如何煎出和餐廳一樣的太陽蛋?專家教1動作讓蛋黃顏色變完美
荷包蛋看起來簡單,但其實要怎麼做到完美,也講究著許多訣竅。特別是在外面吃到完美的太陽蛋時,或許會很好奇,為什麼自己在家中煎蛋,沒辦法做得這麼漂亮。日本知名料理網紅近來就在頻道上,分享如何煎出蛋黃完美的太陽蛋。
根據日本媒體「ねとらぼ」報導,擁有超過200萬訂閱的料理youtuber「Koh Kentetsu Kitchen」最近拍片分享煎蛋的技巧。一般在煎蛋時,為了讓蛋黃能夠熟一點,可能會選擇將荷包蛋翻面加熱,但有時翻面容易失敗毀了整顆蛋。另一種方法則是蓋上平底鍋蓋,靠熱氣去稍微悶熟蛋黃,但這樣燜出來的蛋黃,總是會有一層白色的薄膜,外觀看起來有些差別。
影片中說明,其實在煎蛋的時候,用筷子小心把蛋黃上頭的透明色薄膜拉掉,如此一來即使稍微加熱過,就能煎出依然保持鮮豔黃色外觀的樣子。煎出一顆好看的太陽蛋,更能讓自己感覺像是外面的專業大廚一般。
許多網友也紛紛表示「我第一次知道蛋黃上還有一層薄膜」、「我超在意那層白白的,趕快回去試試」、「一直以來都認為蓋蓋子悶一定會變白,原來是這個原因」、「我一直以為用熱氣蒸就免不了要變白」、「本來很好奇外頭的太陽蛋為何都能那麼黃,這下水落石出了」。
責任編輯:辜子桓
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