2023-08-30 焦點.元氣新聞
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普渡
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2023-08-28 名人.好食課
海苔醬的鈉含量不是最高!一圖看懂普渡常見罐頭熱量和鈉含量
本週就是中元節了,你拜拜的供品準備好了嗎?說到拜拜,除了三牲四果,一群零食乾貨以外,最常拜的就是罐頭,所以今天好食課Titan林世航營養師就來整理市售常見罐頭熱量/鈉含量報你知!以下皆以每100公克數據做呈現:.鮮嫩笥茸:330大卡 /鈉:554毫克.豆豉:328大卡 /鈉:2788毫克.燒鰻:211大卡 /鈉:585毫克.梅子豆腐乳:200大卡 /鈉:3610毫克.海苔醬:198大卡 /鈉:1988毫克.花生麵筋:193大卡 /鈉:722毫克.黑瓜素肉醬:179大卡 /鈉:917毫克.鮪魚片:144大卡 /鈉:481毫克.蕃茄汁鯖魚:126大卡 /鈉:340毫克.泡菜鮪魚罐頭:119大卡 /鈉:878毫克.脆瓜:89大卡 /鈉:1530毫克.嫩脆剝皮辣椒:37大卡 /鈉:1170毫克成人每日鈉總攝取量建議不宜超過2400毫克,相當於6克的鹽!所以除了調味料要注意外,常作為配菜用的這些罐頭也要多加留意!【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【#一張圖懂吃】中元普渡你準備好沒?罐頭熱量大解析】責任編輯:辜子桓
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2023-08-27 名人.好食課
三牲四果是四種水果嗎?一圖看懂中元普渡該準備哪些供品及其熱量
下週就要普渡了,你們家的供品都準備好了嗎?到底傳統上供品要準備哪些?這些食物又有多少熱量?就讓好食課Anna李宜樺營養師告訴你~普渡供品擺放習俗:由內到外(面向好兄弟或神明)分別擺放零食/乾貨/罐頭/飲料 > 四果 > 三牲> 插香的米 > 酒杯 > 燭台供品準備小眉角1.三牲:常見的即為雞豬魚的組合,但目前也蠻常見把魚換成易保存的乾魷魚等海鮮乾物,需注意供品需保持頭尾完整,而無全豬可以五花肉、香腸等替代2.四果:非四種水果,而是四季水果,常見的有蘋果、橘子、奇異果、水蜜桃,祭拜時以“單數”種類與數量做準備,通常準備1-5種水果各3-9顆供品熱量大集合:泡麵:400-600大卡/包八寶粥:一罐約370毫升,熱量265大卡牛奶花生:一罐約340毫升,熱量415大卡.四果蘋果:88大卡/顆 (175克)水蜜桃:64大卡/顆(145克)奇異果:50大卡/顆(90克).三牲煎黃魚:400大卡/尾(400克)東坡肉:1480大卡/條(400克)烤全雞:1320大卡/隻(680克)無糖綠茶:0大卡/瓶麥茶:265大卡/瓶(1500毫升)可樂:840大卡/瓶(2000毫升)洋芋片:370大卡/包(70克)【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【#一張圖懂吃】好兄弟呷蝦米?中元普渡拜拜熱量】責任編輯:辜子桓
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2023-08-24 焦點.元氣新聞
為何鬧鬼的店會更紅?華燈初上條通女王曝生意紅火秘密「條通的神秘生意法則」
你是否曾經為「鬼」感到恐懼,趕緊避開,以免碰上不測?然而,條通女王席耶娜在她的新書《華燈初上,人生永遠不怕夜黑:條通女王席耶娜的真情人生》中,卻提出了一種條通對於鬼的獨特的觀點,倒不是條通的人不怕鬼,而是條通比較傾向與「好兄弟」建立一種和平共存的微妙關係。鬧鬼的店生意紅燒天,條通夜生意有靈異秘密條通有種說法:「鬼都不想來的地方,人也不想去。」條通不少生意特別興旺的店家,都有過一些繪聲繪影的靈異傳說,因此也有「鬧鬼的店會更紅」的說法。條通做的是夜晚的生意,當然就得跟同在夜晚活躍的好兄弟好好相處。以前,每天晚上大概到了七、八點左右,條通很多店家就會把燒金桶拿到店門口,差遣店裡的小姐們燒金白錢。這些金白錢有些是燒給地基主,有些則是燒給好兄弟,祈求這些「在地」神靈能夠保佑自家做生意順順利利。火光閃爍下的陰陽魅影,小姐們燃燒金白錢妖嬈開業每天晚上順著這些巷子看過去,就會看到一簇又一簇的火光,每一簇火光旁,都有幾個搽著指甲油、身穿妖嬈禮服、足蹬高跟鞋的小姐,將一把一把的金白錢扔向焰心,跳動的火光打在小姐們頂著濃豔妝容的臉上,看起來頗有種妖異感。她們彷彿透過這灼灼火光站在陰陽兩界之間,幫著店家把不屬於陽間的一切打點好,當這一疊疊的金白錢燒到只剩餘燼,再回到現世,高懸豔幟、開店揖客。這個近乎魔幻的畫面,至今我還歷歷在目。隨著條通日式酒店漸漸沒落,加上環保意識抬頭,越來越少店家會每天在門口燒金白錢了,但在昔日,那可是條通的日常風景。中元節的條通秀,白天普渡夜貓子現形,真實或虛幻至於中元節,那更是條通的年度盛事。現在條通是社區舉辦聯合普渡,但早期都是各個店家自己拜拜。因為中元普渡都是白天舉行,於是原本晚上才會出現的同事,下午就全都被媽媽桑叫來店裡拜拜,其實大家也只是來走個形式,虛應故事拜一拜就回家休息,等到晚上再回店裡上班。因為要等香燒完才能燒紙錢,在這一小段等待的時間中,大家就百無聊賴地坐在沙發抽菸,有一搭沒一搭地瞎聊。畢竟只是來普渡,姐姐們都懶得化妝,也只是穿著普通的便服就來了,大家都是滿臉倦容,年紀大一點的姐姐更是難掩老態,跟夜晚上班明豔動人的樣子相當不一樣。明明這才是她們真實的樣子,但不知怎地,看上去卻反而給我一種不太真實的感覺。白天收工,夜晚華麗現身:條通女人,與鬼同行的魔幻生活香快燒完時,媽媽桑就會催促大家:「好了,趕快燒一燒回去了!」原本歪在沙發上的姐姐們就會立刻起身,意思意思在燒金爐裡丟個幾把紙錢後就速速離去,到了晚上,那些下午看起來或蒼白或蠟黃的姐姐們全都又滿血復活、亮麗登場。對咩,這才是我習慣看到的姐姐呀!這樣說起來,條通的女人還真的跟鬼頗有相似之處,都是白天蟄伏、晚上活躍,難怪條通這麼講究要跟鬼共存共榮啊。本文節錄:《華燈初上,人生永遠不怕夜黑:條通女王席耶娜的真情人生》一書責任編輯:陳學梅
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2023-08-23 養生.生活智慧王
中元普渡懶人包/「這些」供品不適合拜好兄弟!普渡時間、流程和禁忌一次看
農曆7月鬼門開,民間有「普渡」的習俗,也就是準備一些供品祭祀那些無家可歸的好兄弟,除了有敬畏的意思之外,也希望陰陽可以和平共處,讓民間可以平安順利一整年的意含。普渡都什麼時候拜?該準備什麼貢品祭拜好兄弟?一般而言,可以備準一些零食飲料、再加一些時令水果即可。但民俗專家通常建議不要選番茄和芭樂等帶籽水果,因為吃下肚後的種子隨著糞便排出落地生根,被認為不潔,因此不會用來祭拜。普渡時間普渡時間從農曆鬼門開至鬼門關的時間皆可。下午一點後普渡最適宜。而農曆7月15日中元節為地官生日,祭拜地官大帝亦有赦免罪過及補財庫、求財富等意義。祭拜流程●若是農曆7月15日中元節當天拜,順序為:地官大帝→祖先→地基主→好兄弟●若不是在農曆7月15日當天拜,順序為:普渡公→祖先→地基主→好兄弟普渡供品可以拜的供品1.空心菜:整把只需稍微燙過、沒有熟的空心菜,意味著主人無心留好兄弟之意,希望它們在普渡儀式結束後,趕緊離開陽間,彼此保持「半生不熟」。2.「鹽」和「薑」:象徵「山珍海味」。若要更講究,也可準備鏡子、梳子、圓仔花等供女性鬼魂使用。3.對切的水梨:代表「分離」,祈求好兄弟吃完之後,速速離開,不要逗留。另也有遠離厄運的意義。4.柿子:事事順利。5.蘋果:平平安安。6.桃子:逃離厄運。7.柑橘:事事吉利。8.拜「乖乖」:凡事平安不出事,代表平靜。不建議拜的供品有些水果不適合拿來當普渡供品;另在某些特定行業,例如警察、消防、醫護等機關,禁忌又特別多:1.番茄、芭樂等水果,因為有籽,因為吃下肚後的種子隨著糞便排出落地生根,被認為不潔,因此不適合用來祭拜祖先與好兄弟。2.榴槤(流連忘返)、鳳梨(鬼旺)、釋迦(釋迦牟尼佛),也不適合當作供品。3.鳳梨:閩南話為「旺來」,不宜用來拜好兄弟。延伸意義怕不好的事情一個接一個來。4.香蕉:閩南話為「招」,除避免招好兄弟來,也避免招來許多案件、病例。5.芒果:「芒」與「忙」同音,事情繁多而忙碌。6.葡萄、荔枝、龍眼、香蕉:這些水果都是一整串,有事情一連串的忌諱,如果要祭拜可將其剪開就沒有關係。7.「每日C」果汁:「C」與閩南話「死」諧音,也意味著得時常為病患進行CPR(心肺復甦術),老是在搶救生命,與死神拔河。8.旺旺:有事情、案件很多的意思,代表不平靜。普渡禁忌民俗專家建議中元祭拜避開這些禁忌:1.不要將香蕉、李子、梨子等三種水果擺在一起,因為以台語諧音念會變成「招你來」,是大忌。2.拜好兄弟要在戶外拜,不要擺在室內拜。3.普渡時不要說出自己或他人的名字、地址,也不要祈求任何事物。4.普渡祭品皆插上一支香,香熄掉必須再點著。因為好兄弟靠濁氣吃東西,香正是媒介。5.臉盆裝水和毛巾,供好兄弟洗淨,拜完後水往外潑掉。不要拿此毛巾沾水擦臉,毛巾也不要留下來用,拜完就可丟棄。6.祭拜時態度要保持莊重、不嬉鬧,以表尊敬之意。也不要吵架、打罵。7.拜完後盡快將供品與用具收拾好,避免好兄弟逗留。以上都是從以前流傳到現在的習俗,但現代人許多事情都已化繁為簡,其實任何祭拜都一樣,有虔誠的心意、尊敬的態度最重要,形式上不一定非要遵照怎樣的約定才行。【資料來源】.聯合報系新聞資料庫、命理師楊登嵙、國際天星命理風水專家邱彥龍.維基百科☛此為民俗說法,不代表本網立場,切勿過度迷信。
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2023-08-10 焦點.元氣新聞
農曆7月鬼門開「醫院4禁忌」!勿開刀、少看病、不能住院?來看看醫師怎麼說
