柳松菇、猴頭菇、酒杯菇…教你分清楚

A- A+

2014/09/23 15:11:14 聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠/報導,資料來源/台中地區農業改良廠、台灣省香菇研究發展協會常務理事陳宗明】

從左至右為柳松菇、猴頭菇、酒杯菇。

柳松菇(又名白柳松菇或葉樹菇)

營養:含多種維生素、礦物質,提供人體不能自製的八種必需氨基酸,如離氨基酸與白氨基酸。

特色:有低脂肪、高蛋白優點,含大量纖維質,久炒不爛,是標準的高纖菇,高量纖維可刺激腸胃蠕動消除便秘,有助預防直腸癌與結腸癌。

口感:鮮脆爽口。

吃法:可做涼拌綜合菇,或用醬油與沙茶醬加韭菜、蔥段清炒。

猴頭菇(別名獅子菇或山伏茸)

營養成分:含多量蛋白質與多醣體、含有七種人體必需氨基酸。

特色:呈球狀,上面布滿如頭髮一樣蕈刺狀如猴頭,原產在黑龍江與四川、雲南,一般寄生在橡樹與胡桃等朽木。

口感:鮮脆甜。

吃法:可做猴頭菇雞湯,與當歸、紅棗、土雞慢燉,也可紅燒。

酒杯菇

營養成分:蛋白與氨基酸、碳水化合物、多種維生素與微量元素

特色:長相如酒杯

口感:Q彈

吃法:煮湯、煮雞湯。


▍按讚加入《元氣網粉絲團》,提供你最豐富的健康訊息:

香菇
維生素
微量元素
多醣體
氨基酸

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

相關文章

同類文章

吃出亮白肌 CP值最高的10種水果

少蔬果+多外食 你的身體不快樂

吃素比較健康? 均衡攝取、正確烹調是關鍵

咖啡也上榜!7種食物 魚目混珠機率高

量血壓該量左手或右手?咖啡喝完能量嗎?

常吃堅果 降低攝護腺癌死亡率

苦瓜可降血糖 芭樂、燕麥與秋葵水吃多恐不降反升

3飲料 大熱天越喝越渴

6大食物 降血糖超給力

胖子吃1餐還是胖?營養師:聽了想「巴蕊」

別再吃消夜了!「傷害遠超預期」

蔬菜、水果膳食纖維 有助飯後血糖不飆升

注意!粥別煮過頭 醫:過度糊化致血糖飆升

多脂魚、堅果 降低心臟病發作機率

調查:身體快樂指數 女性比男性低

飲食納入三份全穀物 降低心臟病和癌症風險

吃剉冰消暑 選配料2少1高

粽子吃多腹脹 煮杯山楂麥芽茶吧

腎臟病友這樣吃…低蛋白飲食 學會分辨優劣

糖尿病友這樣吃…別光看升糖指數 更要看總量攝取

多重慢性病患…當飲食原則衝突 該怎麼吃?

高血脂患者這樣吃…除了少油脂 還要多纖維

夏日食安五原則 防食物中毒

想吃粽子有撇步 糖尿病患免忌口

一顆超過500大卡 粽子吃兩顆得跑16Km

綠茶兒茶素酸酯 可改善唐氏症患者認知能力

吃重鹹易罹病 減鹽小技巧學起來

吃粽每日最多2顆 多搭配蔬果

別太放「粽」 不沾醬吃健康

吃冰會傷身? 營養師教你如何健康享用

商品推薦

贊助廣告

留言