韋恩的食農生活
台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢，而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。
自從食安問題越來越受大家關注之後，不免接到身邊親朋好友偶而來問，這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域，產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象，所以希望把正確知識傳達給大家，以抵抗網路不實謠言。
http://www.agrifood.life/
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![食藥署表示將先確認米餅中的鎘含量是否真的超標。圖／消基會提供]()
2020-12-16 10:37:59 食安拉警報
嬰幼兒米製品鎘超標 為什麼米的重金屬殘留特別重要？
消基會近日抽查市面上常見的20項嬰幼兒米製副食品 ，發現有4件檢出重金屬鎘含量介於0.05～0.3 ppm，認為違反「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定:嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品中鎘的限量0
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![外食的衛生風險較高。]()
2018-05-07 09:32:04 食安拉警報
早餐店員手上有傷感染恐怖細菌 其實顧客更危險
日前媒體報導，一名患有糖尿病的婦人在早餐店工作，沒注意手上有舊傷口還接觸生雞蛋，結果感染沙門氏菌導致敗血症，住院兩個月才撿回一命，醫生提醒處理生菜生蛋一定要勤洗手，才能降低感染風險。當然記者找到醫生說
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![次氯酸水]()
2020-05-03 09:45:36 專家觀點
喝次氯酸水「抗菌液」的荒謬 專家提醒千萬不可以模仿
日前韋恩曾建議大家次氯酸水不適合拿來噴手用，已經有一些朋友不以為然，憤憤不平的想與我辯論。但是近來旺旺做了很多水神裝在寶特瓶裡，也有送的或是賣的。很多人批評這寶特瓶包裝太像包裝飲料，怕被誤食。結果旺旺
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![橄欖油。]()
2019-04-05 09:56:08 聰明飲食
網傳橄欖油炒菜有毒 最健康地中海飲食卻大量使用橄欖油？
陸續有朋友很緊張地來找我詢問，說新聞報導「驚！用橄欖油炒菜很健康？專家：根本是毒藥 恐增罹癌機率」，恐慌到甚至想把橄欖油倒掉，當然韋恩是連忙阻止。韋恩認為這又是一則為了博取版面吸睛，把食品比為毒的誇大
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![美國科學家對11個品牌、共259罐瓶裝水進行檢測，結果發現居然有93%含有塑膠殘留物。翻攝Orb Media]()
2018-03-22 14:16:44 食安拉警報
瓶裝水檢出塑膠微粒…現在連水都不能喝了？沒你想的那麼嚴重
之前發生食安事件的時候，有許多朋友會感嘆，現在還有什麼可以吃的呢? 以後只能喝水了。前幾天，非盈利新聞機構Orb Media發布調查結果，對全世界11種名牌暢銷瓶裝水所做的檢測發現，幾乎所有品牌瓶裝水
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![示意圖。]()
2024-11-13 10:32:11 聰明飲食
提供優良蛋白質與鈣質 專家告訴你天然起司最常見的6大類型
11/11日，很多人只記得它是光棍節的血拚日，很少有人知道也是世界起司日。起司對人類的演化與營養貢獻很大，起司作為乳製品的一種，提供人類優良的蛋白質與鈣質，又可避免乳糖不耐症，還利於保存，所以幫助文明
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![火鍋店飲料機為何沒有沙士？專家：跟配方的糖漿無關]()
2020-10-18 15:51:38 聰明飲食
火鍋店飲料機為何沒有沙士？專家：跟配方的糖漿無關
韋恩看到之前PTT與新聞談到一篇網友問答說，火鍋店飲料機為何沒有沙士？ 內行人揭關鍵是「飲料配方」，說是關鍵在於用不用高果糖糖漿，其實這基本上是錯的，飲料機生意做不做得起來跟配方能力基本上沒太大關係，
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![示意圖。]()
2025-01-15 09:38:00 生活智慧王
喜歡衣服香香的？當心香氣持久型衣物柔軟精造成的過敏症狀
近年來日本消費者與消保團體逐漸關注「 香害」的問題。所謂香害是指人聞多了身邊的香氣感到頭暈、噁心、過敏等情況，由於很難歸因是哪種單一產品所帶來，每天聞到的香味又那麼多，所以問題的源頭很難釐清。就醫時多