台灣農曆七月是「鬼門開」的月份,根據民間信仰和傳統習俗,這個月份有一些醫療禁忌,以下是一些在台灣農曆七月應避免的醫療禁忌:禁忌1:避免手術和重大手術傳統上認為農曆七月是鬼門開,這個月份會有不吉利的氣氛,因此最好避免在這個時候進行手術或其他重大手術。醫師怎麼說:嘉義大林慈濟醫院副院長、家庭醫學科主治醫師林名男表示,在現代醫學的觀點下,開刀並不會受到農曆七月的影響。醫院和手術室在整年中都持續運作,當然也包括農曆七月期間。醫療專業人員會根據病人的狀況和需求,在任何時間進行必要的手術,尤其是有些手術可能會因為時間的拖延而導致病情惡化,反而會影響到健康。然而,儘管這些迷信觀念早已被科學澄清,但有些人可能仍然堅持遵守傳統的禁忌,可能是出自於個人或文化信仰的原因。在面對這種情況時,醫療專業人員可能會考慮進行溝通,解釋手術的必要性和安全性,以幫助病人和家屬理解和接受現代醫學的觀點。禁忌2:避免捐血在農曆七月,民間一般不鼓勵捐血,因為這被認為會影響自身的健康運勢。醫師怎麼說:林名男指出,捐血是一個安全的行為,可以挽救生命,幫助有需要的人。捐血是根據捐血者的健康狀況和捐血中心的安排來進行的。捐血中心會對捐血者進行嚴格的評估,以確保健康狀態符合捐血的要求,並確保捐血過程的安全。總之,捐血是一種善行,對於有需要的人來說意義重大。所以,如果你想要捐血,應該尋求捐血中心的意見,根據專業建議決定是否適合捐血。禁忌3:避免求醫問診農曆七月被視為陰氣重的月份,傳統上人們會避免在這個時候求醫問診,以免招來病痛。醫師怎麼說:林名男進一步說明,這種迷信觀念缺乏科學根據,因此如果有健康問題需要就醫,應該根據病情的嚴重程度及時尋求醫療專業人員的幫助,延誤就醫可能會導致病情加重,反而會影響健康。就醫是維護健康的重要方式,不應該受到迷信觀念的影響。所以,如果你有健康問題,應該尋求醫師的意見,並根據專業建議決定是否需要進一步診斷治療,才能確保及時得到即時的治療。禁忌4:避免住院如果可能的話,盡量避免在農曆七月入院,以免影響治療效果。醫師怎麼說:林名男表示,住院是醫治疾病的重要部分,也是常見的醫療措施,病人在任何時間都應該在需要時,遵從醫囑及時住院院接受治療。住院是為了病人的健康和治療,因此不應該受到迷信觀念的影響。如果有需要,病人應該根據醫師的意見進行住院,以確保得到適切的治療。 儘管這些習俗在現代社會中可能不再被廣泛遵循,但在某些地區和族群中仍然存在一定程度的影響。在面對任何健康問題時,還是應該以專業醫療意見為主,並儘量遵循科學醫學的建議和治療方法。延伸閱讀:.鬼月旅遊注意!別選邊間房、鞋子不要放整齊,這些禁忌有道理.中元普渡拜拜、燒金紙小心吸廢氣致癌! 專家提「3大自保原則」.空心菜、牛奶…為何醫院農曆7月普渡拜這些東西?責任編輯:陳學梅
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2023-08-06 名人.林靜芸
盼不到子女回家幫忙 他伴失智妻到人生盡頭後將上億家產捐出
阿雄夫妻倆大半輩子在台中市場賣肉焿,養大三個小孩,並支持他們成家。小孩都去台北上班,不願接手作小吃,夫妻持續忙碌。阿雄64歲時,太太失智了,阿雄不想打擾孩子,自己陪伴照料。當太太失智進入中期,經常走失,阿雄只得關閉店面,全力照顧。直到太太失智末期,阿雄實在無力應付,才連絡外地的兒女希望他們回來幫忙。大兒子回家半個鐘頭後,告訴爸爸:「媽媽的狀況已經末期,你想替她延命,我不贊同。」阿雄懇求兒子撥點時間,兒子說:「我還年輕必須努力賺錢,請不要以媽媽生病情緒勒索我。」二兒子回答:「我之前創業請父母投資,父親只給了一點錢,現在你也不要對我期望太高。我愛母親,但是母親已須要人把屎把屎。我是成年男人,心中有塊軟肋,無法替母親作這種事,請父親找專業的人來幫忙。」老么是女兒,她也回絕父親說,她的小孩讀國小,正是需要母親的時期。她自己的童年因為父母忙碌,有過缺憾,不想讓自己的兒女受同樣的苦。阿雄得不到孩子的援助,只能一個人陪著心愛的太太走到人生盡頭。他算了算,最後一年,三個孩子總共回來八次。辦完太太喪事後,他打電話問女兒,是不是不要父母了,為什麼如此冷漠。女兒說,他們心裡都思念著父母,只是各自都忙,無法回家,請父親不要計算他們的打卡次數,也不必為了他們沒回家就無限上綱。女兒還寄了有名的作家黃大米寫的「面對父母的三大相處之道」給阿雄:1.子女不要太把父母情緒勒索的話當一回事。2.子女不要跟父母說太多自己的事,被認同的機率很低,被念的機率極大。3.子女不要回嘴,沉默離開現場就好,因為回嘴會被唸更久。這時的阿雄74歲,不懂什麼是情緒勒索,只盼望孩子回來相聚。他整理財產,之前投資的土地,包括荒廢的芭樂園,以及不到一分的農地,由於位在重劃區,現在以坪計價。賣地獲得上億的現金,阿雄規劃分為四份,三個孩子及他本人各得一份。獨居孤單的阿雄,計畫等一家人團聚時宣布這項消息。但是太太走後,孩子很少聯絡,頂多到中部旅遊路過老家,進來打個招呼,或是久久打電話來問候。阿雄心想,孩子年節總應該會回來祭祖吧。但舊曆年、端午節、七月普渡、中秋節、重陽節,很快過去,都沒有盼到一個孩子回家。阿雄經常思念孩子,找了一個連續假期自己到台北去。大兒子很高興地招待父親,帶他四處遊覽,問題是兒子與媳婦不停的爭執,阿雄夾在當中很不舒服。二兒子的家是智慧住宅,大門、電視、冰箱、烤箱、空調全部要按鍵。阿雄不是按錯號碼,進不了房子,就是深更半夜誤觸保全,警鈴大作。他最後去女兒家,享受女兒的料理,總算找回過往的回憶,可惜女兒要上班,也要顧小孩,阿雄不敢太麻煩她,只好摸摸鼻子回到台中。原本決定一個人獨居的阿雄終於想通了,把原計畫要給孩子的現金全數捐給醫院作失智照護,再替自己報名參加熟齡相親,並到社區學苑去上課兼交朋友。太太的忌日,阿雄備了祭品,一個人虔誠祭拜,他請求太太同意他的安排,並保佑全家平安。責任編輯:辜子桓
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2023-06-21 養生.生活智慧王
端午「惡月惡日」百病生!不止艾草…這些植物都可防蟲驅毒避邪
端午逢夏至,二者的關係也很密切,夏至後炎熱的天氣會伴隨萌發陰邪之氣,蚊蟲蒼蠅孳生,百毒齊發,許多傳染病開始傳開,因此又有「惡月惡日」之稱。此時節的習俗多跟「驅毒避邪」有關。8種避邪植物 功用多種古人將「天中五瑞」艾草、菖蒲、石榴花、蒜頭和龍船花等掛在家門,主要目的就是為了驅蟲、驅毒等功用。現在仍有許多人會在家門上吊掛艾草來避邪,行政院農業委員會臉書粉絲專頁發文指出,除了艾草,還有其他幾種避邪植物,包括銳葉小槐、魚針草、蘄艾,也都有驅邪避煞的功用。.艾草:耳熟能詳的艾草,是一種多年生草本植物,具有獨特香味,在民間使用廣泛,民間諺語 :「清明插柳,端午插艾」,一些民間記載 : 於端午節「懸艾人、戴艾虎、飲艾酒、食艾糕、熏艾煙」等民間習俗,所以在古代就已廣泛應用艾草作為養生保健用藥。.銳葉小槐花:別名為「抹草」、「魅草」,習俗上用來驅邪避煞的避邪植物,摘下葉片浸泡在水中製作淨水,用於日常化煞淨身,也在端午節洗浴或和菖蒲、艾草、榕樹葉一起懸掛家門。.魚針草:在臺灣客家文化中,認為魚針草有避邪除煞之功效,「漢方香草植物浴」一書指出,魚針草多用來護喜避邪,舉凡婚喪喜慶、過年、普渡節日等都會使用魚針草,是民間常用的生活藥草。.蘄艾:又稱海芙蓉,外型優雅,是吉祥驅邪的植物,在民間經常被使用的驅邪、避陰、去煞的植物,將它放在洗澡水,用來洗淨一切陰邪煞氣,有去邪作用,端午節時,常有人把「海芙蓉」和「榕樹」枝葉,一起插在門邊,做為避邪的風水吉祥物。蘭草沐浴、中藥香包戴身上 也防蟲袪邪毒此外,中醫師黃千毓也曾受訪建議,可以蘭草沐浴,蘭草是菊科的佩蘭,有香氣,是中藥的一種,能利水化濕,辟穢濁,能用來清潔洗浴,對體內濕氣太重引起濕疹的異位性皮膚病有治療的效果,也可在水加入艾草和菖蒲一起使用。有些中藥房也買得到中藥香包,包含紫蘇、葉佩蘭、藿香、石菖蒲、艾葉、香茅及薄荷七種藥材,戴在身上可以防蟲袪邪毒,芳香醒神。端午節吃「五子」 飯後鳳梨、奇異果助消化端午節還有吃「五子」的習俗,即粽子、茄子、豆子、李子與桃子。端午節常吃的竹葉粽,是從竹筒、皎白筍葉演變而來,竹葉有清熱利濕,和胃寧神的功效,但是要注意糯米吃多容易消化不良,建議可以配白蘿蔔湯一起吃,再配上夏天盛產的瓠瓜、茄子、菜豆等蔬食。飯後水果選擇木瓜、鳳梨、奇異果等幫助消化,以減少不適感。雖然現今環境已不像古早時期那麼多毒蟲蛇蠍,但大環境病毒愈來愈多,「防疫」的概念仍可通用,都是要人們注意節氣、環境與來預防疾病。【參考資料】.行政院農業委員會臉書粉絲專頁 .行政院農業委員全球資訊網 .農傳媒
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2022-08-13 養生.聰明飲食
小心食物中毒!普渡完「供品NG保存方式」曝 生鮮室溫別放超過2小時
中元普渡是臺灣民間重要的年度大事,家家戶戶都會準備澎湃的三牲四果、零食飲料來敬奉祖先及好兄弟們,衛生福利部臺北醫院營養科朱姵穎營養師提醒,現在天氣炎熱,普渡時將食物放置室溫下時間長,許多食物容易腐敗變質,若食用這些變質的食物可能造成食安問題危害健康,引發噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等,因此在挑選能兼顧誠心與健康的供品上,該如何選擇要注意3件事。 採買新鮮食材 不要貯藏過久採買要看、聞、摸,挑選新鮮的,例如,挑選眼睛透明、鰓鮮紅及零鱗片完整的魚等;低溫食品的保存若為冷凍食品為-18℃以下,冷藏食品為7℃以下,挑豬肉時以偏紅色最佳,肥肉部分挑白色或乳白色,注意若肥肉呈現偏褐色或紫色,及肉聞起來有異味,或摸起來無彈性,都代表已經是不新鮮、或已有病原菌繁殖而變質的肉品。豆製品製成的素三牲也很容易腐壞。蔬果類則優先挑選當季盛產的,避免挑選腐敗異味、變軟及表皮出現褶皺、長毛等,營養素都已經被大量分解破壞和流失,也沒有殘存營養價值的蔬果。貯藏時也要注意不能貯藏過久,避免原本新鮮的食物被放到腐爛變質。 挑選低糖低油 低鹽低卡供品飲料如無糖飲料、白開水、氣泡水,餅乾如低卡零食、如蒟蒻條、無鹽海苔。慢性疾病者少吃含鈉量高的加工類食品,如罐頭、泡麵,及少吃高熱量與糖份的水果罐頭。餐點烹調方法優先以清蒸、水煮、乾煎、烤為主,可藉由天然食材的獨特風味製成醬料,如辣椒、檸檬、八角、五香、蔥、薑等,例如烤魚淋上檸檬汁增加風味,或以水煮雞肉加蔬菜,如小黃瓜、香菇、小白菜、木耳等拌入白醋,涼拌食用。泡麵添加蔬菜、雞蛋、生鮮肉品等,調味料包減少至1/2~1/3份量,不喝湯。罐頭作為配菜之一時,其他配菜以清淡為主,以平衡一餐含鈉量。 祭拜時覆蓋保鮮膜 注意存放食用時機無封裝的食物都應在食材表面蓋上一層保鮮膜或蓋上鍋蓋,可避免環境中細菌、灰塵等掉落附著在食材上。肉品與蔬果新鮮食材在祭拜後、食用前,注意手部清潔衛生,生熟食分開處理及存放,食用前應重新加熱煮熟,充分加熱至中心溫度達80℃以上,並於30分鐘內食用完畢,若不食用則要立即冷藏,若因祭品無法立即食用,注意置於室溫下不可超過2小時,避免引起食品中毒。可久放的乾糧、飲品,也要注意完整包裝上的食品標示,如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及等有效日期,另外,如罐頭凹陷、膨脹、生鏽,或泡麵有破洞、異味等,都表示食物可能已被細菌汙染,千萬不可食用,需立即丟棄。 (常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/健康醫療網)  延伸閱讀: ·中元普渡拜三牲四果!營養師揭「祭品熱量」 素魚竟比真魚高 ·水果放冰箱延長保存期限?很多人做錯了 營養師曝「這5種」放冰箱照樣壞 
