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下鍋步步錯 好油變壞油

油脂是人體的燃料,用對燃料,跑起來快速順暢;用錯燃料,跑不動還可能故障。一瓶好油用到底的觀念,早該被淘汰;植物油一定比動物油好,也是迷思。在對的時機用對的油,才能「油」保安康。