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![鉀是生物體內不可或缺的電解質之一，同時在人體內呈現恆定狀態，也就是人體內固定維持有約140g的鉀，太多會透過腎臟平衡機制而排掉。而WHO每天建議要補充3.5g的鉀，如此對心血管健康有幫助。記者曾學仁／攝影]()
2020-05-10 11:12:02 聰明飲食
中國來的含鉀減鈉鹽有輻射？低鈉鹽中的鉀40是什麼
昨天(6日)立委陳椒華、綠色消費者基金會秘書長方儉上午在立法院舉行「台鹽健康鹽？中國輻射鹽！」記者會，抨擊台鹽公司健康減鈉鹽系列產品標示不實，要求食藥署應依法立即下架該系列產品。 陳椒華立委自己
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![咖啡豆示意圖。圖／聯合報系資料照片]()
2019-12-31 10:42:51 食安拉警報
摻假咖啡的黑歷史 台灣也出過「土裡長的咖啡」
日前西雅圖咖啡才因為使用羅布斯塔咖啡摻入號稱100%阿拉比卡咖啡中，而被媒體踢爆。韋恩認為這是件當之無愧的食品詐欺事件，也就是掛羊頭賣狗肉，就算不見得造成安全問題，讓消費者的健康受到影響，但是買到這種
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![講到北歐食物，或許台灣人想到的都是IKEA的肉丸子配馬鈴薯泥，其實北歐的飲食絕對不只是這樣，而且北歐飲食法是近年來新流行的一種健康飲食法，深受國外許多飲食、營養專家推崇，可以說與南方的地中海型飲食法並駕齊驅。]()
2022-08-22 09:51:37 聰明飲食
控制體重、預防三高 專家詳解媲美地中海飲食的北歐飲食法
講到北歐食物，或許台灣人想到的都是IKEA的肉丸子配馬鈴薯泥，其實北歐的飲食絕對不只是這樣，而且北歐飲食法是近年來新流行的一種健康飲食法，深受國外許多飲食、營養專家推崇，可以說與南方的地中海型飲食法並
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![麥當勞的炸雞。報系資料照]()
2018-10-02 10:11:03 食安拉警報
麥當勞標榜肉雞不打生長激素 看謠言的「白熊效應」
前天農傳媒刊出一篇文章，指責「台灣麥當勞標榜旗下肉雞不打生長激素，養雞協會籲停止影射式廣告傷害產業」 知名速食業者台灣麥當勞日前發表廣告宣傳所使用的雞肉絕不施打生長激素，引發國內養雞團體不滿，
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![防疫茶示意圖]()
2021-07-26 11:24:17 預防自保
降級做好自身防護 中醫藥研究所推防疫茶作補充
防疫指揮中心日前宣布，後天7/27全國調降至二級防疫警戒，這代表我們全民齊心協力防疫的成功，也讓我們距離恢復正常生活更近了一步。從5月至今台灣新冠肺炎疫情提升到了三級防疫警戒，我們的生活已經大為不同，
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![陰道菌裡有很多益生菌。]()
2018-11-08 09:37:28 科普好健康
健康陰道含有益乳酸菌 還有人拿來做優格與啤酒
11/5愛家公投所提出的第10案「你是否同意民法婚姻規定應限定在一男一女的結合？」昨天進行辯論，正方代表政大商學院助理教授許牧彥在辯論會中表示陰道無菌「陰道是由40層的皮膚所組成，接近是無菌的狀態」今
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![高麗菜敷膝蓋有奇效？圖取自韋恩的食農生活]()
2018-12-06 16:04:41 健康知識+
高麗菜價崩消不完？除了拿來吃還可「敷膝蓋止痛」
最近高麗菜大盛產，各界都在想辦法多銷一點，甚至還有人買來分送。不過，用送的不是個太好的主意，因為反倒會排擠掉原來可能的銷售量。我想正確的方向還是讓大家多消費點高麗菜吧。 其實高麗菜在西方國家有個
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![2017年的十大過敏原是蛋白丶小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣以及芝麻。蛋黃當時不曾入榜，今年卻跳升到了第2名！是國人忽然產生基因突變，因此對蛋黃產生過敏，還是蛋黃生產出了什麼改變？]()
2020-07-06 12:19:12 聰明飲食
不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼
近日聯安診所發布國人最新10大慢性食物過敏原排行榜，在分析1,282筆慢性食物過敏檢測數據之後發，蛋白名列冠軍，蛋黃則是亞軍，其餘依次為花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚及綠豆。 只是我們
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![台中市長盧秀燕就職，她自挑腰包準備了「谷關空氣」送給市民當紀念品。記者喻文玟／攝影]()
2018-12-30 10:05:29 科普好健康