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2022-08-09 養生.聰明飲食
有看5保庇!專家授中元普渡供品準備重點 不讓腸胃來搞鬼
資訊來源:聯安預防醫學機構、徐景宜營養師 一年一度的中元普渡即將來臨,相信不少民眾已經開始為拜拜準備採買供品了!面對五花八門的食材種類,該怎麼挑選才能拜的有誠意,呷的安心呢?就跟著聯安診所徐景宜營養師筆記以下五大採買重點,讓你兼顧普渡和腸胃健康! 有看5保庇腸胃不搞鬼!中元普渡供品準備重點。1.包裝完整:建議選擇包裝完整、真空密封的包裝為佳,散裝食品的安全性較為堪慮。 2.標示清楚:挑選明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話,以及原產地、營養標示等資訊的產品,同時確認是否有過多的化學添加物。 3.優良認證:三牲肉品最好選購有CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」,並注意不要挑選顏色太過鮮紅的肉品;蔬菜水果以選購當季、有產銷履歷或認證標章的產品為主。 4.觀色聞味:觀色-勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品,例如,乾金針、蝦米、魚翅等,可能含有過多添加物;聞味-聞聞看是否發酸、發臭,若有漂白水的刺鼻味,可能添加漂白劑等化學物質。 5.適量購買:適量採購勿大量囤積,並分裝密封,妥善保存,以確保食材新鮮安全。 除了謹記以上五點採買原則,炎炎夏日也要注意食材保鮮和細菌滋生的問題。最後附上聯安營養師五大保存/食用叮嚀,不讓腸胃炎有機會來搞鬼! 1.快吃完:拜完後,最好當餐就食用完畢 2.腐要丟:夏天高溫,食物易腐敗,若有腐敗食物最好儘快丟棄 3.要保鮮:供品買回家建議先冷藏/冷凍保鮮,要拜拜時再取出 4.要加熱:食用前要充分加熱再吃 5.要衛生:烹調工具要分開;勤洗手 《延伸閱讀》 .食物發霉易引肝癌,切掉就好?營養師:母湯,這4種情況都不能吃。 .食材別直接丟冷凍,專家:容易凍壞、發臭,簡單3步驟保新鮮
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2022-07-29 新冠肺炎.專家觀點
8月維持現行防疫措施 王必勝:BA.5單日可能5萬例
國內是否會再8月放寬防疫措施及邊境政策,中央流行疫情指揮中心指揮官王必勝表示,因鄰近國家疫情升高快速,要觀察後續產生效應,包括死亡率、重症比例、醫療量能等,8月暫時維持現行措施,國內會持續監測,預期產生BA.5、BA.4個案,觀察後會再考慮邊境放寬措施。王必勝表示,本土BA.5案例目前累計11例,與機場接機相關有7例,包括北部1例、南部3例。陸續有本土病例發生的話,會跟大家報告。王必勝說,世界疫情這周整體是稍微下降一點,東亞國家陸續屢創下高,甚至還沒看到高峰,像是日本、南韓病例都相當多,但台灣跟其他國家不太一樣,屆時單日5萬例是有可能會發生。疫情趨緩,各地進行中元普渡到廟宇拜拜,是否會再鬆綁宗教活動?王必勝說,目前會依照現行措施辦理,因現在措施已經很少,不會影響活動進行,若不能保持不特定社交距離,還是要戴口罩、勤洗手,暫時不會做相關改變。近期有基層藥局反映,協助中央保管、發放抗病毒藥物,因保管不當收到中央來函要賠償,基層抱怨協助防疫獎金還沒拿到,就先談罰則,甚至罰則比抗病毒藥物還貴,紛紛寒心退場。對此,王必勝說,指揮中心有職責與義務對防疫物資做管理辦法,包括藥物跟疫苗,這件事不是只針對藥局,也針對醫療院所,若病人遺失藥物如何處理等,都有相關規定,若是不可抗力因素、也非故意,都不會處罰;至於醫事人員獎金會盡快發放。有醫護反應戶頭收到獎勵金「僅67元」,王必勝說,獎勵津貼都是依照指引發放給醫療院所,內部依照規則發放,希望醫院可以妥適分配,至於此個案收到金額是否錯誤、切帳問題、或者為補發,我們會去了解,「大家都是公平的」。
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2022-04-16 名人.許金川
許金川/肚子大了是喜還是憂?當心肚子內有腹水,癌症轉移到腹腔內!
一次聚會,聽到隔壁談話:「我一定會把她肚子弄大起來!」是一個男的,說得很有把握的樣子,只見旁邊男士一直點頭致謝。心裡一陣納悶,怎麼別的男人把他的女人肚子弄大,還一直稱謝?難道是現代版的「桃色交易」?再仔細聽下去:「我請秘書跟你太太約時間,XX日到我診所來。」原來是男的太太久婚不孕,拜託醫師把他太太肚子弄大起來。婦產科醫師的責任是把病人的肚子弄大,可是對肝膽科醫師來講,是要把病人的肚子弄小,一大一小功夫造化都不同。什麼時候人的肚子會大?除了懷孕肚子會大是喜事,其他大都不是好事。中年以上,不管男女生就慢慢出現「中廣型」體型,這是因為中年以上,坐的時候多,動的時候少,加上時常應酬,或喝酒或大魚大肉吃多了,又少運動,肚子就大了起來。這種中廣型的肚子,打開一看,就像中元普渡豬的肚子一樣,油腸肥肚,肚子內及腸繫膜都存在好多的油脂。不僅如此,肝臟內也會存有或多或少的脂肪,此外,這些油脂也可能存在心臟血管及腦血管,埋下心肌梗塞或腦中風的危機。除了肥胖引起的肚子大以外,另一個肚子大的原因就是肚子有水,醫學上稱為腹水,正常人肚子內是沒有水的,但如果肚子內有癌細胞,就是癌症轉移到腹腔內,就會刺激腹膜產生水,例如胃癌、大腸癌、卵巢癌、膽囊癌末期,都不是好現象。此外,肝臟硬化了,或肝癌長到肝門靜脈,引起門靜脈壓力增大,會使腸繫膜血管內的水分滲到肚子內引起腹水,這種腹水用利尿劑加上注射白蛋白,或可使腹水消失,讓肚子縮小點。但如果肝硬化太厲害,除了頻頻抽腹水以外,就是要做肝移植了。簡而言之,醫師把肚子弄大,隨著生殖科技的進步,機會愈來愈大,但要把肚子弄小,所有醫師,尤其是內科醫師,就要更努力了。此外,凡我國人也要好好保肝,定期檢查,才不會讓醫師望「肚」興嘆,沒了成就感。●肝病防治學術基金會定期出版好心肝會刊、並發行B型C型肝炎暨肝癌治療小手冊,最新的好心肝會刊已出版,歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線0800-000-583或上網:www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。
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2022-02-11 養生.人生智慧
演「花系列」超紅,卻被高壓弄到身心俱疲…62歲程秀瑛用畫畫改寫人生劇本
張愛玲曾說:「成名要趁早。」昔日的玉女紅星程秀瑛的一生,可說是呼應了這句話。程秀瑛16歲考進華視,17歲晉升為八點檔女主角,21歲就獲得巴拿馬影展最佳女主角。成名後她卻不戀棧,赴美深造、學習時尚,返台後,再度投入演藝事業,演出「花系列」《茉莉花開》更讓她爆紅,近年則是淡出演戲拾起畫筆。今年62歲的她說:「我在畫畫裡找到很多樂趣,竟然成為我的新職業。」未來程秀瑛還準備推出一個創作者平台,更大化的提供所有創作者發揮專長,用商業方式回饋社會,「這是推動我向前的動力」。 打小就愛玩的程秀瑛,高一那年看見華視招考演員,偷偷去報名,沒想到錄取了,「華視那一期招考20多人,我們班我是最小的,結訓後只簽約5人。」 聰明,靈活的她,才踏進電視圈就擔任女主角。她笑道:「因為我很快就能領悟出角色的精神,演兩次就達到導演的要求,當然選我。」 20歲拿下巴拿馬影后,24歲赴美深造 19歲在《紅樓夢》飾演林黛玉,20歲在電影《鄉野人》演出喪夫的少婦,深摯動人,奪得巴拿馬影展,「那時候我根本沒有這類經驗,卻能揣摩出少婦的心境。」 資質很高的程秀瑛,迅速走紅。她演出的八點檔《仙女下凡》,不但是台灣第一齣穿越劇,而且收視率衝破50%,迄今無人能破。 然而,她對成名卻很無感,「我每天都被關在棚裡,不知道外面的世界,也不知道自己很有名。」年輕的她,想多體驗人生,24歲毅然捨棄一切,赴美深造。 那時好友就讀普渡大學,在「紐約流行設計學院」(FIT)當交換學生,邀她同行參觀,程秀瑛第一眼就愛上這所學校決定申請,但第一次面試卻被打了回票,「學校說我的演藝資歷會造成求學半途而廢,還占掉一個名額、浪費珍貴師資。」 FIT第1名畢業,回鍋演「花系列」更紅 她不氣餒,去上先修班,再申請,這一次錄取了,「FIT是全世界前五強的時尚學校,鼓勵學生獨立思考,老師都是業界知名人士。」在名校,她以第一名優異成績畢業。 29歲返台,長輩邀她繼續演出。再度回鍋,又以第一齣花系列《茉莉花開》創下輝煌收視紀錄,為九點半檔連續劇開出新的收視群。 不過,程秀瑛對演戲向來不感興趣,「雖然這是我成長的環境,卻不是我最喜歡的工作,因為能發揮的地方太少,挑戰性不夠。」於是轉到幕後,嘗試許多不同的工作。 35歲面臨人生轉折,身心俱疲 35歲開始短短幾年,發生許多生命中的高壓事件,造成她身心過度負擔,氣喘突發,「那幾年,只要天氣一冷氣喘就發作,每年平均住院5~10次,類固醇打到整個人都變形了,朋友都認不得我,蠻恐怖的。」 醫生也評斷她得到了憂鬱症,「但這不是『病』,是『症』。」為更了解自己,好學的她,到大學心理系旁聽,「我想要探索自己的心靈。」 那些年,向來活潑好動的她,個性變得比較封閉,也不愛出門。真正改變她的是:養狗,「譚愛珍養了很多流浪狗,要我去領養。後來我帶兩隻小狗回家,將牠們當成孩子,牠們完全改變了我。」 重新投入畫畫,各種材料自由揮灑 去學畫也是無心插柳,「小時候我很愛畫畫,但父母沒有鼓勵我往這方面發展;到美國念藝術和設計時,我的畫畫基礎打得不錯。」程秀瑛和李沃源夫妻熟識,「他是很有名的潑墨大師,他的夫人邀我去參觀畫室,就當了他的學生。」 她學習潑墨,也學習國畫基礎,「我是一個思想飛躍的人,不到半年就發現國畫基礎畫法把我困住了,李老師要我隨心所欲的畫,不要被框架框住了。」熱愛的創作的她,毛筆、水彩、馬克筆、壓克力、廣告顏料、油彩筆、碳筆等都自由揮灑,現在又進入油畫領域。 她的作品就如同她的人,理想、夢幻、色彩繽紛,還會運用科技媒材創作出當代、趣味性的作品,「很多人看到我的畫就說:『一眼就知道是程秀瑛的作品』,因為畫風蠻現代感,裡面都有我的故事。」2020年她舉辦個人首展,非常成功,目前也在規劃新的創作展。 程秀瑛在60甲子之年推出畫作首展,成功轉型、改寫生命劇本。她自喻現在的自己,身心靈完全裝備,「我很幸福也很感恩。」●原文刊載網址●延伸閱讀:.站在醫療第一線被拒租、完全找不到地方住!熱心房東:來我這,為大家打仗怎能沒地方住.最好的友誼並非要聯繫頻繁!不以利益為目的的關心,對成年人來說很難得、要珍惜.每天晨泳、登頂50座百岳,還罹肺腺癌!他體悟:老天爺想給我體驗成長的機會吧
