民眾拿取,年年秒殺被搶光,今年因為疫情關係而取消,不少人大嘆可惜,只能等待明年中元普度再現這般奇景了。中興村中山鎮安宮五年千歲今天駐駕六輕廠區,由陳文仰擔任典禮主祭,率各公司主管、10多位工會幹部及員工,循民俗「三拜」儀式祭祀;一拜地官大帝、二拜普度公、三拜境內眾神駕,祈求廠區運轉順利,員工及廠包商出入平安,雲林縣副議長蘇俊豪也一同與會,祈求國泰民安,疫情早日平息。每年供品除三牲四果外,六輕也準備愛心食物包,包含水果、麵條、餅乾及罐頭等日常食品,分送予一心育幼院、長愛家園育幼院,及雲林縣迦南地弱勢輔助協會、台西基督教會等單位,六輕包商也主動加入分享行列。