別管谷關空氣了 自己放的屁才是真正天然又抗癌？
最近好像很流行送空氣，繼台中送谷關的空氣之後，還有人送故宮博物院的空氣丶AKB48的空氣丶某黨還送阿姆斯特丹的空氣(可以，這個很純)。 韋恩告訴大家，不用去搶那些送的空氣，只要有心，人人都可
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![義進金公司生產的蛋品爆出動物用藥殘留，全聯已將超市內販售的共16款蛋品下架，其中金愛蛋、力優蛋和金雞蛋機能卵可讓消費者退貨。]()
2018-10-11 09:38:07 食安拉警報
「義進金」毒蛋風波 突顯農委會落漆的4章1Q
10月9日新聞報導義進金蛋品國際行銷有限公司因涉嫌販賣殘留動物用藥的蛋品，所以遭到遭臺灣橋頭地方檢察署指揮屏東憲兵隊，並會同衛福部食藥署、新北市衛生局、彰化縣衛生局和高雄市衛生局，在９月２０日路同步搜
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![烤肉串。]()
2019-03-02 14:11:00 科普好健康
別再只批紅肉易致癌了！它賦予人類智慧和文明
繼國際癌症研究基金會(IARC)把紅肉列為2A級(可能致癌)的癌症風險因子，而加工肉品(香腸、培根等)列為1級(確定致癌)的癌症風險因子之後，近期World Cancer Research Fund
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![開放美豬進口，衝擊我養豬業。圖／聯合報系資料照片]()
2020-08-30 15:47:29 食安拉警報
專家：開放瘦肉精美豬進口是政治議題，不是食安問題
關於美豬進口的開放，其實並不令人意外，自從美牛開放之後，美豬就只是是一個何時開放的問題，而不是開不開放的問題。 而政府所說的理由，確實也都在理：台灣要與人貿易就要符合國際標準，台灣訂下的萊克多巴
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![烤肉示意圖。報系資料照]()
2019-09-10 17:00:22 聰明飲食
想烤肉又怕胖？避開6大高油脂烤肉食材
自從上次介紹如何健康烤肉之後（請點我） ，很多朋友應該對烤肉更加躍躍欲試了吧。 不過，先等等，不管烤肉過程如何多優良，吃進去的食物還是要注意有沒有營養均衡啊。烤肉食材最需要注意的課題之一是油脂!
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![好萊塢女星以康普茶與泡菜抗新冠惹議 專家這麼說]()
2021-07-12 17:37:48 預防自保
好萊塢女星以康普茶與泡菜抗新冠惹議 專家這麼說
日前好萊塢明星「小辣椒」葛妮絲．派特洛在個人部落格自曝不幸中了新冠肺炎，雖然沒有生命危險，但是遭遇長時間的慢性疲勞以及腦霧的狀態，所以經過他的個人親身經驗推薦一些飲食療法，包括間歇性斷食、菜單採取生酮
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![5秒定律很多人可能聽過，就是說東西掉到地上5秒內，細菌來不及爬上去，所以可以拿起來吃。這個迷思經過許多科學家經過大量實驗證明是錯的。]()
2022-08-24 12:10:50 聰明飲食
掉地上5秒內還能吃嗎？專家曝碰上這些狀況食物最好都該丟
暨上一篇腐蔬果不是醜蔬果受大家廣泛的討論之後，韋恩才發現大家對剩食的關心，但是又有許多食安上的盲點存在。減少食物浪費當然是對地球永續有助益的事，但是在此同時也要以食安與衛生為前提，畢竟如果人體失去健康
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![番茄海鱺魚頭鍋]()
2018-02-26 09:22:09 聰明飲食
食療天后稱魚頭可治甲狀腺 「以形補形」論遭砲轟
【元氣網／綜合報導】 出書自稱「食療天后」的賴宇凡日前在臉書粉專教導如何製作魚頭料理，她指出很多魚的甲狀腺位於魚頭，按以形補形的概念來看，有甲狀腺問題的人，魚頭是很好的選擇。這番言論遭很多網友與
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![放山雞示意圖。]()
2019-12-28 09:30:08 食安拉警報
放山、有機比較安全？法國研究結果帶給我們的省思
之前我們常常在電視上看到一個畫面，尤其是政治人物特別喜歡作這樣的事，為了說明有機農場多安心，就一手拔起蔬菜(或是農場的雜草⋯⋯)，然後再一口送進嘴裡大嚼，然後再擺出笑臉，比個讚。不過對於比較了解食安的
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![無印良品門市。路透]()
2019-02-27 14:40:58 食安拉警報
無印良品瓶裝水致癌物超標下架 礦泉水到底怎麼選？
無印良品公司日前宣布，旗下的商品日本富山天然礦泉水和礦泉氣泡水因為溴酸鹽含量超過安全標準，所以宣布主動回收。台灣無印良品也跟著表示，全門市已下架，消費者即日起至5月31日，可持購買憑證或商品到門市退貨
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