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2022-01-31 新聞.元氣新聞
番茄、芭樂不能拿來拜拜?對神明大不敬!網發布5大吉祥水果
臺灣有許多家庭在農曆新年時會拜拜,因此,每年的這個時候許多民眾也開始思考要買哪些水果來拜拜,希望可以選對水果來拜神明、祖先,討個吉利好兆頭。 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「過年拜拜水果」話題的網路聲量表現,帶您了解網友熱議的過年拜拜五大吉利水果網路聲量排行,另外,也告訴你哪些是過年拜拜五大禁忌水果。 水果諧音討吉利,蘋果、橘子上榜觀察網友熱議的過年拜拜水果,可發現民眾大多以「諧音」的方式挑選吉利水果,像是許多網友就以「橘子」作為供品,祈求新的一年能夠「大吉大利」,而「蘋果」則有「平平安安」的含義,因此也深受民眾歡迎,有網友就分享「拜拜水果安全牌必選橘子、蘋果」,讓許多人大推「真的!好買又不貴」、「每次拜拜懶得想都直接買蘋果」。除此之外,有「好運旺旺來」含義的「鳳梨」、「招財招好運」的「香蕉」以及「保佑平安」的柚子,也是許多人春節拜拜必備水果,但也有網友表示「香蕉、鳳梨過年可拜,但要記得普渡得時候不要拜」。多籽水果對神明大不敬?接著觀察過年拜拜的禁忌水果,其中「蕃茄」等「多籽水果」,容易有排泄、消化等對神明有不敬之意的聯想,但也有民眾對此表達不解並發文請益「拜拜到底為什麼不能用蕃茄,昨天準備蕃茄被我媽罵」,引發網友兩極評論。有人表示「這種拜拜的東西,還是尊重長輩啦,多一事不如少一事」,但也有民眾認為「現在都什麼時代了,不要再信這些有的沒的,拜拜就是心意到就好」。此外,許多民眾也會因「諧音」關係,避免使用「芭樂」及「葡萄」祭祀神明,以免新的一年「希望都成芭樂票、空頭支票」及「好運逃(萄)跑」;另外,「釋迦」因形狀外觀酷似釋迦摩尼佛的頭部、「檸檬」則因酸澀難以下嚥,因此被部分民眾認為不適合用作供品,以避免對神明不敬。以上都是網友於過年祭祖拜神時常見的禮俗禁忌,但時過境遷,有些流傳規定也可能稍有改變,建議民眾仍可遵照長輩及地方民俗風情來準備,挑選一些合適或愛吃的水果,為新的一年討吉利。延伸閱讀: 。過年期間做錯了,小心招來壞運氣!?網傳10大禁忌你信嗎? 。圍爐年菜好澎派,吃不完隔天吃恐拉肚子,營養師5撇步防食物中毒
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2021-08-21 養生.聰明飲食
一圖秒懂普渡常見零食的熱量!美女營養師教你供品挑選5原則
明天就是一年一度的中元普渡,各家忙進忙出的張羅供品宴請好兄弟,多數家庭會準備三牲(如炸全魚、三層肉以及全雞)、四果(4種當季水果)作祭拜。除了三牲四果,餅乾、零食類食品也是不少人會採買的供品。對此,營養師高敏敏特別在臉書分享她整理出的餅乾熱量比較圖,要大家在比供桌精彩度的同時,也要看看營養標示,這類食品不只熱量高,鈉含量也很驚人;她建議挑選非油炸或小包裝的零食,推薦選擇堅果、燕麥、低卡餅乾、無鹽海苔、蒟蒻等或當季水果,祭自己的五臟廟時也較健康。中元普渡供桌上常見的餅乾熱量普渡供品挑選5原則相信不少人看到促銷及特價都很心動,但還是要依據家中人數或儲存空間來採購,避免過多的儲糧造成食物過期及熱量囤積。千萬不要趁普渡,反而降低了自身免疫力;除了購入美味之外也買了「熱量和鈉」;高敏敏提醒,餅乾零食類食品不是不能吃,而是要注意吃的量,或把握一些挑選原則:1.選擇非油炸餅乾,油脂含量跟熱量自然較低(可以差到2倍以上)2.選擇小包裝的比較能控制份量,不會一下子吃過多⚠️如果要買大包裝的分享包,要吃之前可以先拿出要吃的,並懂得適可而止!3.與家人拆一包分著吃,把熱量分散出去4.推薦可以選擇堅果、燕麥、低卡餅乾、無鹽海苔、蒟蒻等或當季水果 5.飲料從碳酸汽水或啤酒改為無糖茶也不錯高敏敏提醒,衛福部建議的每日鈉總攝取量不宜超過2400mg,相當於是6g的鹽,以一包澎湃的寶咔咔分享包為例,熱量有630大卡,鈉有970毫克,「鈉含量直接超過每日總攝取量的1/3」。她建議,吃的時候真的記得把份量抓出來、剩下封起來,最好是選擇小包裝的較能控制份量或與家人共享一包,不然真的會不小心就全部吃光而增加身體負擔。推薦選擇堅果、燕麥、低卡餅乾、無鹽海苔、蒟蒻等或當季水果,飲料從碳酸汽水或啤酒改為無糖茶,這樣在祭拜完好兄弟後,再進自己的五臟廟時也較健康。希望大家中元普渡也要克制一點、一起聰明採買,注重熱量營養同時,也讓好兄弟也心滿意。.
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2021-08-21 養生.聰明飲食
中元普度供品澎湃 醫:別變普「肚」傷健康
農曆7月中元普度是民間信仰重要祭典,不論個人、家庭、公司或社區祭拜,供桌上排場比豐盛,以表對好兄弟們的敬意,滿桌的供品,接下來是不是也跟著「普肚」自己、胃解封?天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心主任徐光漢表示,肥胖是萬病的根源,引發身體發炎代謝性疾病及增加器官負擔,民眾因疫情期間宅在家,吃的多動的少,體重因此大幅增加到院求診的比例增加,中元普度供品豐盛,提醒要注意體重的健康控制,別讓普度成了普「肚」。天晟纖體中心梁家麟營養師提供以下幾點小秘訣,在普渡祭拜同時也能關心自己的健康。首先是注意份量和選擇較為健康的零食當供品,不少人採買供品會選購零嘴,許多零嘴都是碳水化合物、脂肪為主,屬於高熱量,選購時以「小包裝」的為優先,方便以後控管每次的食用量,以免一天的總熱量爆表。飲料方面,梁家麟建議買茶包、利水玉米鬚茶與決明子茶飲,增加水的風味,易保存也能增加喝水的風味,達到增加喝水的量,有利減重與身體代謝。梁家麟說,泡麵是常見的供品,拜完往後要吃,熱水沖泡單吃可能營養量稍嫌不足,建議可以在烹煮的同時加上蔬菜、菇類、富含蛋白質的食材如雞蛋、豆腐、瘦肉等,讓整體的營養更為均衡,記得調味包要酌量的使用,以免攝取過多的鹽份造成身體的負擔太重。三牲也是供桌上的必備品,炎炎夏日初秋戶外溫度動輒30多度,普渡常常要半天,3、5小時,有些食物在高溫下容易引起微生物的繁殖,再加上三牲供品雞豬魚是蛋白質含量較高的食材,更容易引起病菌的滋生,且常常沒有外包裝的覆蓋,因此更須特別留意,除了不宜在高溫下置放過久,食用前也需充份加熱熱,才容易消滅大部分的病菌,否則有引起腸胃道不適的虞慮。
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2021-08-21 養生.聰明飲食
普渡準備三牲四果 耐放兼具高營養價值水果選它就對了
一年一度的中元普渡將至,各家忙進忙出的張羅供品,宋明樺營養師分享了2大普渡難題,一是澎派的三牲不知如何消化,不吃怕浪費、幾餐全下肚又擔心消化不良;二是家中小寶貝只吃普渡的零食餅乾,不吃正餐。此時則可透過「吉利果」來解決家長煩惱:大魚大肉後,奇異酵素、膳食纖維幫助消化排便,還可解油膩;用1至2顆奇異果搭配零食,作為課後點心,吃下去的是滿滿維生素C以及優良的碳水化合物。宋明樺還透露奇異果鮮少人知的益處,原來其富含的維生素C可提高免疫力、促進皮膚(人體最大型保護屏障)修復傷口的能力,避免外來物入侵。不僅是普渡聖品,更是疫情期間天然的營養補充來源!營養師建議 選擇富含纖維的「四果」均衡營養宋明樺觀察到,多數家庭會準備「三牲」(如炸全魚、三層肉以及全雞)、四果(4種當季水果)作祭拜。祭拜後為避免腐壞,需在短時間內食用完這些高油脂、高蛋白質的食物,容易有消化不良、脹氣的問題,甚至可能會出現便秘的情況。此外,為了讓祭拜桌看起來豐富,民眾普遍會添購大包裝的糖果、餅乾。對此,宋明樺也提醒,市售零食多由精緻澱粉、油脂、糖分所組成,若食用沒有節制或分配則容易讓脂肪堆積。「節日祭拜時更應該留意飲食的均衡,1次祭拜所需要使用的供品量,可能需要透過2、3頓飯來消化,若餐餐都攝取高油、高鈉的食物,對身體的負擔非常大!」宋明樺指出,衛生福利部國民健康署建議,每日應均衡攝取6大類食物,若想在節日祭拜時也兼顧家人的健康,可以選擇富含維生素C、酵素、膳食纖維的「4果」來平衡營養,例如奇異果、木瓜、蘋果都是不錯的選擇!又稱「吉利果」! 1顆下肚享健康還享吉利好運「高油、高鹽的食物下肚後,民眾常常會有「胃慒慒」的情況。」宋明樺解釋,蛋白質在體內的消化速度比較慢,一旦食物在胃中停留時間過久,就容易出現脹脹的感覺。她建議,在餐後攝取富含酵素的水果,可幫助蛋白質的消化與分解,緩解不適,正值產季的奇異果便是很好的選擇;其特有的奇異酵素,在實驗所模擬的胃部環境中,可以分解近5成的蛋白質,加快胃部消化的時間,減低胃脹感。普渡時期的大魚大肉,也容易讓腸胃蠕動本身就慢的民眾出現便秘問題。宋明樺提到,只要多補充蔬果就可以加速腸胃蠕動。1項針對便祕病人的研究發現,1天攝取2顆奇異果後,膳食纖維讓病人1周排便次數從平均2.4次增加到4.5次,使用瀉藥的比例減半,糞便在腸道中經過的時間更是減少4成3。此外,奇異果十分耐放,可於室溫下存放3至5天、冷藏則可至2周。綜合上述特點,宋明樺首推有「吉利果」、「營養小金礦」之稱的奇異果作為水果選擇!★本文經《NOW健康》授權刊登,原文刊載於此★關心健康生活大小事,點此進入【NOW健康】
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2021-08-18 新聞.健康知識+
中元普渡拜拜、燒金紙小心吸廢氣致癌! 專家提「3大自保原則」
不僅清明掃墓,農曆七月祭拜好兄弟是國人傳統的宗教活動,而日常生活中年節祭拜、祈求神明保佑平安健康,普遍民眾也都習慣焚香、燒金紙,希望透過火連接陰陽間的概念,以表達敬意,不過,卻往往忽略了燃燒所除了容易引起火災、增加碳排放影響環保外,還可能吸入因焚燒產生的PM2.5及其他有害污染物質,對健康十分不利。 焚香燒金紙產生多種物質 易損害健康根據行政院環境保護署網站指出,燒紙錢會產生許多種空氣污染物,例如含碳粒狀、硫氧化物、氮氧化物、一氧化碳,以及多環芳香烴等有害空氣污染物。而依消基會過去針對紙錢及拜香焚燒產生廢氣的成分分析結果,發現紙錢燃燒的廢氣中,有苯、甲苯及乙苯等化學物質;而在燒香廢氣中,則有甲苯、乙腈、1,3-丁二烯及苯等物質,其中苯是一種致癌物,對眼睛、皮膚、呼吸系統、血液病變、中樞神經系統會有傷害;甲苯可能對眼睛、皮膚、呼吸系統、中樞神經系統、肝臟及腎臟等器官造成危害;1,3-丁二烯及苯則可能引發淋巴腺癌和血癌,對人體健康的危害不容忽視。此外,2017年世界衛生組織空氣品質指引也指出,長期暴露於環保署空氣品質指標「橘色」等級的環境中,肺癌患者的死亡率將提高15%,特別是有心肺功能障礙者,如慢性阻塞性肺病、氣喘等,應盡量避免曝露於焚香燒金紙的環境中。 施行減爐、禁燭 空氣品質明顯改善環保署表示,還有一些人短時間內沒辦法改變燃燒紙錢的觀念,仍然要燒紙錢,但是燒的方式已經有了改變,由原來自行以鐵桶露天燃燒方式,改為由清潔隊代收,再統一送到焚化廠燃燒,廢氣經過空氣污染防制設備處理後再排放,就不會有空氣污染問題;值得注意的是,露天燃燒紙錢是違法行為,有污染事實且經查獲者,可處行為人(屬個人行為者)罰鍰,罰則不輕。目前臺北市知名的行天宮及龍山寺已不燒金紙、不焚香,心誠則靈,依據台大研究團隊測量,龍山寺2015年測得PM2.5數值為每立方公尺高達1,360微克,經過2017年減爐及2019年禁燭後PM2.5降至35微克,周邊空氣品質明顯改善。 心誠則靈 這樣做避免暴露在PM2.5中中元節不要燒紙錢,凡事心誠則靈,以徒手或鮮花素果等方式祭拜,可淨化心靈,又不會污染空氣,一樣會得到神明的保佑,才能環保又健康。在祭祖、祭神時,國民健康署建議可採取3措施,保護自己與家人健康:1、雙手合十,以花代香,心誠則靈。2、如需焚香燒金紙,務必選用符合國家標準(CNS)規範的香品,使用防空污的環保金爐,並減少焚燒量;焚燒時注意良好通風,避免大量吸入燃燒煙霧。3、可配戴口罩,減少暴露。 延伸閱讀: ·中元普渡飲食有禁忌! 拜拜食物下肚前,這4地方看仔細 ·水果罐頭可以久放是因防腐劑? 專家曝真相…罐身出現1情況最好快吃 
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2021-07-28 新冠肺炎.預防自保
農曆普渡將至 柯文哲宣布宗教團體普渡指引
今天起,疫情警戒降至二級,由於農曆七月普渡將至,台北市長柯文哲今也宣布台北市宗教團體普渡指引,柯文哲說,台北市暫不開放遶境、進香、平安餐、福宴等。相關普渡防疫指引仍禁止飲食、設置酒精消毒、戴口罩、量體溫、實聯制等;祭祀也須採梅花座,結束後分梯取回祭品。至於普渡人流管制,柯說,人流管控採單一出入口,工作人員先造冊,擬定分工計畫,容留室內不超過50人,室外不超過100人。柯文哲說,台北市只要做好量體溫、戴口罩量、實聯制、祭祀梅花座等防疫措施,普渡還是可以辦,甚至維持一定的人流管制,室內50、室外100人以下,若普渡會超過這個人數,超過標準,就是事先申請防疫計畫。北市民政局表示,因應警戒降至二級,台北市除繞境、進香、遊行等移動式活動及普度後福宴、平安宴等具聯誼性質餐會,還是禁止辦理,降級後宗教場所開放民眾進入,並開放辦理宗教集會活動,容留人數以室內不超過50人、室外不超過100人。至於台北市的中元普度活動,開放各宗教團體、公司行號、里辦公處、市場攤商及社區民眾得在依照內政部訂定的「二級疫情警戒期間中元普度防疫措施」及「二級疫情警戒期間宗教場所、宗教集會活動防疫指引」的防疫措施指引下辦理。民政局表示,共通的防疫措施包括室內不超過50人(以每人2.25方公尺計算)、室外不超過100人(以每人1平方公尺計算)為原則;落實實聯制、量體溫、噴酒精、全程佩戴口罩、妥善規劃動線、維持社交距離、執行人流管控、加強環境清潔消。另外,宗教集會採梅花座、固定座位,如有供餐必要者,以餐盒及瓶(罐)裝飲品為限。已登記寺廟、宗教財團法人有辦理大型集會活動,以及提供筊杯、籤筒供民眾使用的需求,需要提報防疫計畫,經主管機關同意者得放寬容留人數(室內不超過100人、室外不超過500人)及設置專人管理使用。至於已登記寺廟、宗教財團法人得提報防疫計畫經核准後,放寬參與人數(室內不超過100人、室外不超過500人)。至於有舉辦中元普度相關活動的需求者(如放水燈、主普壇等),不論參與人數多寡,應提報防疫計畫經本局同意後方可辦理。此外,公司行號、社區、里辦公處或市場等團體普度指引,活動參與者須全程佩戴口罩、禁止飲食;活動採實聯制、進行量體溫、酒精消毒及人流控管。場地管理活動應採單一出入口,主辦單位應於場地入口處張貼場地可容納人數告示。容留人數限制,以室內不超過50人、室外不超過100人為限。
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2021-07-24 新冠肺炎.預防自保
二級警戒相關規範好多! QA、圖卡一次查
中央流行疫情指揮中心昨天宣布,7月27日起至8月9日全國將降為二級警戒,除了飲食外,外出全程配戴口罩,以及開放室內50人、室外100人集會活動,此外,婚宴、公祭及幼兒園、課照中心、補習班、托嬰中心、失智據點、美容美體業、宗教場所等,符合各部會規定可開放。由於管制措施陸續更新,詳情和最新進展,請查閱疾管署網站( https://www.cdc.gov.tw/ )。●學生可以上安親班、補習班嗎?答:幼兒園:(一)80%以上教師及工作人員完成疫苗接種才可開園;未施打疫苗或接種未滿14天者,首次提供服務前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。(二)幼兒教室容留人數,以該室內面積扣除固定設施設備後,除以2.25平方公尺計算容留人數。(三)調整課程、遊戲、用餐、午睡分流管制。(四)每日幼兒入園前、用餐前後及離園後清消;師生常接觸,每日至少清消5次;每周1次全園消毒及中央空調。(五)無窗戶、密閉空間、無法保持通風之空間不得開放。(六)交通車接送服務落實防疫措施。兒童課後照顧中心:(一)工作人員未施打疫苗或接種未滿14天者,首次提供服務前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。(二)以教室面積扣除固定設施設備後,除以2.25平方公尺計算容留人數,於教室外及門口公告。(三)供餐以個人套餐為主,分菜後上餐,用餐前後清消,並使用隔板。(四)每週機構應進行全面清消;無窗戶、密閉空間、無法保持通風之空間不得開放。(五)交通車接送服務落實防疫措施。補習班:(一)工作人員未施打疫苗或接種未滿14天者,首次提供服務前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。(二)以教室面積扣除固定設施設備後,除以2.25平方公尺計算容留人數,於教室外及門口公告。如因容留人數限制,招收學生之對象或班別由補習班規劃辦理,建議以12歲以下兒童為優先對象。(三)如有用餐需求,應避免飲食中交談,並使用隔板,用餐前後完成清消。(四)每周機構應進行全面清消;無窗戶、密閉空間、無法保持通風之空間不開放為原則。(五)已實施線上教學之補習班,建議仍採線上教學為原則。(六)交通車接送服務落實防疫措施。社會教育機構:(一)人流管控:單一出入口館舍依總活動面積(扣除固定設備)以每2.25平方公尺1人計算管控人流,並應做好分流及動線規劃。(二)社教機構入館採預約制、團體預約參觀不得超過50人;圖書館暫停開放團體申請入館。(三)設有座位、推廣及文教活動,採間隔座、梅花座或其他保持至少1.5公尺距離之做法。(四)互動式或無法保持室內外適當社交距離之活動仍暫停辦理。(五)放映影片之劇院得開放入場(不包括表演類型之劇場),但須比照「電影院防疫管理措施」辦理。機構得自行調整場次及時間。(六)開放定時導覽及館內外教育活動,但需符合社交距離及相關防疫措施。露營或夜宿之教育活動仍暫停辦理。社區大學(秋季班報名):(一)開放社區大學受理秋季班招生報名,實體課程仍暫不開放。(二)工作人員未施打疫苗或接種未滿14天者,首次提供服務前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。高級中等以下學校運動團隊訓練:(一)學校固定人員返校訓練,人員造冊,禁止跨校訓練,各訓練場所同時段以室內20人、室外40人上限。(二)未施打疫苗或接種未滿14天者,首次訓練前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。(三)工作人員(如教練、防護員)全程佩戴口罩及面罩。(四)不開放住宿。室內外運動場館:(一)室內外運動場館容留人數以最適承載量50%為限。(二)教練未施打疫苗或接種未滿14天者,於第1次授課前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。(三)開放室內外運動場館(含保齡球館及撞球場),針對球檯、球道等相關器材、設備,間隔開放使用並符合1.5公尺距離,每球檯及每球道以2人為限,並放置酒精、拋棄式擦拭布,提供使用者清消。(四)個人自備之器具、器材,不得互相借用;如由場館提供時,於轉換使用者前後,應再次消毒手部、器材及器具。(五)團體運動及競賽開放,應符合實聯制及全程佩戴口罩,並依運動場館防疫指引辦理。(六)加強環境、器材之消毒清潔工作,至少每兩小時清潔消毒1次。高級中等以下學校暑期教學活動:開放暑期課業輔導、夏日樂學及學習扶助等等靜態、校內、室內、具固定座位、固定成員之教學活動、及高級中等學校學生返校練習技能檢定等,依下列規定辦理:(一)相關工作人員(如授課教師、指導教師等)未施打疫苗或接種未滿14天者,首次提供服務前,應提供3日內快篩或PCR檢驗陰性證明。且每3-7天需再定期快篩(原則每7天篩檢,應變處置時得縮短為每3天篩檢)。(二)以教室(實習工場)面積,扣除固定設施設備後,除以2.25平方公尺,以計算各空間可容留人數上限。(三)有關學生返校練習技能檢定,屬固定崗位且固定成員,故開放辦理;其使用之設備、器材,於每次輪替共用前,均應先徹底清潔、消毒。(四)不開放暑假住宿及赴校外之活動。●可以出遊嗎?答:國家公園:除山屋及生態保護區仍持續關閉外,將開放戶外遊憩據點及國家公園內露營區,並加強監測人流,進入沙灘需落實人流管制、全程配戴口罩及維持社交距離等防疫作為,如無法全程配戴口罩則不開放;室內場所進行總量管制,上限50人,用餐依衛生福利部規定辦理;停車場調整停車數為原數量的50%,相關管制視各國家公園環境特性,因地制宜滾動調整。國家風景區:(一)封閉型景點(單一出入口之園區、遊客中心):放寬容留量承載人數至50%;入園時間放寬至公告正常營業時間。(二)非封閉型景點:可全程配戴口罩情況開放據點內海邊、沙灘,及操作騎乘器具之水域遊憩活動,但禁止游泳;在非群聚情形、保持社交安全距離、單人活動及活動前後配戴口罩下,得從事水肺潛水及衝浪。在戶外通風處、開放空間、保持社交距離下可規劃開放戶外用餐區。(三)停車場管理:停車數放寬至50%,採單一時間內總量管制。(四)國家風景區轄管露營場:容留量承載人數放寬至50%;採實聯制、出入口量測體溫、全程戴口罩、及禁止室外100人、室內50人之群聚活動。觀光遊樂業:容留量承載人數放寬至50%;入園免預約;入園時間放寬至正常營業時間;室內表演場館及展覽場館採間隔座,戶外表演劃設管制範圍,並依文化部規範辦理;無法全程配戴口罩之水域遊樂設施禁止,但全程可配戴口罩之設施可開放、設施容留人數50%;設施放寬免預約;在戶外通風處、開放空間、保持社交距離下可規劃開放戶外用餐區。旅行業:旅行團組團人數放寬至不超過50人,並依指揮中心集會活動規範辦理;另交通工具安排旅客座位相間隔;車內不得用餐、麥克風限隨團服務人員說明講解使用,使用後並清消。行程規劃安排仍應符合二級警戒標準所訂之相關防疫指引。●可以看電影或欣賞藝文表演嗎?答:文化部放寬表演場館開放觀眾入場,採間隔座、梅花座或其他保持適當距離的安排;展覽場館每一時段不受100人上限;開放戶外活動、演出及酬神戲;以及劇組放寬已實施快篩、PCR檢測或有疫苗接種紀錄逾14日者,拍攝演出時得不佩戴口罩等管理措施。7月27日起,表演場館開放觀眾入場,座位安排採間隔座、梅花座或其他保持適當距離的安排(同行者得視需要調整並坐),不設搖滾區,第一排觀眾與舞台前緣或表演區最前段距離至少3公尺以上;演職人員動線及各項使用空間應獨立規劃,並與觀眾分流。表演藝術演出(含酬神戲)及影視劇組拍攝部分,已實施快篩、PCR檢測或有疫苗接種紀錄逾14日,且於正式演出、拍攝工作期間每7天定期快篩檢測的演員及表演者,拍攝演出時得不佩戴口罩。在展覽場館部分,仍以預約制為原則,但可彈性開放現場報名,容留人數依1.5公尺社交距離計算,每一時段不受100人上限;同時,開放團體預約,每一團體每一時段以50人為上限;辦理活動時,應採間隔座、梅花座或其他保持適當距離安排,無固定坐位者,維持室內1.5公尺、室外1公尺社交距離。此外,增加戶外活動、演出及酬神等管理措施,包含應劃設區域管制範圍及出入口動線,並於入口處設置實聯制登錄機制;有固定座位者,採間隔座、梅花座或其他適當距離的安排,無固定座位者,應維持1公尺社交距離;超過250人戶外活動,防疫計畫應經地方政府核准。●可以舉辦公祭嗎?答:宗教部分,除遶境、進香、遊行等移動式活動及普渡後福宴、平安宴等具聯誼性質餐會仍然禁止辦理外,宗教場所降級後開放民眾參拜,室內最多50人、室外最多100人,也同時開放在廟埕、廣場、各類場館等辦理固定地點的宗教集會活動。自7月27日起,參加公祭的單位採推派代表出席,各地方殯儀館管理單位訂定設施管制總量,並按各廳室大小(室內以每人2.25平方公尺計算容留人數,最多50人)、建築內公共空間及喪禮上下場人流情形等整體考量,公告各廳室管制人數上限。另納骨塔部分,開放民眾進塔祭拜,室內最多50人,室外搭棚祭拜最多100人。倘若納骨塔辦理中元普渡,無法落實人流管制規定,建議由管理單位自行辦理中元祭祀,但不對外開放民眾參與。為避免聚集感染風險,各殯儀館的禮廳、靈堂、火化場、骨灰(骸)存放設施等治喪場所,應隨時加強環境清潔消毒,落實實聯制、量體溫、噴酒精、妥善規劃民眾進出動線、全程佩戴口罩、禁止飲食,並實施人流總量管制。
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2021-07-24 新冠肺炎.預防自保
夏天可戲水了!開放沙灘潛水衝浪「降級十大QA」一次看
中央疫情指揮中心宣布7月27日起至8月9日全國將降為二級警戒,公布大原則 除飲食外,外出全程配戴口罩、實聯制、保持社交安全距離、人流管制等,其中更罕見開放球類、中元普渡、沙灘及潛水活動等,本報匯集「降級指引十大Q&A」一次看懂。Q:搭轎車、計程車、遊覽車可以脫口罩飲食嗎?A:搭乘轎車必須全車都是家人,才能同時脫口罩飲食,車上若有外人,建議座位有間隔或坐斜對角,一人可脫口罩飲食,不能同時脫口罩飲食;遊覽車採間隔座,可分班吃飯,先二分之一脫口罩吃飯,另外二分之一再吃。Q:遊覽車的麥克風到底怎麼用?A:不能唱歌,但可以導覽。因為唱歌會輪流給多人使用,每使用一次必須要清消。如果要換人導覽,必須要清消才能給下一個人使用。Q:降級後可以進行水域活動嗎?A:游泳池還是不開放,但到海邊潛水、衝浪、水上摩托車,只要不群聚,上岸戴口罩,就會開放。Q:戶外運動可以開放嗎?A:考量到民眾有運動增進健康需求,籃球場採時聯制及戴口罩就可開放,羽球網球等人跟人不會接觸等運動,只要戴口罩也會開放,且單打雙打都可以。Q:中元普渡可照常舉辦嗎?A:可開放普渡及公祭,但禁止中元普渡過後的福宴、平安宴、流水席等,另外社區及公司行號可參考指引舉辦普渡等活動,呼籲民代、首長別參加公祭和普渡。Q:可以到海灘遊玩嗎?A:沙灘可開放,但需要戴口罩且人流管制。Q:降級後長照機構及醫院是否開放陪病?A:明天會公布相關規範,但醫院暫時維持現狀,不開放陪病探病。Q:降級指引中多項行業人員,皆須要持有3~7天的快篩陰性證明,實際是要幾天的陰性證明?如何查驗?A:基本原則是七天,採每周快篩一次,若有遇到疫調等特殊情況,會縮短制三天,並根據衛生單位要求為準,可由地方去定期查驗、各部會研議,讓民眾更放心。Q:各縣市及各單位可以自行加嚴或鬆綁嗎?A:各部會可以在評估訂定更寬鬆或更嚴謹的指引,報指揮中心同意發布實施。地方在執行有疑議時,得請中央部會給予解釋。Q:若不在此指引內的行業及單位怎麼辦?A:若非屬各部會鎖定訂指引者,如指引不全或不在規範內,認為無法依照指揮中心頒布的原則性規範實施時,該職業場所負責人或單位,可自擬防疫計畫送地方政府核定後進行,地方准駁有疑議時,得轉中央次審。指揮官陳時中表示,指揮中心公布規範包含生活多元面向,單純的原則性規範無法滿足所有人需要,強調「有原則相對有例外,但指引訂好了,執行上若有困難,地方政府可以根據疫情調整。」至於指引有牴觸或不完善之處,都可以提出來討論,讓執行上的困難和疑義減到最低。
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2021-07-23 新冠肺炎.預防自保
中元普渡可辦 指揮中心:遶境進香遊行不開放
許多民眾關心宗教活動開放,中央流行疫情指揮中心副指揮官陳宗彥說,7月12日起適度鬆綁後,大家都很關心中元普渡,除了落實人流管制規定,現在遶境進香遊行還是不開放,中元普渡後的福宴、平安宴也不開放,公司行號或是社區自己辦的中元普渡,都可以參考防疫措施。陳宗彥說,其他宗教場所依照室內50人、室外100人的方式,依照場所位置做梅花座等,落實實聯制、保持社交戴口罩,都是最基本的部分。有些宗教場所本周完成或禪修完成會有供餐,暫不提供自助餐,桌餐要設隔板。酬神演出人員演出,要依照文化部的指引進行,要有三日內快篩,舞台間隔三公尺。陳宗彥說,公祭的部分,殯葬場所一樣大原則,室內50人、室外100人,採取梅花座,因各縣市殯儀館禮廳大小不一,要考慮規模大小,請各縣市訂定因應個禮廳、靈堂的規範,避免同一時段有過多人留在外群聚,請各縣市訂定人數上限。要請各級機關與民代配合,不參加公祭與普渡,作為防疫表率,請各級行政機關首長與公務員民代等配合措施。
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2021-07-23 新冠肺炎.預防自保
遊覽車不能唱歌、雙鐵可用餐 陳時中告訴你2、3級差別
中央流行疫情指揮中心宣布,自7月27日至8月9日調降疫情警戒標準至第二級,對於三級跟二級的差別,指揮官陳時中針對適度鬆綁做出解釋。他指出,之前規定5人、10人,現在是50、100人,鬆綁地方比較多,可以開放就來開放,沒辦法全口罩的活動,則會另外規定。陳時中說,像是漁港、漁船都開放,要維持戴口罩與距離,室內場館可以開放觀眾,可以開放會議,開放室內場館,保齡球館撞球,幼兒園、托嬰中心、補教開放,但要遵循指引,校隊返校訓練可以,民俗宗教不開放,普渡公祭可開放,都要維持社交距離在才可以。陳時中表示,戶外空間也維持一些開放地方,大家上次反映關心的釣蝦場,開放但要戴口罩、保持社交距離,漁港垂釣、出海觀光都開放,美術館、圖書館都開放,但有人流管制,表演場所有脫口罩表演,至少要跟觀眾席離3公尺以上,並採取梅花座的原則。陳時中指出,台鐵、高鐵公共空間仍不開放飲食,會設立用餐區,用餐區要符合餐飲規定,座位間隔座,七成會有上限。旅行業開放50人以下旅行團,車上間隔座,維持遊覽車上不要唱歌,若使用麥克風,要頻繁清消、每一次都要清消,「但不是用來唱歌,是要講話的」。娃娃機、美容美體行業開放前提,以前娃娃機沒有管理者,如果要開放就要有管理者,要管制人流距離還有清消;民俗調理、美容美體,禁止密閉服務,要定期清消,等待區做出區隔,都要戴好口罩。陳時中表示,整體規定非常多,但基本原則是一樣的,相關警戒措施還在,頒布的是一個原則性的規範,各部會可以評估跟場所的封鎖,訂定更嚴或寬鬆指引,對於相關職業場所不同,報請指揮中心同意施行,地方有疑義可以請中央解釋。他說,若指引如果無法依照施行時,該職業場所負責單位可自擬防疫計畫報請,指引包含三、五個面向,原則可能無法全面配合等,個別原則定好,相關執行上有困難,地方可以針對疫情調整,但是對於指引有牴觸、或是不完善可以討論,中央會給予解釋,或是也可到中央討論,可以讓疑義減到最低。
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2021-07-21 新冠肺炎.預防自保
中元普渡可拜拜? 侯友宜:不一定會直接降二級
疫情趨緩,時間接近農曆七月,新北市民想了解降為二級後是否能普渡、拜拜。民政局長柯慶忠指出,以二級規定來說,宗教場地還是會有人數限制,不能跨境的進香、繞境,桌菜也不開放,拜拜、普渡及法會則是可以的。不過市長侯友宜接著說,目前疫情看起來是趨緩控制中,但還是要謹慎面對,開放宮廟活動要一步一步小心走,新北不一定會直接降到二級,會採取滾動式檢討來訂定政策。柯慶忠表示,若從三級降到二級,宗教場地部分仍須維持室外500人、室內100人規定,市民關心的法會、拜拜、普渡是可以的,但拜拜的「擲筊」是不能使用的,餐食部分一樣要外帶,不能內用,桌菜也不開放,跨境的進香繞境都不行,民眾進出宮廟仍須落實防疫規定。侯友宜補充,目前仍是警界三級,雖然疫情緩緩控制中,但不管有沒有降級,面對疫情都要戒慎恐懼,而且要採逐步式解封,在警戒三級跟二級中,要尋找適合控制疫情的方式,讓它慢慢往下走,讓病毒不會反撲,這是守住疫情的重點。侯友宜表示,不管是宮廟還是相關活動,因為要控管人潮,會不會快速開放還要再適度了解,不管是三級還是二級警戒,新北都會採滾動式調整,任何開放都要有配套指引,而且要能夠落實,才會逐步開放。侯友宜指出,目前仍是警戒三級,離26日還有6天時間,還是有可能有變化,中央地方要搭配做好防疫,小心面對疫情才能守住,柯慶忠所說的的內容是之前二級的做法,但新北現在會一步一步小心走,靠微解封去做調整,不一定會直接降到二級。
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2021-07-10 新冠肺炎.預防自保
禁中元普渡「三級會再延?」 指揮中心回應了
國內宣布延長三級警戒至7月26日並針對國內各行業及場所適度鬆綁。但針對宗教場所有條件開放,中元普渡活動仍禁止,有宗教人士表示,今年農曆7月半的時間是國曆8月22日,目前三級警戒只延長到7月26日。指揮中心副指揮官陳宗彥表示,今年普渡是8月初,還有一個月時間,一直到農曆7月還有一個多月,會持續觀察疫情。有宗教人員表示,若是擔心群聚所以禁止,那改線上開直播,把供品擺好,找一位道士來誦經,現場工作人員控制在三人以內,讓信眾上網看直播普渡,「這樣是不是就可以了?」陳宗彥表示,會與縣市主管機關討論,去年中元普渡有經驗,會分享經驗給社會大眾。面對三級適度鬆綁,有民眾認為趁夏天「放鬆一下」,以免之後秋冬可能沒辦法。指揮官陳時中表示,防疫態度仍維持跟過去一樣,每個國家的強度與疲乏與否,都要有適當拿捏、互為補足較佳。
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2021-07-10 新冠肺炎.預防自保
「超前部署」禁中元普渡 宗教人士:那改直播可以嗎?
宗教場所將有條件開放,有寺廟負責人表示,提報防疫計畫對他來說不難,但聽到很多規模較小的寺廟負責人都是年齡較高的長輩,對防疫不懂,完全不會寫計畫,只能無奈繼續關閉到三級警戒結束,他認為這項政策達成難度高,製造麻煩。中央流行疫情指揮中心及內政部公布宗教場所有條件鬆綁及防疫計畫,指揮中心表示,社會各界對於宗教場所不開放,將有條件開放的防疫措施,針對防疫六大重點要提報防疫計畫,經地方主管機關要同意即可。北部一間頗具規模的寺廟負責人表示,他四十幾歲,寫防疫計畫對他來說不是難事,政策公布後他很快就寫好也準備提交,但他說一些小規模的廟可能就只有兩三人負責且都是高齡長輩,對於防疫計畫完全沒有概念也不會寫,他已經聽到好幾間廟的負責長輩說因為不會寫計畫所以放棄提報,也有人來找他幫忙,但因為每一間廟的狀況、信仰、格局不同,他無法幫忙。這名負責人說,指揮中心說宗教場所有條件開放,但中元普渡仍禁止,但今年農曆七月半的時間是國曆8月22日,目前三級警戒只延長到7月26日,他不明白為什麼這麼久以後的事情現在就禁止,若指揮中心是因為擔心群聚所以禁止,那他開直播,把供品擺好,找一位道士來誦經,現場工作人員控制在三人以內,讓信眾上網看直播普渡,「這樣是不是就可以了呢?」國民黨立委陳學聖昨天在臉書上表示,有誦經團向他陳情,表示過去兩個月來在家防疫沒有工作,原本以為解封就能出門賺錢,農曆七月對他們來說是大月,但政府現在禁止宗教活動普渡法會,如此一來他們又要休息到國曆十月,「這對我們來說不單是斷炊而已」。誦經團表示,因為上位者的「善心防疫」導致疫情擴散,他們也照辦,沒收入也沒有怨言,雖然有3萬元紓困,但要用在4甚至5個月,這對一個家庭來說怎麼夠?他們認為不應該把上位者無能的錯加在他們身上,「期望上位者能睜眼看看,我們這些奉公守法的人過的是什麼生活,進而關心我們,結果今天卻是一把劍一揮,斷了炊斷了糧」。
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2021-07-09 新冠肺炎.防疫懶人包
整理包/ 0713微解封 開放、仍須關閉的場所有哪些?防疫指引措施出爐!
指揮中心因應新冠肺炎本土疫情,我國自5月19日國升至三級警戒以來,全國多處場所皆關閉。指揮官陳時中今天公布,持續延長三級警戒至7月26日,「我們認為應該還要謹慎,三級警戒維持,但還是要適度鬆綁,維持外出戴口照,室內五人、室外十人的聚會等」,部分場所只要遵照通案性原則及主管機關指引,落實全程配戴口罩、保持社交距離、實聯制、出入口管制、人流管控降載、人員健康管理等,即可適度鬆綁,符合條件場所包括:適度鬆綁開放的場所1.戶外:國家公園、國家風景區、遊樂園區、休閒農場、森林遊樂區、植物園、文化園區、學校操場、駕訓班。2.室內:美術館、博物館、電影院、表演場館(無觀眾)、社教館、文化中心。3.室內外運動場館(游泳池除外)、高爾夫球場。4.餐飲場所(餐廳、夜市、美食街、美食區等)符合指揮中心指引得內用。5.國內小型旅行團(9人以下)、劇組拍攝。持續不開放的場所1.休閒娛樂場所:歌廳、舞廳、夜總會、俱樂部、酒家、酒吧、酒店(廊)、錄影節目帶播映場所(MTV)、視聽歌唱場所(KTV)、理容院(觀光理髮、視聽理容)、指壓按摩場所、健身休閒中心(含提供指壓、三溫暖等設施之美容瘦身場所)、保齡球館、撞球場、室內螢幕式高爾夫練習場、遊藝場所、電子遊戲場、資訊休閒場所、休閒麻將館、自助選物販賣機營業場所、釣蝦場、桌遊場所及其他類似場所。2.教育學習場域:社區大學、樂齡學習中心、訓練班(駕訓班除外)、K書中心等其他類似場所。3.觀展觀賽場所:會展場館、游泳池等其他類似場所。【餐飲業防疫管理措施】餐飲業者也須做好以下五項防疫措施:一、餐飲從業人員健康管理:盤點相關工作人員及造冊、訂定餐飲從業人員分流上班計畫、訂定包含人員名單和追蹤處理等健康監測計畫、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「臺灣社交距離App」。二、餐飲從業人員衛生行為:加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員則需口罩加面罩,內場人員口罩加帽子;保持從業人員用餐距離。三、餐飲場所環境清潔消毒:訂定環境清潔及消毒計畫、定時執行環境清潔及消毒、增加廁所衛生清潔及消毒頻率。四、顧客用餐管理:包括實施顧客實聯制,要求顧客除用餐外全程戴口罩。調整供餐方式,以個人套餐、分菜後再上菜、自助餐由專人服務型態為主。人流和營業分流,提供酒精類飲料需進行營業時間管制。五、餐飲場所出現確診者應變措施:盤點場所內相關活動人員並完成造冊;擴大風險管控,自主防疫管理;配合疫情調查,接受快篩或核酸檢測。【傳統市場與夜市防疫管理措施】【百貨賣場防疫管理措施】【藝文活動防疫管理措施】【運動場館防疫管理措施】【觀光業防疫管理措施】對於三級警戒各行業適度鬆綁,民眾關心到底能不能進行國內旅遊,出入風景區。交通部次長陳彥伯今日於指揮中心記者會宣布,觀光局13處風景處,要採實聯制,戴口罩、保持社交距離,但水域活動暫不開放。國內旅遊的旅行團也僅開放小型國旅,限制9人以下,至於國道休息服務區需控人流,供餐僅提供套餐,而高鐵台鐵,依舊不開放飲食。陳彥伯指出,目前有條件開放觀光遊樂業有25處,採單一入口進入,並進行人流管制,每天下午4點截止入園,遊樂設施要採取社交距離,全程戴口罩,禁止邊走邊吃禁止抽菸,牽涉水域活動不開放,自然行徑區域,就是要維持社交距離。【國家公園與休閒農場防疫管理措施】【社教單位防疫管理措施】【宗教場所防疫管理措施】7月13日起宗教場所有條件開放,但必須編列內部人員名冊、建立工作人員健康監測及異常處理機制、管控內部衛生與定期清消宗教場所環境。若民眾入內參拜需依據場地面積計算社交距離,規範容納人數,並且訂定可能確診者足跡所到的應變措施。不過陳宗彥表示,將持續暫停公祭,宗教相關活動維持三級警戒的規範,暫不同意開放。因此大家關心的農曆七月普渡,仍維持不開放的狀態。【團體活動防疫管理措施】
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2021-04-04 養生.人生智慧
清明祭祖,年輕人想從簡,老一輩遵循傳統...黃越綏建議:別給活者不必要的負擔
對於清明節習俗該從簡還是遵循傳統,年輕一輩和老一輩的想法不同。禮不可廢送走了歲末迎新春,春酒方醒,元宵就報到,好不容易情人節才鬥完嘴,清明掃墓祭祖不得閒; 清明才剛收拾,七月半普渡又開殺戒,就算汗流浹背沖昏了頭,中秋賞月送禮仍不能免; 秋去冬來憑添歲,周而復始的生活步調運轉不息。從舉家登門拜年,左右鄰舍通力搓湯圓,扶老攜幼拿鐮刀,上山斬荊除草尋墓園⋯⋯ 等傳統習俗,演變至今日,一切的一切都可以透過網路的虛擬世界運作,並漸漸成了合理化的商業行為。儀式已不再重要,而心意也只是一份心安的交代。E世代的來臨到底意味著潮流使然?還是在少子化的現況下,長者們無奈的妥協與遷就?一位朋友痛心地跟我埋怨,有一天她心血來潮跟兒子提到,待她百日後,不知兒媳是否會記得她的忌日,或在清明節為她祭拜一番?結果答案令她氣結。媳婦說:「婆婆您不是老嫌我菜煮得不好吃嗎?怎麼死後還想繼續吃?」兒子回得更絕:「媽!您放心,我會在網路訂購滿漢全席給您享用,而且團購有打折。」我是個以「禮不可廢」來詮釋文明程度的人,但對過於迷信及商業行為的繁文縟節,則採取能免則免的態度。以喪禮為例,佛家供奉的清香花果和誦經,以及基督教的唱詩歌和追思禮拜,都達到簡單、莊嚴和平靜的境界,值得保留。至於儀隊、電子花車、孝女白琴、罐頭山、燒金紙及遶境等,我是無法消受,甚至連做七旬都嫌太久、太累人了。時下流行一場喜宴,新娘動輒要連換三套禮服,且拍幾十張價格上萬元、矯揉造作的婚紗照,實在令人匪夷所思,因為等到婚後,那些禮服和照片連新娘自己都不會再多看一眼。在台灣,生和死這兩個重要課題,可說是沒有什麼尊嚴可言。產婦待產,攸關個人身體隱私,也是生命搏鬥的歷程,是亟須保有個人隱私的尊重,但有過生產經驗的女性們,都難逃冷冰冰地躺在待產室任人宰割的夢魘。同樣的,奄奄一息或呈彌留狀態的病患,在尚未斷氣或取得醫生的死亡證明前,像獵鷹覓食般的葬儀社業者們早已覬覦在側了,甚至為了搶生意而公開喧譁爭執。而將遺體推向太平間的態度,更有如倒垃圾般的草率,完全忘記死者為大的基本尊重。生命的終點,讓人像一條脆弱又易觸礁的船,漂泊的盡頭不是無岸可靠,就是駛向無人荒島; 因此活著的時候不妨盡量開懷,別給自己太多莫名的壓力,至於死後則安分些,無須給活者不必要的負擔。難道死後的你,真的還能坐起來品嚐滿漢全席不成?書籍介紹黃越綏的解憂攻略:換角度看人生,轉個念心境開作者:黃越綏出版社:台灣商務出版日期:2019/11/01作者簡介/黃越綏是三個孩子的單親媽媽,也是著作等身的作家。專業婚姻與家庭諮商師,菲律賓大學公共行政(MPA)管理碩士、美國哈佛大學東方民族基金會研究員、美國心理諮商協會(ACA)會員、美國婚姻家族治療協會(AAMFT)會員、美國(PAIRS)心理發展基金會講師,電視與電台節目主持人。早年即投入婦運、民運及社運活動,熱心公益,1995年成立「財團法人國際單親兒童文教基金會」,並籌設收容中輟未婚媽媽及弱勢失依的兒童及少女的「麻二甲之家」,給予弱勢單親在生命的轉彎處有重生的力量。著有《婚姻是什麼?》、《再考一張父母執照》、《黃越綏的意外人生》、《婆媳學問大》、《母女江山》等作品。
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2021-03-07 養生.聰明飲食
牛肉美味關鍵在油花?脂肪的作用和你想像不一樣
▏脂肪代表風味嗎?這是我聽到電視上許多主廚會宣稱的一句話:「脂肪代表風味。」他們喊出這句話時,通常正在把一大塊奶油丟進煎鍋裡。他們聲稱,加奶油是因為這會賦予整道菜美妙至極的香氣與風味。你會覺得,他們這麼說,是為了要減輕在一道料理中加了那麼多脂肪的罪惡感。他們心知肚明,一個人吃下那麼多脂肪不太好,但只要一心想著風味就行了。你在自家書架上的烹飪書中,也會看到這種觀念:「食物要有風味,必須有脂肪。」尤其是在討論最美味的肉應該具備何種特色時,這種概念似乎就會出現。我甚至看過相關的探討內容提到,最優質的肉必須要有脂肪,瘦肉完全不值得考量。這還不只是某種道聽塗說的概念而已。美國農業部負責評等不同農場生產的牛肉品質,其中一個被視為理想肉品應有的關鍵,稱為油花(marbling),指的是牛肉的瘦肉部分布滿著脂肪組成的細窄紋理。但這真的會讓味道有所提升嗎?我們先從精確定義所謂的「脂肪」開始。首先,要釐清脂肪與油脂之間的差異。兩者唯一的差異就是處於室溫21℃時的狀態。在這個溫度下,脂肪為固態,油脂則是液態。因此,奶油是脂肪,椰子油也是,儘管俗稱都是油。不過,由葵花籽製成的產品絕對是油脂。脂肪的化學組成相當簡單:一般脂肪都有三條各約十八個碳原子的長鏈,全都在脂肪分子的一端連接在一起。這些長鏈名為脂肪酸(fatty acid),種類各有不同,正是這些脂肪酸的差異,讓不同的脂肪擁有不同的特性,像是會在多高的溫度下熔化。脂肪酸也是區分飽和脂肪與不飽和脂肪的部分。脂肪中,連接脂肪酸的部分是一種名叫「甘油」(glycerol)的化學物質,它在以前稱為glycerine。你可以在超市裡買到小瓶的甘油,把它添加到蛋糕糖霜裡,可以防止糖霜硬化。談到脂肪時,當然還有更多細微差異之處,其中值得一提的就是我們身上細胞膜的脂肪。構成人體或任何活體的所有細胞,都環繞著一層薄如蟬翼的可變形障壁:細胞膜(cell membrane)。這個膜由兩層名為「磷脂」(phospholipid)的脂肪分子構成。這些脂肪分子與一般脂肪分子略有不同,因為磷脂只有兩條碳長鏈,取代第三條長鏈的是帶有大量正電荷的磷酸根。這會讓磷脂變成兩親分子,排列成具兩層結構的細胞膜,碳鏈端在細胞膜內部對接,磷酸根則朝外組成細胞膜的內外兩面。稍後我們再回來談磷脂。在了解一些基本的脂肪生物化學之後,是否就可以回答「脂肪能不能代表風味」的這個問題呢?其中一個答案由美國普渡大學(Purdue University)的科學家在2015年提供。柯蒂莉亞.倫寧(Cordelia Running)和理查德.麥特斯(Richard Mattes)指出,人的舌頭似乎有專為脂肪酸打造的特定味覺受體。研究受試者只靠舌頭來品嚐味道,就可以分辨只含有脂肪酸的溶液,以及其他含有糖或鹽的溶液。這個新的味覺被取名為「脂味」。那麼,如果脂肪酸或脂味是舌頭的一種基本味覺,嚐起來會是什麼味道呢?這還真是棘手,要怎樣才能形容一種味道呢?要怎樣在沒有實際提到鹽的情況下,說明鹽嚐起來的味道如何?脂味顯然嚐起來就是脂肪,但也不是一股好味道,研究受試者表示,高濃度脂肪酸的味道糟透了。目前的基礎理論是,人的舌頭可以偵測到脂肪酸,是某種早期預警系統,目的是要提醒我們,有些食物可能已經變質。因此,雖然脂肪具有一種獨特的味道,但是當主廚表示脂肪是一種風味時,指的不是用舌頭偵測脂肪的味覺。如果脂肪嚐起來很糟,它有沒有可能是在風味的其他層面有所貢獻,也就是飄進鼻腔的香氣分子?這個問題的答案是「有可能」,但不是你想到的那種方式。科學家針對脂肪如何提升風味,已經進行了不少研究,而我最愛的一項研究奠定了後續多數科學研究的基礎,它是在1983年由位於布里斯托(Bristol)現已廢止的肉品研究中心(Meat Reserach Institute)所進行的研究。食品科學家唐.莫特拉姆(Don Mottram)檢測了具有脂肪與不具脂肪的熟牛肉氣味。先以化學方式抽取肉品樣本的脂肪,再將之煮熟,牛肉的香氣則以氣相層析(gas chromatography)的方法來分析。這種分析方式雖然無法表示人類的鼻子如何聞到那股氣味,但可以辨識氣味如何改變。當所有可見脂肪都從牛肉中移除後,牛肉煮熟後所產生的香氣分析結果並未改變。這表示,脂肪並沒有增添什麼氣味。然而,如果拿掉磷脂,也就是構成細胞膜的特殊脂肪分子,氣味就改變了。因此,在這個完全人工的實驗情境下,肉品中可見的普通脂肪,對味道不會造成任何影響。唯一會影響風味的脂肪,是來自隱身的磷脂,而一整塊肉都有它的蹤影,就連瘦肉也有。如果情況真是如此,那麼脂肪對人類的食感帶來了什麼影響呢?脂肪本身不具有什麼風味,但是諸如梅納反應所產生的風味分子,會融解於脂肪。在你將先前咀嚼的那口食物吞下去之後,由於脂肪會殘留在口中,還是有機會被偵測到。這種現象在煙燻食物方面尤其明顯,例如培根。煙燻風味分子會融解於脂肪,緊黏在口腔裡,留下持久的煙燻香氣。不過,脂肪主要的貢獻是所謂的口感。脂肪會讓食物嚐起來有滑順或濃醇的質地,促使咀嚼動作順利進行。沒有脂肪的食物,咀嚼起來得更用力,比如一片煮熟的雞胸肉,嚐起來可能又乾又硬,而本身含有較多脂肪的肉,像是雞腿,就不會出現同樣的口感。雖然脂肪本身並未富含風味,卻能讓人品嚐到更多風味,也絕對能改善食物的口感。話雖如此,你不需要大量脂肪,就能達成以上所有目標。因此,如果電視節目上的主廚在料理中丟入一大塊奶油,你也不必照著做。※ 本文摘自《美味的原理:食物與科學的親密關係》。《美味的原理:食物與科學的親密關係》作者:馬提‧傑佛森 譯者:王婉卉出版社:本事出版社 出版日期:2020/08/26
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2020-09-02 養生.生活智慧王
中元普渡精選時令水果 專家建議別用番茄和芭樂
今天是中元節,許多人依傳統準備供品普渡好兄弟,民俗工作者建議,可選用時令水果祭拜,但通常不用番茄和芭樂,因為吃下肚後,種子隨著糞便排出落地生根,人們認為不潔。基隆雷成壇道長李戊己向中央社記者表示,民眾在中元節敬拜三界公,求三界公賜福、消災解厄,可準備茶和酒各一瓶,水果、三牲、菜碗12碗與一對鮮花,還有一鍋飯和空心菜湯,及「鹽」和「薑」與一些乾糧,例如餅乾等。民俗工作者周東和指出,因為人無法和鬼魂溝通,「空心菜」代表彼此「無心」來往,希望好兄弟吃飽後盡快回到冥間,陽間不和鬼魂有所牽扯,彼此保持「半生不熟」,至於「鹽」和「薑」則象徵「山珍海味」,若要更講究,也可備妥鏡子、梳子、圓仔花等供女性鬼魂使用。此外,有不少長者認為,不要拿香蕉、李子和水梨祭拜,因為台語諧音有「揪你來」意思,不過,周東和說,這應該是無稽之談,但古例普渡通常不選用番茄和芭樂,因為吃下肚後,種子經過人體消化隨著糞便排出,落在地上生根,人們認為不潔,因此不用來祭拜。基隆市文化局表示,農曆7月15日主普壇普渡可以說是多項藝術饗宴,普渡以傳統三連桌祭品宴宴請老大公,另有看生和看桌提供鬼魂觀賞的祭品,看生以雞、鴨、魚肉等五牲醴製成。文化局指出,看生、看桌製作過程由民俗技藝老師及學生融合雕塑、編織、彩繪,是綜合性民俗工藝作品,由民俗技藝老師用麵糰捏製成祭品藝術雕塑蔬果供品,葷食連桌、素食連桌、西洋連桌拼成五湖四海。